Kikærtsalat kombinerer alle mine yndlingsfriske grøntsager i en lækker bid. Kikærter kombineres med saftige tomater, forfriskende agurker og cremet avocado, alle kastet i en let hjemmelavet citronkyset dressing.
Denne lette salatopskrift er en perfekt sideskål til burgere eller bøffer eller gør det til et komplet måltid tilføj grillede kyllingebryst!
En proteinpakket salat
Hvordan kan du skabe en salat, der pakker et proteinstempel uden tilsætning af kød? En af de bedste måder er at inkludere kikærter! Kikærtsalat er sådan en lækker og nærende måde at nyde friske sommergrøntsager på og er perfekt til at komme videre og nyde til frokost!
Jeg elsker friske sommerlige salater fyldt med et stort udvalg af produkter, og denne opskrift indeholder så mange vidunderlige, friske ingredienser! Forfriskende agurker, saftige tomater i tern, sprød paprika og glat cremet avocado er det perfekte supplement til kikærter! Kombinationen af farver og teksturer er ikke kun smuk, den er fyldt med smag til et helt uimodståeligt måltid klar på få minutter.
Sådan laver du en kikærtsalat
Kikærter er de samme som garbanzo-bønner og kan bruges om hverandre i denne opskrift.
Avocado: Vælg en avocado, der er moden (lidt blød, men ikke for blød). Når frøet er fjernet, skal du skære kødet i firkanter lige i huden og derefter bruge en ske til let at øse dem ud i en skål. Klem frisk citronsaft over det, dette tilføjer ikke kun smag til salaten, det holder også avocado fra at blive brun.
Friske urter: I denne kikærtsalat vil du virkelig bruge frisk persille (tør persille gør ikke har ikke den samme smag til denne salat). Du kan erstatte koriander eller dild, hvis du foretrækker det.
Grøntsager: Hak dine grøntsager i bidstykker og kast med dressingen. Dette vil vare dage i køleskabet og skabe en god frokostret! Hvis du laver dette på forhånd, kan du muligvis liste for at lade avocadoen være ude og tilføje den lige før servering!
Kikærtsaladsdressing
Til dressingen i denne opskrift kombinerer jeg alle de flydende ingredienser i en masonkrukke og giver den en ryste. Du kan bruge så meget eller så lidt som du vil, og resterne holder mindst 1 uge på at dryppe over kastet salat eller endda grillede grøntsager!
Olivenolie: Der er mange muligheder for olivenolie; ekstra jomfru, jomfru, ren / lys, ekstra lys. Ekstra jomfru betragtes som den mindst forarbejdede og mest smagfulde, mens ekstra lys er den mest forarbejdede og har en meget lettere smag (og ikke er lettere i fedt). Så din personlige smag og ernæringsmæssige ønsker vil diktere hvilken du vælger. Vegetabilsk olie eller avocadoolie fungerer også i denne opskrift!
Byt grøntsagerne ud
Dette opskriften er så alsidig, at du kan erstatte dine yndlingsgrøntsager; rød peber til grøn peber, hvid eller grøn løg til rødløg. Tilføjelse af fetaost giver en dejlig variation, men da feta er ret salt, begynder man i sig selv med mindre salt, når man tilsætter krydderierne.
Kikærtesalat er et komplet måltid med lavt fedtindhold, højt proteinindhold og utrolig lækker ! En superkraftsalat, der er så tilfredsstillende og … sjov!
Flere lette salater
- Easy Panzanella Salat – Klassisk italiensk tomat & brødsalat
- Favorit Spaghetti Salat – Potluck favorit!
- Agurk Løg Salat – Let og lækker
- Græsk Salat – Familiefavorit (uden salat)
- Ramen Noodle Salat – Hurtig forberedelse!
Opskrift om anmeldelse
Kikærtsalat
Forberedelsestid 10 minutter Portioner 6 portioner Forfatter Holly N. Kursus salat
Køkken Amerikansk Ingredienser
- ▢ 1 avocado
- ▢ ½ frisk citron
- ▢ 1 dåse kikærter drænet (19 oz)
- ▢ ¼ kop rødløg i skiver
- ▢ 2 kopper druetomater skiver
- ▢ 2 kopper agurk i terninger
- ▢ ½ kop frisk persille
- ▢ ¾ kop grøn paprika i terninger
Dressing
- ▢ ¼ kop olivenolie
- ▢ 2 spsk rødvineddike
- ▢ ½ tsk spidskommen
- ▢ salt & peber
Instruktioner
-
Skær avocado i terninger og læg den i skålen. Klem saften fra ½ citron over avocadoen og rør forsigtigt for at kombinere den.
-
Tilsæt de resterende salatingredienser og kast den forsigtigt for at kombinere den.
-
Opbevares i køleskab mindst en time før servering.
Ernæringsoplysninger
(Ernæringsoplysningerne er et estimat og vil variere baseret på tilberedningsmetoder og mærker af anvendte ingredienser.)