Som en der bager søde kartofler ugentligt og hvis far kalder hende “søde kartofler” på grund af hvor ofte jeg laver dem, synes jeg det er vigtigt at vide, om søde kartoffelskind er spiselige. Ikke kun for at skrive en informativ ske-artikel, men også fordi jeg har spist dem i årevis og aldrig har fået en bekræftelse på sagen.
Fiber
Skåret med jordnøddesmør her, fordi det er sådan jeg kan lide dem, søde kartofler, som vi allerede ved, er yderst sunde og er endda rangeret som den øverste ernæringsgrøntsag af Center for Science i offentlighedens interesse.
Indeholdt i deres hud er en række yderligere næringsstoffer bortset fra den kødfulde orange eller gule del, som det ses ovenfor, spiser vi typisk. Så som svar på spørgsmålet om “Kan du spise søde kartoffelskind? “, en fordel ved at spise skinnet af søde kartofler er, at de indeholder meget fiber.
En servering af en bagt sød kartoffel har mere fiber end en servering havregryn, med en medium sød kartoffel, der giver fem gram fiber. Og som Livestrong dikterer, bør kvinder under 51 år have 25 gram fiber om dagen, mens mænd under 51 år skal have en mindst 38.
Fibre er gavnligt for din krop, fordi det hjælper med at normalisere din afføring, sænke dit kolesteroltal og regulere dit blodsukker.
Betakaroten
Da jeg ledede med i min tidligere bagt søde kartoffelopskrift er søde kartofler fyldt med A-vitamin, ligesom deres hud. Og beta-caroten er den antioxidant, der omdannes til de store mængder A-vitamin en gang inde i din krop.
For at få alt numerisk i dig er den anbefalede servering af A-vitamin om dagen 26081,9 internationale enheder. Men få dette, en mellemstor bagt sød kartoffel indeholder fire gange dette beløb.
A-vitamin er så fremragende for dig, fordi det hjælper med at forbedre dit syn og forebygge eller behandle andre øjenlidelser. Derudover styrker A-vitamin dit immunsystem (farvel forkølelse) og kan hjælpe med at behandle eller forebygge kræft.
C-vitamin, E-vitamin og folat
Sød kartoffelskind indeholder næsten halvdelen af det anbefalede daglige mængde C-vitamin, du har brug for, mens en servering med søde kartofler giver dig 100 procent af, hvor meget E-vitamin uden mættet fedt, der foreslås om dagen.
C-vitamin og E-vitamin er vigtige næringsstoffer for at øge din immunitet mod sygdomme. Søde kartofler har også 18,2 mikrogram folat eller vitamin B9 pr. portion, hvilket fremmer kardiovaskulær sundhed og kan reducere risikoen for slagtilfælde.
Kalium og jern
Skindene til søde kartofler er rig på kalium og jern, som jeg bestemt gør en bevidst effo rt at forbruge mere af i min diæt. Mens 4.700 milligram er den daglige anbefalede mængde kaliumindtag, indeholder søde kartofler en stor del af den samlede mængde ved at tilbyde 542 milligram kalium pr. Portion.
Kalium er bestemt et vigtigt mineral, du vil forbruge en stor mængde for at sænke blodtrykket, forbedre dit nervesystem og mindske angstniveauer. Og især for vegetarer og veganere hjælper mængden af jern i søde kartofler bestemt til at udligne fraværet af kød i din ugentlige måltidsplan. Jern er så gavnligt for dig, fordi det hjælper med at helbrede søvnløshed, regulerer kropstemperaturen, øger hjernens udvikling og behandler anæmi.
Et vigtigt forbehold for at spise søde kartoffelskind er, at du SKAL vaske dem flittigt og rydde dem af alle rester af snavs, inden du tilbereder dem. Derefter kan du nyde de sunde og lækre fordele ved søde kartofler såvel som deres hud.
Så kan du spise søde kartoffelskind? Absolut. Det gør jeg bestemt, og nu hvor jeg ved, hvor gode de er for mig og min krop, vil jeg fortsætte med at forbruge dem med endnu mere glæde end før. Nyd det.