Håndtering af hvedeallergi – din egen eller andres – inkluderer streng undgåelse af hvedeingredienser i både fødevarer og ikke-fødevarer.
Hvede er en af otte allergener med specifikke mærkningskrav i henhold til Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) af 2004. I henhold til denne lov skal producenter af emballerede fødevarer, der sælges i USA og indeholder hvede som ingrediens, omfatte tilstedeværelsen af hvede på klart sprog , på ingrediensmærket.
Kornet findes i et utal af fødevarer – korn, pasta, kiks og endda nogle hotdogs, saucer og is. Det findes også i nonfood-genstande som Play-Doh såvel som i kosmetiske produkter og badprodukter. Bemærk, at FALCPA-mærkningsreglerne ikke gælder for ikke-fødevarer; hvis du har spørgsmål om ingredienser i disse produkter, skal du tjekke producentens websted eller kontakte firmaet.
Fødevarer, der ikke indeholder hvede som ingrediens, kan blive forurenet af hvede i fremstillingsprocessen eller under tilberedning af mad. Som et resultat bør folk med hvedeallergi også undgå produkter, der bærer forsigtighedserklæringer på etiketten, såsom “lavet på delt udstyr med hvede”, “pakket i en plante, der også behandler hvede” eller lignende sprog. Brugen af disse rådgivende mærker er frivillig, og ikke alle producenter gør det.
Et udfordrende aspekt ved håndtering af hvedeallergi er bagning. Selvom der ikke er nogen simpel erstatning for hvede som ingrediens, kan bagværk såsom brød, boller og kager fremstilles ved hjælp af en kombination af ikke-hvedemel, såsom dem, der er lavet af ris, majs, sorghum, soja, tapioca eller kartoffelstivelse. Din allergolog kan give dig vejledning om, hvilke korn der er sikre for dig.
Valgmuligheder til hvedefri dagligvarebutik inkluderer mad fremstillet af andre korn som majs, ris, quinoa, havre, rug og byg.
Den nylige vækst i glutenfrie produkter gør det lettere at håndtere hvedeallergi. Gluten er et protein, der findes i hvede, byg og rug.
Et glutenfrit produkt kan være sikkert for dem, der er allergiske over for hvede, fordi produktet ikke skal indeholde hvedeingredienser. Men fordi et produkt, der markedsføres som “glutenfrit”, også skal være fri for rug og byg udover hvede, kan de, der kun skal undgå hvede, begrænse sig selv. Enhver, der administrerer en fødevareallergi, bør ikke stole på en “fri for ”Etiket som erstatning for grundig aflæsning af den komplette ingrediensetiket.
Mennesker med enhver form for fødevareallergi skal foretage nogle ændringer i de fødevarer, de spiser. Allergikere er specielt uddannet til at lede dig til nyttige ressourcer, såsom specielle kogebøger, patientstøttegrupper og registrerede diætister, der kan hjælpe dig med at planlægge dine måltider.
Håndtering af en alvorlig madreaktion med adrenalin
En hvedeallergi-reaktion kan forårsage symptomer, der spænder fra mild til livstruende; sværhedsgraden af hver reaktion er uforudsigelig. Mennesker, der tidligere kun har haft milde symptomer, kan pludselig opleve en livstruende reaktion kendt som anafylaksi. I USA er fødevareallergi den førende årsag til anafylaksi uden for hospitalsindstillingen.
Epinephrine (adrenalin) er førstelinjebehandling for anafylaksi, som kan forekomme inden for få sekunder eller minutter, kan forværres hurtigt og kan være dødelig. I denne type allergiske reaktioner forårsager eksponering for allergenet hele kroppen frigivelse af en oversvømmelse af kemikalier, der kan føre til sænket blodtryk og indsnævrede luftveje, blandt andre alvorlige symptomer.
Når du er diagnosticeret med en fødevareallergi vil din allergolog sandsynligvis ordinere en autoinjektor til adrenalin og lære dig, hvordan du bruger den. Tjek udløbsdatoen for din autoinjektor, bemærk udløbsdatoen i din kalender, og spørg dit apotek om påmindelsestjenester til receptfornyelse.
Sørg for at have to doser til rådighed, da den alvorlige reaktion kan komme igen. Hvis du tidligere har haft alvorlige reaktioner, skal du tage adrenalin, så snart du har mistanke om, at du har spist en allergifremkaldende mad, eller hvis du føler, at en reaktion starter. Adrenalin bør anvendes med det samme, hvis du oplever svære symptomer som åndenød, gentagen hoste, svag puls, generelle nældefeber, stramhed i halsen, åndedrætsbesvær eller synke eller en kombination af symptomer fra forskellige kropsområder såsom nældefeber, udslæt eller hævelse kombineret med opkastning, diarré eller mavesmerter. Gentagne doser af adrenalin kan være nødvendige.
Hvis du er i tvivl om, hvorvidt en reaktion berettiger adrenalin, skal du bruge den med det samme, fordi fordelene ved adrenalin langt opvejer risikoen for, at en dosis muligvis ikke har været nødvendig.
Almindelige bivirkninger af adrenalin kan omfatte angst, rastløshed, svimmelhed og rysten. Sjældent kan medicinen føre til unormal hjerterytme eller rytme, hjerteanfald, en kraftig stigning i blodtrykket og væskeansamling i lungerne.Patienter med visse allerede eksisterende tilstande, såsom diabetes eller hjertesygdomme, kan have højere risiko for bivirkninger og bør tale med deres allergolog om brug af adrenalin.
Din allergolog vil give dig en skriftlig akut behandling planlæg, der skitserer, hvilke lægemidler der skal administreres, og hvornår (bemærk, at mellem 10 og 20 procent af livstruende alvorlige allergiske reaktioner ikke har hudsymptomer). Vær sikker på at du forstår, hvordan man korrekt og hurtigt bruger en autoinjektor til adrenalin.
Når adrenalin er administreret, skal du straks ringe til 911 og informere afsenderen om, at adrenalin blev givet, og at der kan være behov for mere fra nødsituationen respondenter.
Andre medikamenter, såsom antihistamin og kortikosteroider, kan ordineres til behandling af symptomer på fødevareallergi, men det er vigtigt at bemærke, at der ikke er nogen erstatning for adrenalin – dette er den eneste medicin, der kan vende de livstruende symptomer på anafylaksi.
Håndtering af fødevareallergi hos børn
Fordi fatale og næsten fatale hvedeallergi-reaktioner, som andre fødevareallergiske symptomer, kan udvikle sig, når et barn er ikke sammen med sin familie, skal forældre sørge for, at deres barns skole, dagpleje eller andet program har en skriftlig aktionsplan med instruktioner om, hvordan man forhindrer, genkender og styrer disse episoder i klassen og under aktiviteter såsom sportsbegivenheder a nd udflugter. En nonprofitgruppe, Food Allergy Research & Uddannelse, har en liste over ressourcer til skoler, forældre og studerende til at håndtere fødevareallergi.
Hvis dit barn er ordineret en autoinjektor, skal du sørge for, at du og de, der er ansvarlige for at føre tilsyn med dit barn, forstår, hvordan det bruges.