Hvad er de bedste espressobønner?

Der er noget ved et godt skud af espresso – aromaen, skarpheden, den tilfredsstillende smag, den prikken, den efterlader på din gane. Det er så meget mere end bare en kop kaffe. Når det er gjort rigtigt, kan det være den bedste kaffe, du nogensinde har haft.

Men der ER en fangst. Hvis du ikke får bønnerne rigtige, trækker selv den bedste espressomaskine og en barista i verdensklasse noget svagt, surt eller intetsigende. Hvordan kan du forhindre dette?

Ikke bekymre dig. I denne artikel deler vi otte af de bedste anmeldelser af espressobønner, så du kan lave espresso, du elsker hver dag.

8 bedste kaffebønner til espresso

Selvfølgelig er vores liste over de bedste kaffebønner cremen af afgrøden, men ikke alle smager passende til espresso. Så nu, lad os se på de bedste espressobønner med lidt mere dybde nedenfor:

Livsstimulerende kaffes mission er at levere sunde, organiske og etisk fremskaffede hele bønner fra nicaraguanske kaffebønder til kaffeverdenen. Og faktisk ser det ud til, at de med succes gennemfører dette mål, men de har for nylig frigivet disse espressobønner, der er et besøg værd.

Der er mange mærker til dette mærke, så hold mig som Jeg lister dem op: 100% certificeret økologisk, kildevandsvasket og soltørret, mykotoksinfrit, bæredygtigt fremskaffet og håndbrændte espressobønner.

Hvad betyder alt dette? Det betyder, at du drikker sunde kaffebønner af høj kvalitet, der produceres uden at ofre miljøet, dit helbred eller lokale kaffebønder. Smager OG føles godt at drikke.

• 100% certificeret økologisk, Fair Trade Arabica bønner fra Nicaragua.
• Mørk ristet kaffe – ideel til espressobryggning.
• Rig og fed med undertoner af karamel og chokolade med en meget subtil frugtighed / sødme. Lav syre.
• En intens, men alligevel attraktiv aroma.

Glem alt om Lavazza Super Crema. Peaberry kaffe er hvad du har brug for! Det er et unikt avanceret produkt, der gør en særlig lækker espresso.

Helvede nr. Det er en af de bedste kaffebønner til fremstilling af espresso derude!

Hvorfor er det?

De fleste kaffekirsebær indeholder to kaffebønner, men specielle 5% indeholder kun en enkelt bønne. Denne enkelt bønne, peaberry, får alle næringsstoffer til sig selv, hvilket betyder, at den har dobbelt så stor smag.

Volcanica Coffees single-estate microlot Tanzanian Peaberry er et perfekt eksempel på stilen. Denne mellemstore stege har frugt-frem-smag, der kendetegner regionen, men forstærket op til 11. Den er behageligt sød med smag af blomme og nougat og giver en delikat citrongræs surhed. Kroppen er rig og buttery, perfekt til dit morgenbillede af espresso.

Da Alfred Peet åbnede sin kaffebar i Berkeley, Californien i 1966, udløste han en ændring ikke kun i, hvordan kaffe blev brygget, men hvordan den blev opfattet. Denne “anden bølge” af kaffe introducerede amerikanske kaffeelskere til mørkbrændte specialkaffe såvel som europæiske brygningsmetoder og drikkevarer som espresso, latte eller cappuccino med mere. Vil du lære mere? Se en kort video om først , anden og tredje bølge kaffe her (1)

Mens Peets sælger specielle tilbud i begrænset udgave, der er friskristet i små portioner, deres arabiske Mocha Sanani med 100% Arabica bønner fra Afrika og Arabien , er et regelmæssigt udvalg og tilbyder en unik oplevelse inden for espresso. Når du hører ordet “mokka”, tænker du sandsynligvis på den populære drink, der kombinerer kaffe og varm chokolade. Men navnet kommer fra Mocha, en havneby ved Det Røde Hav, og kendetegnene ved kaffe fra denne region inkluderer umiskendelige noter af kakao og chokolade i aromaen og på ganen. En slurk – hvad enten det er i en espresso eller en pour over – af en arabisk mokka, og du forstår.

Peets kaffe ristes først, når du har afgivet din ordre, og sendes inden for fire timer efter ristningen.

• Friskbrændte 100% Arabica-bønner fra Afrika og Arabien
• Mørk stege ideel til espresso, fransk presse eller Moka-gryde, men lige så lækker i en hæld over
• Noter af chokolade og dadler tilføjer til kompleks, krydret aroma

Kicking Horse Coffee kilder kun økologiske og bæredygtige skyggevoksne Arabica-bønner til hele deres sortiment af kaffe. Disse bønner kommer fra hele verden. The Kicking Horse Cliff Hanger Espresso Beans er silkeagtig og kompleks med vilde bærnoter over chokoladetoner og en fed finish.

