Bagte italienske fyldte skaller er den ultimative komfortføde. Kæmpe pasterskaller med kød & ostefyld, kvalt i tomatsauce og bagt til perfektion i en gryderet. En rigtig publikumsfornøjelse!
Ligesom disse roll-ups med spinatlasagne eller denne bagte pastaretten er denne italienske fyldte pastaopskrift er sikker på at behage selv de mest kræsne spisere.
I dag fylder vi disse gigantiske skaller, kendt som Conchiglie på italiensk, med en blanding af kød og ost.
Enhver magert jord kød kan bruges i denne opskrift – oksekød, kalvekød, kylling, kalkun eller endda pølse.
Osteblandingen af ricotta, mozzarella og Romano sikrer en cremet konsistens, når den kombineres med kødet.
Du vil ikke tro, hvor let de er at lave.
Mise en place
At lave en lille smule forberedelsesarbejde letter samlingen af disse italienske skaller .
Lad os begynde!
Tomatsauce: Til denne opskrift har du brug for en tomat eller Marinara Sauce. Du skal bruge ca. 3-3½ kopper. Jeg brugte halvdelen af mængden af min Quick Tomato Sauce opskrift. Hvis det er mere praktisk for dig, skal du bruge dit foretrukne kommercielle brand.
Kog pastaen: Bring en meget stor gryde med vand i kog. Tilsæt 2 spiseskefulde salt. Tilsæt ca. 24-26 skaller, et par ad gangen for at forhindre dem i at klæbe sammen.
Kog efter anvisningerne på pakken minus et par minutter, da den fortsætter med at bages i ovnen.
Forbered et rent viskestykke på bordpladen.
Når klar, fjern de gigantiske skaller fra gryden med kogende vand.
Tøm og placer hovedet på et rent viskestykke for at fjerne det overskydende vand. Sæt til side.
Kødblandingen: Mens du venter på at pastaen skal koge, sauter den hakkede løg i 2 spiseskefulde oliven olie over medium varme, indtil den begynder at blødgøre (3-4 minutter).
Tilsæt 2-3 fed hakket hvidløg, et par knivspidser af rød peberflager, salt og peber efter smag, og sauter i en yderligere 2-3 minutter omrøring ofte.
Tilsæt det magre hakket kød. Sauter og opdel kødet med en træske. Kog indtil kogt igennem ca. 5-7 minutter. Smag og juster krydderier.
Drej varmen til medium høj. Afglas glas med 2 spsk hvidvin.
Tøm fedtet, og læg kødet til side for at køle ned.
Osteblandingen: I en stor skål kombineres 2 kopper frisk ricotta, 2 æg, ½ kop Parmigiano-Reggiano-ost eller Pecorino Romano-ost, 1 1/2 kopper friskrevet mozzarella og 2 spsk frisk hakket italiensk fladbladspersille.
Ostefyldningen er færdig.
Det er nu tid til at kombinere alle ingredienserne sammen.
Sådan samles
Forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C). Placer ovnristen i midten.
Kombiner kødblandingen ved stuetemperatur med ostene for at gøre fyldet.
Brug to skeer eller en konditorpose med bunden afskåret, og fyld hver af de 24-26 hulrum med ca. 2-3 spiseskefulde kød- og ostefyldning. Som du kan se, er de fyldt helt op.
Anbring ca. en ½-1 kop tomatsauce i bunden af en 13 x 9 ″ bageplade. Vip skålen, så saucen belægger bunden jævnt.
Anbring dem i den tilberedte skål med opadvendt retning.
Top med den resterende tomatsauce, og reserver mindst 1 kop.
Læg et stykke pergamentpapir over toppen. Dæk derefter tæt sammen med et stykke aluminiumsfolie.
Bag i 20-30 minutter, indtil det er kogt igennem og bobler.
Afdæk både aluminiumsindpakningen og pergamentpapiret og bages i yderligere 3 -5 minutter.
Fjern det bagte fad fra ovnen.
Pynt med reserveret tomatsauce (opvarmet), hakket frisk persille og ekstra revet ost.
Server straks.
Tip
- Underkog pastaen, når den koges, mens den fortsætter med at bage i ovnen.
- Sørg for, at kødet ikke længere er varmt, når du kombinerer det med osteblandingen.
Sådan fylder du
Brug af to skeer eller en konditorpose med bunden afskåret, fyld hvert hulrum med ca. 2-3 spiseskefulde kød- og ostefyldning.
Kan de fryses?
Ja. Placer dem individuelt på et cookie-ark, der passer til din fryser. Frys i et par timer. Fjern dem, og læg dem i en beholder, der kan fryses. Når du er klar til at bage, skal du blot placere dem i en gryderet med tomatsauce og bage dækket i 50-60 minutter.
Italienske middagsopskrifter, vi elsker
- Bagt torskfisk
- Italiensk pølse, kartofler, peberfrugter og løg
- Ristet vegetabilsk pasta
- Pasta og linser
- Hjemmelavede kalzoner
- Penne allArrabbiata
- Pan-Seared Lamb Rack
- Tunpastaopskrift
Inspiration til opskrifter
Du ville sandsynligvis ikke blive overrasket, hvis jeg fortalte dig, at “at vokse op italiensk” betød, at vi havde pastaretter tre gange om ugen.
Bagt pastaretter var en familiefavorit.
Bagt spaghetti, lasagne, cannelloni, bagt ziti, manicotti og selvfølgelig disse store pastaskaller fyldt med forskellige kombinationer af kød, ost og pølse. Alltid toppet med hjemmelavet tomatsauce.
