Russisk mad trækker ikke nøjagtigt toppen af popularitetskortene i Amerika, hvilket er en skam , virkelig, fordi dette enorme land har meget at tilbyde udover vodka og kaviar.
Hvis du nogensinde finder dig selv i Moskva, er dette de 18 russiske fødevarer, du helt sikkert har brug for at grave dine tænder i.
1. Borscht
Hvordan smager det: Som en klumpet, kold gryderet spist lige fra tupperware klokken 2 om natten for at mætte en midnat sult løb. Rømmecremen afbalancerer sødmen, og rødbeden ser utrolig smuk ud.
2. Oksekød Stroganoff
Hvad er det: Strimler af oksekød sauteret i en sauce af smør, hvidvin, creme fraiche (kaldet smetana i Rusland), sennep og løg. Spises enten lige eller hældes over ris eller nudler.
Hvordan smager det: Sund og hjertelig. Selvom det stammer fra navnet fra den indflydelsesrige Stroganov-familie i Rusland, og du kan finde varianter i smarte restauranter, smager det stadig som en fad, du ville lave en søndag aften.
3. Sødkål
Hvad er det: Kål kogt i rødvineddike, æbleauce, smør og løg. Hærede æbler, sukker, laurbærblade og nelliker tilsat ovenpå.
Hvordan smager det: Ligesom navnet beskriver – sødt og surt. Æblet og æblemosen afbalancerer syrheden af rødvineddike og supplerer kålens knas.
4. Solyanka-suppe
Hvad er det: En stor suppe lavet af tykke stykker oksekød og / eller svinekød, kogt i timevis over en lav flamme med hvidløg, tomater, peberfrugter og gulerødder.
Hvordan smager det: Denne skål var oprindeligt fra Georgien, men findes nu overalt i Rusland. Det er hjerteligt og hjemmelignende. Spis det med georgisk lavashbrød, og det er et måltid i sig selv.
5. Golubtsy
Hvad er det: strimlet eller hakket oksekød pakket ind i kål og dampet / kogt indtil det er kogt. Fundet over hele Østeuropa, selvom russerne kan lide at tilføje lidt creme fraiche på toppen, hvilket virkelig bringer smagene frem.
Hvordan smager det: Den kogte kåltekstur kan være afskrækkende for nogle, men den praksis at tilføje creme fraiche kompenserer for det. Uanset hvad, elsker du enten golubtsy og synes, det er den største ting på jorden, eller du hader det fuldstændigt. Der er ingen mellemsti, når det kommer til golubtsy.
6. Olivie
Hvad er det: Kartofler, syltede agurker, bologna, æg og gulerødder svømmer i en skål mayo.
Hvordan smager det: Olivie – eller Olivier Salat – er den mest karakteristiske af alle russiske salater. Hver kok har sin egen opskrift, og det er en hæfteklammer i ethvert russisk hjem. Det smager som klæbrig godhed, især når mayoen er frisk og hjemmelavet.
7. Blini
Hvad er det: Tynde, crepe-lignende pandekager lavet af usyret dej, normalt toppet med salte eller søde påfyldninger såsom som hakket oksekød, kaviar eller æbler.
Hvordan smager det: Som crepes, men kun mere salte. En russisk favorit er at topse blinier med kaviar, hvilket giver meget interessant morgenmad.
8. Kartoffel Okroshka
Hvad er det: En kold suppe lavet af kærnemælk, kartofler og løg, garneret med dild.
Hvordan smager det: Overraskende lækkert i betragtning af opskriftens enkelhed. Kartoffelernes kvalitet og kærnemælkens friskhed er det, der gør det. Okroshka-suppe kan også fremstilles af andre grøntsager, selvom russiske kartofler fungerer bedst.
9. Knish
Hvad er det: Mos kartofler, hakket oksekød, løg og ost fyldt i tykt dejkager og dybstegt / bagt .
Hvordan smager det: Som et kryds mellem en calzone og en samosa. Det er dumt simpelt at lave, og du kan finde varianter, der inkluderer alt fra fisk til oliven. En hæfteklammer i hele Østeuropa.
