Del
Når en vild storm ruller gennem byen og slår din magt ud, frygter du måske dit køleskab fyldt med mad (blandt andet).
Selvfølgelig gik du bare i købmanden! Alt, hvad du lige har købt, går dårligt?
Første ting først – modstå trangen til at åbne køleskabet og kontrollere, hvad der er derinde. Et køleskab forbliver køligere længere, hvis det holdes lukket.
Hvis du skal åbne det, skal du gøre det for at flytte letfordærvelige ting, der fryser godt – som frisk kød eller fjerkræ eller rester fra sidste aftes middag – ind i fryseren , hvor de bliver ved en sikker temperatur i længere tid.
Firetimersreglen
Hvis strømmen er ude i mindre end fire timer, og du har været i stand til at holde dine poter væk fra køleskabet, skal din købmandstrækning være ret fin.
Men hvis strømmen er ude i længere tid, eller hvis du ikke ved, hvor længe den har været ude, skal du foretage nogle dommeropkald.
Ifølge FDA og USDA, visse letfordærvelige fødevarer, der er blevet holdt ved en temperatur over 40 grader Fahrenheit i mere end to timer, skal smides ud. Dette inkluderer kød, fjerkræ, fisk, bløde oste, mejeriprodukter, æg, kogte eller skårne produkter og kogte madrester.
“I de varmere temperaturer er bakterier, der gør dig syge, mere tilbøjelige til at vokse,” siger Lindsay Malone, MS, RD, CSO, LD, leder af ernæringsservices for Center for funktionel medicin. “Det kan variere fra mavepine eller løb til badeværelset til en mere alvorlig fødevarebåren sygdom.”
Så når strømmen tændes igen, skal du kontrollere temperaturen på dit køleskab. Hvis det stadig er under 40 grader, er du klar. Hvis det er over 40 grader, og du har mistanke om, at det har været sådan i mere end to timer, er det tid til at rydde ud.
Der er dog nogle ting, der sandsynligvis er OK, selvom de er blevet gemt i et køleskab over 40 grader i mere end to timer. Disse inkluderer:
- Hårde oste
- Smør eller margarine
- Åbnede frugtsaft eller dåse frugter
- Mange opslag inklusive jordnøddesmør, gelé, relish, ketchup og sennep
- Mange saucer inklusive grill, Worcestershire og åbnede eddike-baserede salatdressinger
- Brød
- Uskårne rå grøntsager og frugter
Hvis du er usikker på, hvor længe strømmen har været ude eller om temperaturen i dit køleskab, skal du kontrollere, om noget af maden føles lunken at røre ved. Om isterningerne i din fryser stadig er frosne kan også give dig en indikation af, hvor hurtigt temperaturen er steget.
“Men hvis du overhovedet er i tvivl, så smid den ud – det er bare ikke værd risikoen, ”siger Malone. Enhver, hvis immunsystem er svækket, som babyer, seniorer eller mennesker, der gennemgår kræftbehandling, har større risiko for sygdom og kan kræve et højere niveau af forsigtighed, tilføjer hun.
Hvad angår dine frosne varer? En fuld fryser holder en sikker temperatur i op til to fulde dage (eller en dag, hvis den er mindre fuld).
Hold dit lager sikkert
Hvis du ved en storm er ved at blæse ind, er der et par ting, du kan gøre på forhånd for at beskytte dine letfordærvelige genstande:
- Kontroller, om dit køleskab har et termometer. Hvis det ikke gør det, køb et apparattermometer for at holde derinde.
- Gruppér madvarer i køleskab og fryser for at holde dem koldere længere – men hold råt kød og fjerkræ adskilt for at forhindre forurening, hvis det tø lækager.
- Opbevar flere liter sikkert drikkevand i fryseren. Dette vil hjælpe med at holde mad kold og også give backup, hvis din vandforsyning er kompromitteret.
- Hold næringsrige, ikke-letfordærvelige ting til rådighed til spisning: nødder og frø, tørret frugt, fuldkornsprodukter, og frugter og grøntsager i dåse eller dåse.
Hvis du bliver tvunget til at smide en masse mad ud efter en storm, anbefaler Malone at kontrollere, om dine lejere eller husejere forsikrer om forkælet mad. “For mange mennesker gør det det, så det er værd at ringe for at spørge,” siger hun.
Del
- fødevaresikkerhedstips til vintervejr