En nem opskrift på et hurtigt, fyldende og velsmagende mandelmelbrød. Dette enkle brød er keto og paleo og fungerer godt med salte eller søde påfyldninger.
Dette lækre brød kommer hurtigt sammen og lugter så godt, når det bager. Det har en behagelig neutral smag, hvilket gør det til det perfekte lærred til søde eller salte påfyldninger. Det er også meget fyldt!
Du kan bage et brød i weekenden og derefter opbevare det i køleskabet og skåle et stykke eller to til dine måltider i løbet af ugen.
Gør det smage som hvedebrød?
Nej, det gør det ikke. Når du laver dette paleo- og keto-mandelmelbrød, er det vigtigt at justere vores forventninger. Den gæragtige aroma og gluteninducerede fluffiness, som vi elsker ved traditionel brød kan ikke opnås uden gær og gluten.
Så dette er mere et hurtigt brød, der fylder behovet (hvis du stadig har det) at lave en sandwich eller at have et stykke brød til morgenmad. / p>
De ingredienser, du har brug for
Du behøver kun seks enkle ingredienser for at fremstille dette lækre ketobrød. De nøjagtige mål er inkluderet i opskriftkortet nedenfor. Her er en oversigt af det, du har brug for:
Æg: Jeg bruger store æg i alle mine opskrifter, inklusive denne.
Raffineret kokosolie: Jomfru kokosolie er OK, hvis du ikke husk en kokosnødssmag. Og smeltet usaltet smør fungerer også.
Æblecidereddike: Eddike reagerer med bagepulver og hjælper brødet med at hæve. Du smager det ikke i brødet. Og hvis du bruger bagepulver i stedet for bagepulver, kan du udelade det.
Kosher salt: Eller brug bare en knivspids fint salt.
Mandelmel: Jeg bruger blancheret finmalet mandelmel. Min far bruger mandelmel uden problemer, så det er også en mulighed (men brødet kan blive grovere og tørre).
Bagepulver : Du kan bruge bagepulver i stedet – se diskussionen nedenfor.
Sådan laver du mandelmelbrød
Det er en utrolig nem opskrift at lave. Rul ned til opskriftkortet for detaljerede instruktioner. Her er de grundlæggende trin:
1. Bland alle ingredienserne i hånden i en skål. Jeg kan godt lide at starte med de flydende ingredienser og derefter gradvist tilsætte melet.
2. Hæld dejen i en smurt brødform. Brug en lille 8-tommer gryde, ikke en standard 9-tommer. Du kan også beklæde din gryde med pergamentpapir for lettere fjernelse af brødet.
3. Bag brødet indtil det er sat, 30-40 minutter ved 350 ° F. Hvor lang tid du skal bage afhænger af s på din ovn. Da jeg først begyndte at lave denne opskrift, brugte jeg en gammel ovn og bagte dette brød i 45 minutter. Jeg er siden flyttet, og i min nye ovn tager det kun 30 minutter! Ovnens temperaturer varierer meget. Så jeg foreslår, at du begynder at tjekke efter 30 minutter.
Hvilken type fedt skal jeg bruge?
Jeg bruger raffineret kokosolie i dette brød for at holde smagen neutral og ikke-kokosnød. Du er velkommen til at bruge jomfru kokosnøddeolie, hvis du ikke har noget imod smagen, og især hvis du planlægger at bruge dette brød med søde påfyldninger eller med usaltet smør.
Selvom jeg ikke har prøvet det, er ekstra jomfru olivenolie skulle give dette brød en interessant smag.
På det seneste er mit yndlingsfedt til at bruge i denne opskrift smeltet usaltet smør – du kan se i videoen nedenfor, at det er det, jeg bruger. Det er mere smagfuldt end raffineret kokosolie (som i det væsentlige er smagløs), så brødet kommer smagere ud, selv uden påfyldning.
Hvorfor tilføjer du eddike til dejen?
Jeg tilføjer æblecidereddike til dejen, så den kan interagere med bagepulver, så brødet hæver sig (her er en god forklaring på, hvordan man aktiverer bagepulver). Du kan bruge enhver anden eddike eller frisk citronsaft i stedet. Hvis du vælger bagepulver, kan du udelade eddike.
Du kan bruge bagepulver eller bagepulver
Du kan bruge enten ½ tsk bagepulver eller 2 teskefulde bagepulver . Begge fungerer. Hvis du bruger bagepulver, er det ikke nødvendigt at tilføje eddike til dejen.
