Italiensk Cream Cake ~ Scratch Opskrift

41.1Kshares

Alle har brug for en klassisk italiensk fløde kageopskrift fra bunden! Vi har den perfekte opskrift til dig …. og den er DEILIG!

Hvad er italiensk flødekage – Hvordan fik det det navn?

Italiensk flødekage har længe været en af mine yndlingsdesserter. Denne fugtige og dekadente lagkage er fyldt med smag fra pekannødder og kokosnød (for ikke at nævne den himmelske flødeostglasur)!

Denne gode gammeldags italienske flødekage er den virkelige aftale – en klassisk sydlig kageopskrift, der er et almindeligt syn på familiesammenkomster, gryder, fødselsdagsfester, helligdage og meget mere!

Det sjove er, at ingen helt ved, hvor navnet Italian Cream Cake faktisk kommer fra. I min undersøgelse fandt jeg ud af, at det ikke er en traditionel opskrift i Italien.

Nogle siger, at opskriften først blev vist for mange år siden i en Texas-avis …. og andre siger, at det “italienske” navn kommer fra en italiensk bager, der forberedte desserten til en sydlig familie i USA – og blev så godt modtaget, at resten er historie.

Alt hvad jeg ved, er, at den, der kom på denne lækkerhed, er et geni! Hvis du Jeg har aldrig prøvet italiensk flødekage, det skal du absolut!

Italiensk flødekage er lidt tættere end den gennemsnitlige kage (meget som en gulerodskage) og indeholder en himmelsk kombination af finhakket pekannødder, kokosnød og flødeostfrostning. Med denne trio af store smag, hvordan kunne du gå galt?

Se bare på det stykke! Jeg kan høre det kalde på mig gennem skærmen.

Hvis du vil, kan du røre dine knuste pekannødder i din flødeost frosting. Vi besluttede at gå med en glat fini sh med vores frosting i dag, og så pressede vi bare de fint hakkede pekannødder rundt om siderne, men du kan ikke gå galt på nogen måde.

Sådan laver du italiensk flødekage

** Se den fulde opskrift, der kan udskrives i bunden af dette indlæg.

Pisk smør med medium hastighed, indtil det er glat.

Tilsæt gradvist sukker, piskning på medium hastighed 4 til 5 minutter. Tilsæt æggeblommer en ad gangen og slå efter hver tilsætning, indtil den gule af æggeblommen er forsvundet. Tilsæt vanilleekstrakt.

Tilsæt mel, bagepulver og salt i en separat skål, visp i mindst 30 sekunder for at blande det. Tilsæt melblandingen til smørblandingen skiftevis med kærnemælk, begyndende og slut med melblanding (det vil sige 3 tilsætninger af tørre ingredienser og 2 tilsætninger kærnemælk)

Bland ved lav til medium hastighed efter hver tilsætning indtil blanding. Tilsæt pekannødder og kokosnød; omrør godt ved hjælp af en ske. Fold stivpiskede æggehvider ind.

Pisk æggehvider i høj hastighed, indtil der dannes stive toppe. Brug en spatel eller ske, fold forsigtigt i dej. Sæt dej i tre 8 eller 9 ″ runde kagepander. Bages ved 350 grader i 20 til 25 minutter, eller indtil det indsatte tandstikker kommer rent ud. Afkøles i ti minutter, før den vippes ud.

Frost kagen med flødeostglasur (opskrift nedenfor) og tryk knuste pekannødder rundt om bunden. SÅ godt!

Tip til fugtige kagelag

Uanset hvilken slags kage jeg laver, kan jeg godt lide at fryse mine kagelag for at gøre dem ekstra fugtige. En bager fortalte mig denne hemmelighed, da jeg lige var kommet i gang med min hjemmebaserede kagevirksomhed for omkring femten år siden, og jeg har gjort det lige siden.

Efter at have fjernet mine kagelag fra ovnen, tillader jeg dem til afkøling (stadig i pander) på køleholderen i cirka ti minutter.

Derefter vender jeg dem ud, og mens de stadig er varme, skal du indpakke de enkelte lag dobbelt med plastfolie, derefter med folie, og ind i fryseren går de! Frys i mindst tre timer, men når du bager på forhånd, kan du sikkert fryse i op til tre måneder uden problemer! Dine kagelag vil være ultra fugtige og smage lige så friske som den dag, de blev lavet.

Når jeg optøer det, fjerner jeg det fra fryseren og holder lagene pakket, indtil der dannes kondens på folien. Det er alt der er til det!

Chokolade italiensk fløde kage – En lækker twist på en klassiker!

Vidste du, at vi også har en FANTASTISK chokolade italiensk fløde kage opskrift? Den har den samme vidunderlige smag som denne klassiske italienske fløde kageopskrift, men med tilsætning af kakao til fugtige og chokoladeagtige kagelag.

Kombinationen af chokolade, kokos og pekannødder er PERFEKT! For ikke at nævne, den har en chokolade-flødeostfrostning, der bare er himmelsk.

Hvis du leder efter en anden god chokoladekage, der kan tilføjes til din favoritfil, er denne en målmand! Find det her !: Chokolade italiensk fløde kageopskrift

Vi håber, at du nyder denne fugtige og smagfulde italienske fløde kage opskrift – det er ALTID en publikumsmæssig glæde!

Et par flere foretrukne sydlige kageopskrifter at prøve!

