Har du nogensinde optøet kylling til madlavning til middag, kun for at har dine planer ændret sig? Ja, det sker, og så spekulerer du på, hvad du skal gøre næste gang. Kan du genfryse kyllingen en anden nat? Hvis du er på udkig efter et lille kyllingråd, har jeg dækket det hele her!

Bare fordi jeg har denne blog og leve en sund livsstil, da mit job (lidt cool, er det ikke?) betyder ikke, at mine dage går perfekt, og de måltider, jeg laver, er alle blog-værdige.

Jeg har haft dage, der er gået helt ud af kurs, hvilket efterlader mig ingen anden mulighed end at ændre mine planer. Og ja, jeg kaster undertiden middagsopstillingen til side og krypterer nogle æg i en knivspids.

Og i så fald har jeg været nødt til at fryse kylling tilbage, jeg har optøet til middag, til brug på et andet tidspunkt.

Jeg ved, at nogle af jer måske tror, at du er nødt til at tage tabet og smide kyllingen ud. Men det er slet ikke tilfældet.

Det er bestemt okay at fryse kylling igen, og jeg vil gå nærmere ind på de faktiske omstændigheder. Det er en sikker praksis, og du kan gøre det uden at bekymre dig, så længe optøning og indefrysning er gjort rigtigt.

Ingen vil trods alt spilde mad.

Husk, at tekstur og endda smag, der kan ændre sig. Det er en grund til, at du måske ikke vil genopfriske kylling.

SÅDAN KØBER DU KYLLING

Hvordan du køber din kylling er en ret vigtig del af sikkerhedsaspektet ved den.

Du ved det måske ikke, men kylling kan let blive forurenet med Salmonella og Campylobacter (bakterierne, der forårsager madforgiftning), hvis du ikke er forsigtig.

Mens nogle mennesker bliver syge og kommer sig inden for få dage, er andre mere udsatte for komplikationer. Gravide kvinder, mennesker med immunsystemforstyrrelser, voksne over 60 år og børn 5 og derunder kan alle have flere problemer, hvis de er smittet.

Så husk dette og følg disse enkle regler:

• Hold børnene væk fra fjerkræsektionen i butikken (lad dem ikke håndtere emballagen)
• Brug altid den samme genanvendelige pose til dine fjerkrækøb
• Vask din dagligvarerposer ofte
• Kontroller, at kyllingepakken ikke lækker, når du køber den
• Kontroller altid det bedste inden datoen
• Når du fylder din indkøbskurv, skal du vælge op til kolde og frosne varer sidst

SÅDAN OPBEVARER DU KYLLING

Når du er hjemme, Opbevar kyllingen med det samme i en beholder eller pose for at forhindre, at saftene lækker ud over andre genstande i køleskabet. Hold kød væk fra uindpakket mad såsom grøntsager. Hvis du ikke planlægger at bruge kyllingen inden for 2-3 dage, skal du fryse den med det samme.

HVAD ER DEN BEDSTE MÅDE AT FRYSE KYLLING?

Du behøver ikke fjern kylling fra dagligvarebutikkens emballage for at fryse den. Men det er ikke en dårlig idé at gøre det. Det beskytter også fugtighedsindholdet i kyllingen og smagen.

Læg kyllingen i en plastikpose, der kan lukkes igen, og pres så meget luft ud som muligt, inden den lukkes. Hvis du foretrækker at lade kyllingen blive i den originale emballage, skal du pakke et lag folie eller en plastfolie omkring den for at forhindre, at fryseren brænder. På denne måde bliver kyllingen ikke tørret ud og ser grå ud.

Frossen kylling skal holdes ved en temperatur under 0 grader F. Fjerkræet skal fryses hurtigt, eller de resulterende iskrystaller vil gøre kød tørt og sejt. Frossen og genfrossen kylling, når den opbevares korrekt, kan vare i fryseren i op til et år. For den bedste kvalitet skal du dog bruge inden ni måneder.

SÅDAN TILBINDES KYLLING

Med det samme flagermus, det første skridt i sikkerhed med kylling er at tø det i køleskabet. Husk, hver gang du optøer kylling, mister den lidt af fugt og smag. Optøet kylling drager fordel af tilsætningen af en marinade, for eksempel når den er kogt for at kompensere for den mistede juice.

Det amerikanske landbrugsministerium har skitseret tre måder til sikker optøning af kylling:

• I køleskabet: Dette er den bedste måde at tø kød og fjerkræ på. Køleskabets temperatur skal være 40 grader F eller lavere.
• I en skål koldt vand: Nøglen her er, at kyllingen skal være i lækagesikker emballage, og vandet skal skiftes hvert 30. minut.
• I mikrobølgeovnen: Varm kyllingen op i en skål ved afrimningsindstillingen. Drej kyllingen med mellemrum for at sikre, at den tøer jævnt igennem.

Når du bruger koldt vand eller mikrobølgeovn, skal kyllingen koges inden frysning igen.

Det er ikke sikkert at optø kylling på disken, fordi der hurtigt kan dannes bakterier.

SÅDAN OPBEVARER DU OPTINET KYLLING

Hvis du planlægger at genopfriske optøet kylling, så så snart du ved, bruger du det ikke. Hvis det optøede fjerkræ har været i køleskabet i mere end 2 dage, kan det være forurenet med bakterier. Brug det ikke og frys ikke igen.

HVAD ÆNDRER, NÅR DU FRISKRIFTER KYLLING?

Hver gang du tø kylling, mister den fugt. Når fryseprocessen finder sted, går vandindholdet tabt noget. Så når kylling fryses første gang, går en del af fugtigheden tabt. Når det er optøet og genfrosset, finder der endnu en runde fugtighed sted.

Dette er en af grundene til at købe frossen kylling ikke er ideel. Noget af fugtigheden er allerede gået tabt, hvilket gør den ikke så tiltalende som frisk. Nogle gange er kylling frossen, fordi den er nær det bedste inden datoen, hvilket betyder, at butikken muligvis er blevet for stor. Det bedste fjerkræ, du kan købe, er frisk – og husk, tjek den bedste dato før.

SÅDAN KOGES FROSSET KYLLING

Da tekstur og smag kan ændre sig, kan du bedst gøre det for kog kyllingen til brug i en suppe, gryderet, på nachos eller i en gryderet. Du vil ikke mærke ændringerne lige så meget. Husk, at når du tilbereder kylling, skal du ikke lade den stå på tælleren længere end 2 timer. Hvis dette sker, bliver du nødt til at kassere det. Kogt kylling kan opbevares i køleskabet i 3 til 4 dage og i fryseren i op til 4 måneder.

Bør du skylle rå kyllinger, FØR DU TILBEREDER DET?

Nej, det er ikke en god ide at skylle kylling, før du tilbereder den. Når du rengør den rå kylling, kan bakterier på kyllingen sprede sig til redskaber, vasken og bordpladerne. Det er ikke nødvendigt, for hvis der er bakterier på fjerkræets overflade, vil det blive ødelagt, når det koges.

SUND KYLLING MÅLTIDER

Nu hvor du har scoop på kylling, og hvordan du køber, opbevarer, fryser og optøer det, er det tid til at se på nogle velsmagende opskrifter. Prøv disse!

• Langsom komfur Strimlet kyllingemåltid Prep
• Strimlet kylling Enchiladas
• Langsom komfur Kylling tortillasuppe
• Langsom komfur Cashew kylling
• Øjeblikkelig pot Quinoa kyllingeskål
• Sund generel Tso kylling

Dette indlæg indeholder tilknyttede links for produkter, jeg bruger regelmæssigt og kan varmt anbefale.