Kinesisk dampet ris

Kinesisk dampet ris er utroligt let at lave på din komfur, og den PERFEKTE side til servering med næsten enhver opskrift!

Ris er næsten altid det perfekte tilføjelse til bordet, eller fungerer endda som en del af hovedretten, som denne Easy Mushroom Rice, Spanish Rice og Classic Fried Rice!

CHINESE STEAMED RICE

Kinesisk dampet ris er en rigtig enkel og nem opskrift, der er den PERFEKTE sideskål til ethvert hovedret. Du har ikke brug for noget specielt udstyr, bare en gryde med låg og noget vand, der er sat til at simre, indtil risen er kogt igennem. Til denne opskrift kan du tilføje salt eller bouillon til vandet for at få ekstra smag, eller bare gøre det let at bruge saucede retter.

Hvis du leder efter mere stivelsesholdige asiatiske tilbehør, kan du lave mange af nudelopskrifterne på stedet, herunder Chicken Lo Mein, Classic Chinese Chow Mein, Easy Pad Thai, Pad See Ew (Thai Stir Fried Noodles) og Ramen Noodle Salat.

HVAD ER FORSKELLEN MELLEM DAMPET RIS OG KOGT RIS?

Denne væsentligste forskel mellem kogt og dampet ris er strukturen, som er et resultat af tilberedningsmetoden. Kogt ris absorberer meget vand, fordi det er nedsænket hele tiden og er færdig med at lave mad, når der ikke er noget vand tilbage. Dampet ris fremstilles ved at absorbere vand, der er blevet til damp,

HVORFOR ER MIN DAMPET RIS STICKY?

Dampet ris skal holde lidt sammen bit, men hvis det er alt for klæbrigt, kan der være for meget stivelse tilbage på det, før madlavning. Sørg for, at du skyller grundigt, inden du damper det. Du ved, at det er klar, når vandet begynder at se mere klart ud i stedet for overskyet.

HVOR LENGDE BLIVER DAMPET RIS I KØLET?

Dette holder i køleskabet i ca. 4 dage. Når du genopvarmer det, skal du tilføje et par spiseskefulde vand over risen, som skal tilføje lidt fugt igen, når den koger. Du kan genopvarme det i en gryde eller i mikrobølgeovnen.

KAN DU FRYSE DAMPET RIS?

Du kan lave et stort parti ris og fryse det til senere. Lad bare risen køle af helt, forsegle den derefter i en lufttæt beholder og frys. Når du er klar, skal du genopvarme det med et par spiseskefulde vand i mikrobølgeovnen eller i en gryde.

Hvilken type ris kan du dampe?

Den ris, du finder på den kinesiske restaurant, er normalt jasmin, men du kan dampe mest almindelig hvid langkornet ris sorter.

HVAD KAN DU TJENE MED DAMPET RIS

• General Tsos kylling
• Panda Express Orange Chicken (Copycat)
• Easy Rejer Stir-Fry
• Oksekød og Broccoli
• Rejer Tempura
• Sødt og surt svinekød

TIPS TIL AT GØRE DAMPET RIS

• Du kan tilføje smagen til risen ved at dampe den i bouillon eller først riste risen med en smule smør og krydre i gryden, inden du tilsætter vand. Eller tilsæt noget salt, inden du dækker risen.
• Husk, at den mængde ris, du starter med, næsten bliver dobbelt så stor, når den absorberer vandet, så brug en stor nok gryde til at kunne passe komfortabelt og server det.
• Hvis du ikke har et låg til din gryde, kan du dække gryden tæt med et stykke tinfolie.
• Rør ikke risen, mens det er madlavning, eller du kan bryde stivelsen op, og din ris vil ikke klæbe ordentligt.