10. Khinkali
Hvad er det: Dumplings af hakket oksekød og koriander.
Hvordan smager det : Ligesom kinesiske dumplings, undtagen med mere østeuropæiske smag. Hemmeligheden bag deres lækkerhed er, at fyldet ikke koges, før det fyldes i dumplings. På denne måde, når fyldet koges inde i dumplingen, forbliver alle saftene fanget inde.
11. Khachapuri
Hvad er det: Tykt, crusty brød formet som en båd og fyldt med sorter af smeltet ost.
Hvordan smager det: Nybagt brød er lækkert. Nybagt brød med 4-5 typer ost på toppen er endnu mere lækkert. Nogle mennesker kan lide at smide et æg ovenpå, hvilket tager lækkerhedsniveauet helt til 11.
12. Zharkoye
Hvad er det: en gryderet lavet af oksekød, kartofler, gulerødder, persille og selleri, let krydret med hvidløg , nelliker og dild. Serveres varm med creme fraiche.
Hvordan smager det: Som hjemme. Dette er en russisk komfortføde, der er let at lave mad og kan rumme masser af forskellige ingredienser. Du finder zharkoye på spiseborde over hele landet.
13. Pelmeni
Hvad er det: Dumplings lavet af tynd, usyret dej og fyldt med hakket kød, løg, svampe og nogle gange , majroe.
Hvordan smager det: Som en særlig russisk variant af den kinesiske bolle. Dejen er det, der gør dette specielt. Det er også ret fleksibelt og kan rumme enhver form for ingrediens, hvorfor det er en favorit blandt bachelorer og studerende i Rusland.
14. Shashlik
Hvad er det: En slags shesh kebab lavet over en åben ild. Du kan bruge enhver form for kød, selvom russere foretrækker svinekød. Marinadeingredienserne varierer også fra region til region og spænder fra rødvin til eddike til granatæblejuice.
Hvordan smager det: Du kan ikke gå galt med grillede kødstykker. Rusland elsker sit shashlik, og du kan ikke gå to blokke i Moskva uden at komme på tværs af en shashlychnaya – små restauranter, der specialiserer sig i shashlik. Traditionel russisk shashlik er lavet over en brænde med urteblade, der ofte kastes ind for at forbedre smagen.
15. Tula Gingerbread
Hvad er det: Spicy peberkager lavet af honning og fyldt med marmelade eller kondenseret mælk. Det er sædvanligt at præge brødet med indviklede mønstre og graveringer.
Hvordan smager det: Krydret, sødt og sundt. Tula Gingerbread er en meget russisk optagelse af den klassiske honningkageropskrift. Det indtager en betydelig plads i det russiske køkken, at Tula endda åbnede et museum dedikeret til brødet i
16. Pirozhki
Hvad er det: Bagværk fyldt med kartofler, kød, kål eller ost.
Hvad smager det som: Sødt og salt. Dejen er stjernen, og kødet er bare birolle i denne opskrift. Traditionel pirozhki er glaseret med æg og bagt, selvom det ikke er ualmindeligt at fritsteg wienerbrødet.
17. Morozhenoe
Hvad er det: Russisk is. Kremere og rigere end dets amerikanske modstykke.
Hvordan smager det: Koldt og cremet. Russere elsker deres is lige så meget som de elsker deres vodka. Du finder små morozhenoe push-vogne på hvert hjørne i Moskva. Isen bruger meget rig mejeri og er normalt toppet med chokolade eller jordbær.
18. Chak-Chak
Hvad er det: Dybstegte kugler eller små tømmer af usyret dej og toppet med varm honningssirup. Bunken med honningovertrukne dejkugler efterlades normalt for at hærde, inden de spiser.
Hvordan smager det: Dybstegt dej og honning er en kombination, som alle burde smage mindst en gang. Chak-Chak er især populær blandt tatarer, hvor du kan finde den sælges i hver by og landsby.