Italiensk flødekage er bare en af de gode gammeldags kageopskrifter, som alle har brug for i deres opskriftsboks. Vi har flere andre yndlings sydlige desserter, som du har brug for i vores liv. Husk disse til din næste fødselsdagskage eller bare fordi!

Red Velvet Cake,

Gulerodskage,

Tysk chokoladekage

Klassisk pundkage

Kolibri kage

Sørg for at tjekke vores andre yndlings klassiske hjemmelavede kage og frosting opskrifter i vores Opskrifter sektion!

Klik her for at gemme denne opskrift på Pinterest!

Ingredienser

Til kagen

1 kop (2 pinde) (226 g) usaltet smør, blødgjort
2 kopper (400 g) sukker
5 store æg, adskilt
2 kopper (242g ) mel til alle formål
1 tsk (5 g) bagepulver
1/4 tsk salt
1 kop (242 g) kærnemælk
1 tsk (4 g) vanilleekstrakt
1 kop (85 g) hakkede pekannødder
1 kop (75 g) flager sødet kokosnød
Italiensk flødeostglasur (Se vores opskrift)

TIL CREAM OSTFROSTNING;

2 pinde (1 kop) (226 g) usaltet smør – Lad smørret sidde i ca. 10 minutter. Det skal føles koldt at røre ved
2 (8 oz.) Pakker flødeost (samlet vægt 452 g) – Blødgjort lidt, jeg brugte flødeost med fuld fedt. Brug af reduceret fedt eller den smørbare flødeost får frostingen til at blive for blød. Hvis du bruger en håndmixer, skal du muligvis blødgøre lidt. Hvis du bruger et køkkenhjælpemiddel eller en stærk mixer, skal du ikke blødgøre flødeosten, bare skære i stykker, når du tilsætter den til bøjning.
1 tsk (4g) vanilleekstrakt
6 til 6 1 / 2 kopper (690g til 747g) pulveriseret sukker
1 kop hakkede pekannødder, ristet

Instruktioner

! Til kagen

Forvarm ovnen til 350 grader. Smør og mel tre 8×2 tommer pander. Du kan også bruge 9 tommer pander.

Pisk smør med medium hastighed, indtil det er blødgjort og glat. Tilsæt gradvist sukker og slå på medium hastighed 4 til 5 minutter. Tilsæt æggeblommer en ad gangen og slå efter hver tilsætning, indtil den gule af æggeblommen er forsvundet. Tilsæt vanilleekstrakt.
Tilsæt mel, bagepulver og salt i en separat skål, visp i mindst 30 sekunder for at blande det. Tilsæt melblandingen til smørblandingen skiftevis med kærnemælk, begyndende og slut med melblanding (dvs. 3 tilsætninger af tørre ingredienser og 2 tilsætninger kærnemælk) Bland ved lav til medium hastighed efter hver tilsætning, indtil den er blandet. Tilsæt pekannødder og kokosnød; omrør godt ved hjælp af en ske. Fold stivpiskede æggehvider ind.
Pisk æggehvider i høj hastighed, indtil der dannes stive toppe. Brug en spatel eller ske, fold forsigtigt i dej. Sæt dej i tre 8 eller 9 ″ runde kagepander. Bages ved 350 grader i 20 til 25 minutter, eller indtil det indsatte tandstikker kommer rent ud. Afkøles i gryder i 10 minutter, fjernes derefter og afkøles på trådstænger.

! TIL CREAM OSTFROSTNING:

Skær smørret i skiver og tilsæt til skålen på din mixer. Pisk på lav til medium hastighed, indtil smørret er blødgjort og glat.
Skær flødeosten i stykker og tilsæt det til smørret, pisk ved lav til medium hastighed, indtil det er inkorporeret.
Tilføj vaniljen. Tilsæt gradvis pulveriseret sukker, der pisker ved lav hastighed, indtil det blandes.
Forøg blandingshastigheden, og pisk den, indtil den er blød, ca. 1 minut, må du ikke over beat. Hvis den bliver slået for længe, bliver den meget blød. Hvis dette sker , skal du bare afkøle i 10 til 15 minutter.
Denne frosting rører bedst, hvis den bruges, mens den stadig er meget kølig. Du kan lave den på forhånd, nedkøle, og lad den blødgøre lidt, når den er klar til brug (ikke mikrobølgeovn) og remix.
Frost en 3-lags 8 eller 9 tommer kage.
Til påfyldningen spredte vi frostingen mellem lagene og pressede derefter nogle af de hakkede pekannødder ind. kagen var helt frostet, vi pressede de resterende hakkede pekannødder rundt om den nederste halvdel af kagen. Den traditionelle måde at frost denne kage på er at røre alle pekannødderne i flødeost og derefter frost kagen.

ONLINE KAGEVEJLEDNINGER, OPDRAG OG MERE!

Hvis du er interesseret i at lære mere om kagedekoration, gå ikke glip af vores gratis tutorials sektion! Eller hvis du vil have fuld online adgang til hver tutorial til udsmykning af kager, vi har lavet, bør du overveje at blive medlem af My Cake School!

Min Cake School-medlemskab er $ 30 / år og giver dig fuld online adgang til hundreder af vores video-tutorials med kageindretning! Vi vil meget gerne have dig! Find alle detaljer her: Deltag i MyCakeSchool.com

Tak fordi du kom forbi, glad bagning!