De fleste af os er fortrolige med anvendelsen af en dåse kondenseret mælk: En regnregn i dit kolde bryg resulterer i forfriskende vietnamesisk iskaffe , det er bunden af en rig dulce de leche osv. Men der er en anden mejeri-superstjerne, der gemmer sig bag det i dit spisekammer: fordampet mælk.
Fordampet mælk er sødet kondenseret mælk uden tilsat sukker.
Begge disse hyldestabile produkter er lavet med mælk, hvor ca. 60 procent af vandet blev fjernet, med sødet kondenseret mælk – du gætte det – sødet.
Så hvordan kan du bruge den ekstra dåse med fordampet mælk fra sidste efterårs pumpkin pie-session året rundt? Fraværet af vand betyder, at den intense mælkeagtige smag er en fantastisk erstatning, når du ikke vil springe efter tung fløde. Den inddampede mælkefremstillingsproces gør den også modstandsdygtig over for curdling – perfekt til at tilpasse din yndlingskålopskrift til en instant pot. Denne kvalitet egner sig også til en æterisk silkeagtig kogeplade-mac og ost – en der ikke vil adskille eller kræve en blok Velveeta.
Og hvis du stadig har problemer med at bruge den dåse af fordampet mælk, der er altid en berømt ferieopskrift, der kalder dit navn.