Hvis du gerne vil se, hvordan du laver disse fyldte skaller med kød, skal du gå videre til YouTube. Klik bare på følgende link og sørg for at abonnere på YouTube-kanal som min ven Carlo og jeg planlægger at dele flere vidunderlige opskrifter med jer alle!
END KS SÅ MEGET for at følge og være en del af She Loves Biscotti-samfundet, hvor du finder Simple & Velsmagende familievenlige opskrifter med en italiensk twist.
Ciao for nu,
Maria
★★★★★ Hvis du har lavet disse italienske fyldte skaller med kød, vil jeg meget gerne høre om det i kommentarerne nedenfor og sørg for at bedømme opskrift!
Italiensk fyldte skaller
Udskriv nål
Ingredienser
Tomatsauce:
- ½ Tomatsauce opskrift 3-3½ kopper
Store pastaskaller:
- 24 store pastaskaller
- 2 spsk salt
Kødblanding:
- 2 spsk olivenolie ext. ra jomfru
- 1 stor løg hakket
- 2-3 fed hvidløg frisk, hakket
- knivspids af rød peber valgfri
- 1 pund malet kød 454 gram, kylling, kalvekød eller oksekød
- 2 spiseskefulde hvidvin til affedtning af pan
Ostpåfyldning:
- 2 kopper ricotta ca. 15 ounce eller 450 gram
- 2 æg let slået
- ½ kop Parmigiano-Reggiano Ost eller Pecorino Romano Ost revet, plus mere til pynt
- 1½ kopper mozzarellaost friskrevet
- 2 spsk italiensk fladblad persille frisk, hakket
Topping:
- reserveret tomatsauce opvarmet
- Italiensk fladbladspersille til g arnish, frisk, hakket
- Pecorino Romano-ost til pynt
Instruktioner
-
Forbered tomatsauce. Hvis det er mere praktisk, kan du bruge et kommercielt produkt.
Kog de store pastaskaller:
-
Bring en meget stor gryde med vand i kogende kog. Tilsæt 2 spiseskefulde salt. Tilsæt pasta skaller.
Kog efter pakningsinstruktionerne minus et par minutter, da pastaen fortsætter med at bages i ovnen.
Læg et rent køkkenhåndklæde på bordpladen.
Når du er klar, tøm skallerne og læg dem på hovedet på et rent viskestykke for at fjerne overskydende vand og køle ned.
Lav kødblandingen:
-
Mens du venter på pastaen, sauter den hakkede løg i 2 spsk olivenolie over medium varme, indtil den begynder at blødgøre (3-4 minutter).
-
Tilsæt 2-3 fed hakket hvidløg, et par knivspidser med rød peberflager, salt og peber efter smag, og sauter i yderligere 2 -3 minutter omrøring ofte.
-
Tilføj det magre hakket kød. Sauter og opdel kødet med en træske. Kog indtil kogt igennem ca. 5-7 minutter. Smag og juster krydderier.
-
Drej varmen til medium høj. Afglas glas med 2 spsk hvidvin.
-
Tøm fedtet fra kødet og sæt det til side for at køle ned.
Lav osteblandingen:
-
I en stor skål kombineres alle ingredienserne for at lave osteblandingen. Det vil sige 2 kopper frisk ricotta, 2 æg, ½ kop Parmigiano-Reggiano-ost eller Pecorino Romano-ost, 1 1/2 kopper friskrevet mozzarella og 2 spsk friskhakket italiensk fladbladspersille.
Til samling:
-
Forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C). Placer ovnristen i midten.
-
Kombiner stuetemperaturblandingen med ostene til lav påfyldningen.
-
Brug to skeer eller en konditorpose med bunden afskåret, fyld hvert hulrum med ca. 1½-2 spiseskefulde påfyldning.
-
Anbring ca. en ½-1 kop tomatsauce i bunden af din bageplade. For at bage alle de 24 skaller skal du bruge en 13 x 9 ″ bageplade.
-
Vip fadet, så saucen belægger bunden jævnt.
-
Anbring alle de fyldte pastaskaller i den tilberedte skål opad.
-
Top med den resterende tomatsauce, og reserver ca. 1 kop.
-
Placer et stykke pergamentpapir over toppen. Dæk derefter tæt sammen med et stykke aluminiumsfolie.
-
Bag i en forvarmet ovn og bag til ca. 30 minutter.
-
Afdæk både aluminiumsindpakningen og pergamentpapiret og bages i yderligere 3 -5 minutter.
-
Fjern fra ovnen.
-
Pynt med reserveret tomatsauce (opvarmet), hakket frisk persille og ekstra revet ost.
Noter
- Én porsionsstørrelse beregnes som 2 pastaskaller.
- Brug en stor gryde med vand til at koge pastaen for at forhindre dem i at klæbe sammen og knække.
- Kog et par ekstra pastaskaller, hvis et par af dem går i stykker, mens de koges.
- Underkog pastaen, når den koges, da den fortsætter med at bages i ovnen.
- Lav Sørg for, at kødet ikke længere er varmt, når det kombineres med osteblandingen.
- Sådan fylder du: Brug to skeer eller en konditorpose med bunden afskåret, fyld hver pastaskal med ca. 2-3 spiseskefulde kød- og ostefyldningen.
Kan du fryse de FYLDTE PASTA-SKALER? Ja. Placer t hem individuelt på et cookie-ark, der passer til din fryser. Frys i et par timer. Fjern derefter, og læg den i en beholder, der kan fryses. Når du er klar til at bage, skal du blot placere dem i en gryderet med tomatsauce og bage dækket i 50-60 minutter.
Vær opmærksom på, at nedenstående ernæringsoplysninger er kun et groft skøn, og variationer kan forekomme afhængigt af de anvendte specifikke ingredienser.