Polsk kål og nudler eller almindeligvis kaldet Haluski er en hurtig og nem opskrift at lave! Dette er en autentisk polsk opskrift, som min bedstemor har givet mig! Klar om 25 minutter fra start til slut!
Kål og nudler Opskrift
Kål og nudler er en total komfortføde, der er så let at lave! Jeg elsker absolut sauteret kål, især når det er kombineret med løg og gulerødder og kastet med buttery nudler.
Denne kål- og nudelfad er blevet videregivet i min polske familie i mange år. Jeg kunne ikke engang fortælle dig, hvor mange gange jeg har kogt dette op og ligesom mange traditionelle måltider er der en lang historie bag, hvor denne skål kom fra.
Hvad er Haluski?
Haluski er en grundlæggende skål lavet med stegt kål og ægnudler. Det er et billigt måltid, der koster omkring $ 5 for at fodre 6 personer.
Haluskis historie
I løbet af 1800-tallet havde kvinder i Europa i gennemsnit seks børn i løbet af deres liv, hvor mange familier havde mere end det. Mange af disse familier fra Østeuropa var fattige og havde brug for en enkel og billig skål, der kunne brødføde hele familien (og holde dem fulde).
En af deres yndlingsretter, som polske bedstemødre (babcia!) og mødre lavede, var haluski. Haluski er en skål, som min mor ville lave meget ofte. Det er ikke overraskende, at dette blev overført til hende fra min bedstemor.
Hovedingredienser i Haluski
- Æggnudler: I Polen fremstilles haluski ofte med dumplings, men i dag laver de fleste mennesker det med ægnudler.
- Kål: Den anden nøgleingrediens er grønkål. Dette er meningen at være en simpel skål, men hvis du vil tilføje nogle andre grøntsager, skal du prøve det! Jeg kan altid godt lide at tilføje gulerødder og løg også!
Sådan laver du kål og nudler
Start denne opskrift ved at tilberede ægnudlerne i henhold til instruktionerne på pakken.
Varm smørret op i en stor stegepande eller gryde, tilsæt kål, løg og gulerødder og kog i 10 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
Føj nu nudlerne til gryde, rør så de kombineres med grøntsags- og smørblandingen. Sæt med salt og peber.
Serveres varmt i skåle. Til det sidste touch, hvis du vil forkæle dig med lidt cremethed, skal du tilføje en skefuld creme fraiche oven på din haluski, hvis det ønskes. Bland det nu rundt. Åh ja, er det ikke perfektion?
Jeg håber du nyder denne kål og nudler opskrift lige så meget som jeg elsker det!
Flere polske opskrifter
Prøv min Slow Cooker Kielbasa og kål, skinke og kålsuppe, cremet kål Gryderet, kielbasa og rosenkål stegepande og langsom komfur kålrulle gryde.
Pin til senere:
Kål og nudler
Ingredienser
- 1 16 oz pose ægnudler jeg bruger brede / brede
- 1/2 kop smør
- 1 medium kålhoved fjernet, hakket
- 1 lille løg hakket
- 2 gulerødder skrællet, hakket
- salt + peber efter smag
- creme fraiche valgfri
Instruktioner
-
Kog ægnudler efter pakke.
-
Smelt smør i al arge stegepande eller gryde. Tilsæt kål, løg og gulerødder og kog på medium høj varme i 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre. Rør grøntsager ofte for at forhindre klæbning.
-
Tilsæt kogte ægnudler til gryden, rør så kombineret med grøntsags- og smørblandingen. Sæt med salt og peber.
-
Serveres varm i skåle. Tilsæt en skefuld creme fraiche på toppen, hvis det ønskes. Nyd!
