Denne opskrift handler om teknikken, men smagsprofilen er uendelig tilpasningsdygtig. Prøv bacon og cheddar, ranchkrydderier eller BRIE.
Har du brug for noget overbevisende at lave knuste kartofler? Her er nogle svar, der hjælper dig med at guide dig i den rigtige retning.
Så hvad er forskellen mellem kartoffelmos og knust kartoffel?
Kartoffelmos og knust kartofler starter begge med at blive kogt indtil de er fine og ømme. Det gør du, når du har kogt det adskiller de to. Kartoffelmos ville blive moset med mælk, smør og normalt creme fraiche til en cremet konsistens. Smadrede kartofler på den anden side kastes med lidt olivenolie og urter og smadres derefter i tynde patties og ristes indtil de er sprøde.
Jeg har røde kartofler. Kan jeg bruge dem?
Det kan du sikkert! Vi bruger typisk Yukon-kartofler, men røde kartofler fungerer lige så godt. Hvis du kun har større kartofler ved hånden, skal du skære dem i to inden kogning for at hjælpe med at holde kogetiderne de samme. Placer bare kartofler med skinnesiden ned på bagepladen.
Har jeg brug for at skrælle kartoflerne først?
Det bedste ved knuste kartofler er, at de ikke kræver skrælning først! Huden bliver ekstra sprød under stegning, og det er hvad vi elsker ved dem.