Bare husk at skorpen på dette mandelmelbrød ikke brunes så meget, når du bruger bagepulver, så det vandt “t være så” smuk. ” Du kan se på billederne vs. videoen – billederne er af brød lavet med bagepulver. Skorpen er smukt brunet. I videoen brugte jeg bagepulver, og skorpen er lysere.
Mulige tilføjelser til dette brød
Du kan gøre det til et urtebrød ved at tilsætte ½ tsk hvert hvidløgspulver, oregano og timian. Eller brug 1 tsk italiensk krydderi. I dette tilfælde vil olivenolie være en god mulighed med hensyn til det fedt, du bruger.
Du kan også gøre det sødt ved at tilsætte 1 ½ tsk stevia glycerit (svarer til ½ kop sukker), 1 teskefuld vanilje og 1 tsk kanel.I dette tilfælde kan du bruge jomfru kokosolie til en let sød kokosnødsmag eller usaltet smør.
Sådan opbevares det
Når det er helt køligt, kan du placere brødet i en lufttæt beholder eller i en stor genlukkelig pose, og opbevar den i køleskabet i op til fem dage.
Den fryser også godt. Jeg skiver den og pakker hver skive individuelt i plastfolie, og læg derefter alle skiverne i en Ziploc-pose. Når jeg er klar til at spise, opvarmer jeg kort en skive i mikrobølgeovnen eller skåler den.
Som de fleste keto-brød (90 sekunders brød er et godt eksempel) forbedres dette brød dramatisk, når det ristes og smøres, så det ” er en god idé at gennemgå dette ekstra trin.
Hvad kan jeg lægge på mandelmelbrød?
Alt i virkeligheden. Til morgenmad skåler jeg det og spreder det med hjemmelavet valnøddesmør eller med keto-chokoladehasselnødspredning. Eller bare med sødt smør! Det er også meget godt med bløde kogte æg.
Til frokost laver jeg avocadotoast, schweizisk og skinke-sandwich eller en flødeost og røget laksesandwich. Nogle gange bruger jeg det til at lave keto grillet ost. Det er virkelig et alsidigt keto-brød, der passer til enhver topping, du kan lide.
Abonner
Jeg offentliggør typisk en ny opskrift en eller to gange om ugen. Vil du have de nye opskrifter i din indbakke? Abonner!
Pinopskrift Del på Facebook Print opskrift Føj til favoritterGå til favoritter
Mandelmelbrød (Keto og Paleo)
INGREDIENSER
- 5 store æg
- 5 spsk raffineret kokosolie, smeltet forsigtigt i mikrobølgeovn (2,5 oz)
- 1 tsk æble cide r eddike (don t spring – hjælper brødet med at hæve)
- ¼ tsk Diamond Crystal kosher salt
- 1 ¾ kop blancheret finmalet mandelmel (7 oz)
- ½ tsk bagepulver
INSTRUKTIONER
-
Forvarm din ovn til 350 grader F. Smør en 8-tommers brødform (en 9- tommer pan vil være for stor). Du kan også beklæde gryden med pergamentpapir med et udhæng (som vist i videoen) for nem fjernelse.
-
Pisk æggene i en medium skål. Pisk kokosolie, eddike, salt, mandelmel og til sidst bagepulver.
-
Hæld dejen i den tilberedte brødform.
-
Bages, indtil brødet er gyldentbrunt og sæt, og et tandstikker, der er indsat i midten, kommer rent ud 30-40 minutter. (Se bemærkninger nedenfor)
-
Afkøles i 10 minutter i gryden på et rist, før du forsigtigt løser brødet fra gryden (kør forsigtigt en kniv langs kanterne, hvis det er nødvendigt). Afkøles til stuetemperatur, ca. 20 minutter mere, inden du skærer og serverer.
-
Opbevar rester i en Ziploc-pose i køleskabet i op til 5 dage eller frys.
SE VIDEOEN:
NOTER
2. Du kan bruge 2 teskefulde bagning pulver i stedet for ½ tsk bagepulver. Hvis du gør det, kan du udelade eddike. Husk, at skorpen ikke brunes så meget, hvis du bruger bagepulver.
3. Hvor længe du har brug for at bage brødet afhænger af din ovn. Da jeg først begyndte at lave denne opskrift, brugte jeg en gammel ovn og bagte dette brød i 45 minutter. Jeg er siden flyttet, og i min nye ovn tager det kun 30 minutter! Ovnens temperaturer varierer meget. Så jeg foreslår, at du begynder at tjekke efter 30 minutter.
Flere opskrifter, du kan prøve: