Leder du efter en italiensk pølsemiddagidee? Denne italienske pølse, kartofler, peber og løg bliver hurtigt din go-to-opskrift.
Hvem kan modstå en dejlig pølsebagning?
Især med italienske pølser!
Du kan blive overrasket over at se, at kartoflerne i denne opskrift er parboiled, og resten af ingredienserne starter i en stegepande, inden de ristes i ovnen.
Det er her smagstransformationen er fra almindeligt til ekstraordinært er komplet.
Med kun et eller to ekstra trin kan så mange opskrifter, der bruger italienske pølser, forbedres. Uanset om du kombinerer det med orecchiette i en pastaretten, bruger det som en ingrediens til at lave pizzaruller eller italiensk suppe – der nægtes ikke boostet i smag.
Italiensk hjemmelavet smagte aldrig så godt!
Når man sammenligner med en simpel lagner, vil du ikke tro, hvor velsmagende denne ristede pølseskål bliver ved at starte den på komfuret .
Er du klar til at komme i gang?
Mise en place
Der er meget hugget i denne opskrift. Så tag din skarpeste kniv, fordi du får brug for den!
Forbered kartoflerne: Lad os starte med kartoflerne, da vi skal parboilere dem. Skræl og skær ca. 4 store gule kartofler i kiler. Russet kartofler er et godt alternativ.
Tilsæt kartoffelkilene i en stor gryde med koldt saltet vand.
Kog, sænk varmen, og lad den simre, indtil den er øm, eller en kniv kan trænge igennem. Dette tager cirka 8-10 minutter alt afhængigt af, hvor tykke dine kiler er.
Lad os fortsætte med at hugge resten af grøntsagerne.
Forbered grøntsagerne: Skær 2 mellemstore løg, 4-5 grønne løg, 1 rød peber og 1 gul peber. Afhængigt af størrelsen på din hvidløg og din præference, skal du hugge groft 3-4 nelliker groft.
Vi bruger persille til at pynte vores italienske pølseskål, så groft hugge omkring 3-4 spiseskefulde.
Forbered pølsen: Pølsen kan efterlades som den er eller skæres op. Jeg foretrækker at skære mine italienske pølser i tredjedele. Du kan bruge enten mild eller stærk igen din præference. For et sundere valg skal du bruge kylling eller kalkunpølser.
Forvarm ovnen til 220 ° C (425 ° F).
Placer ovnristen på det nederste midterstativ, det er det andet fra bunden.
Instruktioner
Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie til en stor stegepande over medium høj varme.
Sænk varmen til medium, tilsæt 3-4 hakkede hvidløgsfed og omrør i ca. 30 sekunder.
Tilsæt de 2 skiver løg og kog i ca. 5- 7 minutter. Tilsæt salt og peber efter smag. Hvis du kan lide lidt varme, skal du fortsætte og tilføje en knivspids eller to røde peberflager.
Tilføj de italienske pølser til gryden og kombiner med løgene. Sauter i cirka 10 minutter.
Tid til at kontrollere vores parboiled kartofler.
Hvis en kniv let kan indsættes, er de færdige. Overfør de parboiled kartofler med en skåret ske til en stor skål.
Tilsæt 1 tsk paprika og 1 spsk olivenolie. Kombiner og sæt til side.
Tid til at tilføje den skivede røde og gule peber og de grønne løg til panden. Sauter i ca. 5 minutter, eller indtil de bare begynder at blødgøre.
Overfør både pølsen og kartoffelblandingen til en stor dyb bageplade (ca. 9 x 13 tommer).
Kast forsigtigt sammen.
Hvis det ønskes, drys lidt mere paprika over toppen, ca. ½ teskefuld eller deromkring.
Dæk med aluminiumsfolie og bag i ca. 20 minutter.
Afdæk og bag i yderligere 15-20 minutter, eller indtil det meste af fugtigheden er fordampet, og det øverste lag ser ud til at være pænt ristet.
Overfør til en serveringsskål, pynt med frisk hakket persille og server.
Tips
- Brug italiensk pølse lavet med magert svinekød;
- Tilsæt gulerødder, broccoli eller blomkål for at øge grøntsagsindtagelsen;
- rester kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage.
Skal jeg bruge italiensk pølse?
Nej. Denne opskrift fungerer med enhver form for pølse. For en slankere mulighed, prøv kylling eller kalkunpølser.
Hvad er den bedste type kartofler til denne opskrift?
Gule kød kartofler er bedst, fordi:
- de har en voksagtig og fast tekstur;
- forbliver fast og bevarer deres form gennem stegningstiden, og
- interiøret bliver fugtigt og smagfuldt, når det koges.
Kartoffel-side retter vi elsker
- Swiss Chard Opskrift med kartofler
- Italiensk kartoffelkroketter
- Crispy Oven Brændte kartofler
- Italiensk kartoffelopskrift
- Smadrede fingerling kartofler
- Italiensk kartoffelsalat
Oprindelsens oprindelse
Som de fleste italienske indvandrere, ville min far elske at lave hjemmelavet salumi.
Soppressata, salami, prosciutto, for blot at nævne nogle få, blev altid værdsat af familie og venner.
Afhængigt af hvilken tid på året det var, ville de blive hængt med omhu i la cantina, kølerummet.
