Dette irske sodavand er et let og ømt brød med masser af rosiner og bagt til gyldenbrun perfektion. En super let hurtig brødopskrift, der passer godt sammen med så mange forskellige hovedretter!
Når jeg leder efter et solidt brød, der skal sidde sammen med en gryderet eller en stege, vender jeg mig ofte til denne enkle, men tilfredsstillende Irsk sodavand. Den har den perfekte blanding af søde og salte smag.
Uanset om det er St. Patricks Day eller bare en hvilken som helst gammel weeknight i de kolde måneder, kan du ofte finde mig piske op et brød irsk sodavand. Der er ingen æltning, ingen hævning, og du kan få frisk, varm, brød på bordet på ingen tid!
Hvad er irsk sodavand?
Sodavand er et hurtigt brød, der indeholder altid fire basale ingredienser: mel, bagepulver, salt og kærnemælk. Andre ingredienser tilsættes ofte for at forbedre smagen af brødet, såsom sukker, smør, æg, rosiner og citrus. Brødet formes til et brød, derefter scorer det med et X-mønster og bages indtil det er gyldentbrunt.
Hvorfor er sodavand populært i Irland?
Sodavand blev oprindeligt populært tilbage i de dage, hvor bagepulver blev tilgængelig til brug i hjemmekøkkener. Bagepulver var relativt billig og havde en lang holdbarhed, så mange husstande havde den ved hånden, så de kunne lave deres eget brød. Desuden var kærnemælk en meget almindelig ingrediens på det tidspunkt, hvorfor den findes i sodavandsopskrifter fra i dag og fra år siden.
Hvordan laver man irsk sodavand?
Denne opskrift starter med mel, sukker, bagepulver og salt, som omrøres sammen. Terninger koldt smør skæres i melblandingen, indtil der dannes grove krummer. Det næste trin er at røre en sund mængde rosiner ind for et strejf af sødme. Til sidst tilsættes kærnemælk og æg og rør, indtil der dannes en stiv dej. Dejen formes til en runde og går derefter i en gryde. Skær toppen af brødet med en skarp kniv, og bag det derefter til det er gyldentbrunt.
Tips til det perfekte brød
- Jeg bruger en konditorblander til at skære smørret i dejen. Hvis du ikke har en konditorblander, vil to gafler gøre jobbet.
- Hvis du ikke har kærnemælk ved hånden, kan du lave din egen. Kombiner 2 kopper mælk med 2 spiseskefulde citronsaft. Lad mælken sidde i ca. 10 minutter, eller indtil blandingen ser ud til at være sammenstødt, og fortsæt derefter med opskriften.
- Du kan udelade rosinerne, hvis du foretrækker et sodavand, der er på den salte side. Du kan også tilføje andre ingredienser såsom citronskal, appelsinskal eller karvefrø. En anden almindelig ændring er at udskifte rosinerne med tørrede solbær.
- Dejen bliver klæbrig og blød. Brug mel på dine hænder og på din arbejdsflade efter behov for at forhindre dejen i at klæbe og danne et pænt formet brød.
Hvor længe vil sodavand forblive friskt?
Sodabrød forbliver frisk i op til 3 dage ved stuetemperatur i en lufttæt beholder. Det kan også fryses i op til 2 måneder. Frys brødet i individuelle skiver eller som et helt brød. Lad brødet tø ved stuetemperatur, og server derefter. Du kan også mikrobølgeovne dit brød i et par sekunder for at få det friske fra ovnens smag.
Uanset om du fejrer St. Patricks Day eller bare på udkig efter en let hjemmelavet brødopskrift, dette sodavand er helt sikkert et hit!
Flere St. Patricks Day opskrifter, du vil nyde
- Langsomt komfur Corned Oksekød og kål
- Shamrock Shake
- Stegt kål
- Irish Nachos
- Braised Cabbage
Irsk sodavandvideo
Print pin
Irsk sodavandbrød
Ingredienser
- 4 kopper mel til alle formål plus mere til støvning af arbejdsfladen
- 1/4 kop granuleret sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 1 / 4 kopper rosiner
- 1/4 kop smør koldt, skåret i til små stykker
- 1 3/4 kopper kærnemælk
- 1 æg
- madlavningsspray
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 375 grader F. Coat en 9 tommer rund gryde med madlavningsspray.
-
Anbring mel, sukker, bagepulver og salt i en skål. Rør for at kombinere.
-
Tilsæt smørret i skålen, og brug en konditorblander eller to gafler til at skære smørret i melblandingen. indtil der dannes grove krummer.
-
Rør rosinerne i melblandingen.
-
Tilsæt kærnemælk og æg til melblandingen og rør, indtil der dannes en stiv dej.
-
Anbring dejen på en melet flad overflade. Coat dine hænder i mel og form dejen til en kugle. Dejen bliver klæbrig.
-
Overfør kuglen af dej til den tilberedte gryde. Brug en skarp kniv til at skære en X i toppen af brødet.
-
Bag i 45-50 minutter eller indtil den er gyldenbrun og en tandstikker indsat i midten af brødet kommer rent ud.
-
Afkøles på et stativ i mindst 10 minutter, skiv derefter og server .