Hvor længe kan æg være ude af køleskabet?

Når de er nedkølet, skal du holde æg nedkølet

Det er rigtigt, at opbevaring af æg i køleskabet er en underlig amerikansk finurlighed. Masser af lande sælger deres æg køleskab og holder dem ude på disken i stedet for gemt i en kølet ægbakke. Og hvis æggene aldrig har været nedkølet, kan de hænge ud på disken eller et andet køligt sted i cirka en uge. Men når de er nedkølet, skal æg forblive nedkølet. En, de er i køleskabsægene, kan vare fire til fem uger efter deres indpakningsdato, så længe du ved, hvordan du opbevarer dine æg ordentligt. Men hvor længe holder æg uden for køleskabet, hvis de tidligere har været nedkølet?

Tommelfingerreglen? Du kan lade æg være på tælleren ca. to timer ved stuetemperatur eller en time, hvis temperaturen er 90 grader eller varmere, inden du begynder at bekymre dig, pr. Æggesikkerhedscenter. Efter to timer ville du være mere sikker på at smide disse æg ud og få et nyt dusin snarere end tilfældigt. Hvorfor? Fordi temperaturændringen kan lette bakterievækst, og æg er særligt modtagelige for en særlig grim bakterie, som du sikkert har hørt om før: Salmonella. Symptomer på Salmonella er slet ikke behagelige – de udvikler sig alt fra 12 timer til 72 timer efter infektion og kan omfatte diarré, feber, mavekramper og opkastning. Hos nogle mennesker kan diarréen være alvorlig nok til at kræve indlæggelse. FDA estimerer, at der er omkring 79.000 tilfælde af sygdom og 30 dødsfald om året forårsaget af æg, der er forurenet med Salmonella. Så du kan se, hvorfor det ikke er det værd at tage en chance for de æg, du har efterladt på bordpladen natten over.

Heldigvis er de måder, du kan håndtere og tilberede æg på, ret enkle. Sørg for, at du hold disse æg nedkølet under 40 grader Fahrenheit, kassér æg, der er revnet, og sørg for at vaske dine hænder et redskab, der kommer i kontakt med rå æg. Og så kan du nyde din lækre morgenmadstaco i fred.

Gå ikke glip af vores bedst bedømte opskrifter

Få det bedste ud af MyRecipes i din indbakke.