Min far lavede også sine pølser. Han var en slagter af handel og ville kun bruge det tyndeste kød.
Kombinationen af min fars fennikelpølser med kartofler, løg og rød peber ville blive lavet religiøst af min mor hver lørdag aften. Det ville altid blive serveret med denne forfriskende italienske tomat agurksalat.
Salsicce e peperoni con patate… et andet eksempel på italiensk hjemmelavet mad.
Jeg kan stadig huske, at jeg skændtes med min yngre bror om, hvem der ville få den sidste ristede kartoffel! Uundgåeligt ville min far give det til min lillesøster. Vores bordmanerer blev hurtigt forbedret!
Er du vokset op i en italiensk husstand?
Var dette en barndomsret, som du husker, at din mor lavede?
Hvis du er interesseret, jeg lavede for nylig denne opskrift med min ven Carlo, en professionel kok. Hvis du gerne vil se, hvordan det er lavet, skal du gå videre til YouTube. Bare klik på følgende link og sørg for at abonnere på YouTube-kanalen, da min ven Carlo og jeg planlægger at dele flere vidunderlige opskrifter med jer alle!
TAK SÅ MEGET for at følge og være en del af She Elsker Biscotti-samfundet, hvor du finder enkle & Velsmagende familievenlige opskrifter med en italiensk twist.
Og hvis du er ny her, velkommen! Det kan være en god idé at tilmelde dig mit ugentlige e-mail-nyhedsbrev. Du kan afmelde dig når som helst.
Ciao for nu,
Maria
★★★★★ Hvis du har lavet denne pølse kartoffel bage, ville jeg elsker at høre om det i kommentarerne nedenfor og sørg for at bedømme opskriften!
Italiensk pølse, kartofler, peberfrugter og løg
Print pin
Ingredienser
- 4 store kartofler skrællet og kvartet, gule eller russet, ca. 2 pund
- 3 spsk olivenolie ekstra jomfru, adskilt
- 2 mellemstore løg skåret
- knivspidser med rød peber valgfri
- 4 italienske pølser skåret i tredjedele
- 1 rød peber trimmet og skåret
- 1 gul peber trimmet og skåret
- 4-5 grønne løg skåret
- 1-1½ teskefuld paprika
- salt og peber efter smag
- 3-4 spiseskefulde italiensk persille persille frisk og finhakket
3-4 fed hvidløg groft hakket
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 220 ° C (425 ° F).
-
Placer ovnristen på det nederste midterstativ, det er det andet fra bunden.
-
Føj kartoffelkilene til en stor gryde med koldt saltet vand.
-
Kog, reducer varmen og lad det simre indtil det er ømt, eller en kniv kan trænge igennem. Dette tager cirka 8-10 minutter alt afhængigt af hvor tykke dine kiler er.
-
Tilføj 2 spiseskefulde olivenolie til en stor stegepande over medium høj varme.
-
Sænk varmen til medium, tilsæt 3-4 hakkede hvidløgsfed og rør i ca. 30 sekunder.
-
Tilsæt de 2 skiver løg og kog i ca. 5-7 minutter.
-
Tilsæt salt og peber efter smag. Hvis du kan lide lidt varme, skal du fortsætte og tilføje en knivspids eller to røde peberflager.
-
Tilsæt de italienske pølser i gryden og bland dem med løgene. Sauter i ca. 10 minutter.
-
Kontroller kartoflerne for doneness.
-
Hvis en kniv let kan indsættes, er de færdige. Overfør de parboiled kartofler med en skåret ske til en stor skål.
-
Tilsæt 1 tsk paprika og 1 spsk olivenolie. Kombiner med de parboiled kartofler og sæt til side.
-
Føj de skivede røde og gule peberfrugter og de grønne løg til panden. Sauter i ca. 5 minutter, eller indtil de bare begynder at blødgøre
-
Overfør både pølsen og kartoffelblanding til en stor dyb bageplade (ca. 9 x 13 tommer).
-
Kast forsigtigt sammen.
-
Drys eventuelt lidt mere paprika, ca. ½ tsk eller derom, hvis det ønskes.
-
Dæk med aluminiumsfolie og bag i ca. 20 minutter.
-
Afdæk og bages i yderligere 15-20 minutter, eller indtil det meste af fugtigheden er fordampet og det øverste lag ser ud til at være pænt ristet.
-
Overfør til en serveringsskål, pynt med frisk hakket persille og server.
Noter
- brug italiensk pølse lavet med magert svinekød;
- tilsæt gulerødder, broccoli eller blomkål for at øge grøntsagsindtagelsen;
- rester kan opbevares i køleskabet til op til to dage.
Skal jeg bruge italiensk pølse? Nej. Denne opskrift fungerer sammen med enhver form for pølse. For en slankere mulighed, prøv kylling eller kalkunpølser.
Hvad er den bedste type kartofler til denne opskrift? Gule kød kartofler er bedst, fordi:
- de har en voksagtig og fast tekstur;
- vil forblive fast og bevare deres form gennem stegetiden og
- interiøret bliver fugtigt og smagfuldt, når det koges.
Husk, at nedenstående ernæringsoplysninger kun er et groft skøn, og variationer kan forekomme afhængigt af de anvendte specifikke ingredienser.