Denne pakke med fairtrade-certificerede mellemstegt bønner anbefales også til brug – med passende formaling selvfølgelig – med fransk presse, hæld over og koldbrygging. De tilbyder et udvalg af medium-mørke ristede kaffe, alle med lidt forskellige kompositioner og derfor en række smagsvarianter i koppen.

• Medium stegte espressobønner
• Solbær, mælk chokolade og brune sukkerholdige smag
• Fair trade, organisk, kosher

Portland, Oregons Stumptown Coffee er en af de førende fortalere for den “tredje bølge” af kaffe med fokus på oprindelse, dyrknings- og forarbejdningsmetoder og vigtigst af alt opmærksomhed på selve kaffen. Det er også en bæredygtig kaffemærke.

Hair Bender – et nik til skønhedssalonen, der tidligere besatte placeringen af Stumptowns første roaster – var den første blanding, som grundlægger Duane Sorenson produceret. De rige teksturer og den vulkanske lysstyrke af indonesisk kaffe er lagdelt over den frugtagtige karakter af latinamerikansk kaffe og den jordiske dybde af bønner fra Afrika. Citrus og mørk chokoladeelementer dominerer for en blanding af syrlig og bitter, der finder en dejlig balance.

• Blanding af kaffe fra Indonesien, Sydamerika og Afrika for at fylde ganen
• Husets espressoblanding brygget i enhver Stumptown-kaffebar
• Brændt mørk for en skarp finish

En relativ nybegynder, Koffee Kult, har steget i Hollywood, Florida siden 2010. De fokuserer på ristning i små portioner, der har specialiseret sig i økologisk og etisk fremskaffet kaffe med en enkelt oprindelse. Koffee Kult mørke stegt kaffebønner fokuserer på sydamerikansk kaffe, især Colombia og Brasilien.

Noter af grønt æble, lime og ananas er nøglesmagene i Thunder Bolt, men se også efter aromaer af kanel, når de bruges i espresso.

• Bønner med en oprindelse kommer fra Colombia og leverer lys frugt under den mørkebrændte røgighed
• Tip om kanel oven på fransk stege og frugt-frem sydamerikansk kaffebønne karakter
• Fair trade og økologisk

Kendt for at producere rig kaffe med th bid, Coffee Bean Direct Italian Roast Espresso giver god kaffe til espresso – der tilbyder en honningfyldt, ristet aroma med noter af kakao og melasse. Nogle beskriver denne italienske espressobønnes smag som mildere end andre espressosteg.De sælger også i større pakker, hvis du går igennem kaffe hurtigt; nogle kunder støvsuger bønner og fryser dem til langtidsopbevaring.

• Italiensk espresso (ristet) Blanding af bønner fra Sydamerika og Indien
• Rig med en ristet, honning aroma
• Noter af melasse, kakao og røg

Jeg ved, at nogle af jer forventer at se Death Wish Coffee på denne liste. Men hør mig, når jeg siger, at dette valg erstattede det. Med enhver ret. Tidligere er Kona-kaffe ikke blevet betragtet som en espressobønne, da lettere stege ofte blev brugt til at fremhæve dens komplekse smag. Men heldig for os ændres tidspunkterne. Du kan finde de bedste espressobønner, hvor du mindst forventer det, og endda udvide din espressooplevelse!

Kendte producenter som Koa eksperimenterer med mørke stege, og resultaterne er utrolige. Ingen overraskelse, når du starter med en sådan high-end kaffe!

Tro ikke os? Bare spørg Honolulu-fødte Pete Licata, den amerikanske amerikanske barista-mester i 2011, der har bygget en karriere på Kona-kaffe-espresso.

Denne Koa Coffee Estate Dark Roast har de klassiske hawaiiske smag af mælkechokolade og moden frugt med en antydning af ristet møtrik takket være den mørkere stege. Den relativt lave syreindhold og tunge mundfølelse gør det til et ideelt valg til espresso.

Hvad definerer en god espressobønne?

Espressobønner versus almindelige kaffebønner. Er der en forskel?

De fleste bønner med en enkelt oprindelse ville gøre forfærdelige valg for espresso. Mørke stegt bønner er bedst til fremstilling af klassisk espresso eller i det mindste en mørkere medium stege. Dette er ikke kun tradition – der er videnskab, der bakker det op.

Scott Rao, forfatter til The Professional Baristas Handbook og flere andre bøger om kaffe, forklarer, at forholdet mellem kaffe og vand i en espressomaskine skaber et køligere brygningsmiljø end en hæld over, dryp eller fransk presse. Grunden? Espressos forhold mellem vand og kaffe – undertiden 2- eller 3-til-1 (sammenlignet med 18-til-1 for pour over) – betyder, at brygningen aldrig bliver så varm som i en pour over. Risikoen? Underekstraktion og en sur, tynd smag (2).

Kort sagt, de mellemstore og lette stege, du elsker, i en hæld over, dryp kaffe maker eller lignende kaffemaskine risikerer at blive sur i en espresso. Ja, der er en klar forskel mellem kaffebønner til espresso og kaffe. Læs dette: espressobønner vs kaffebønner.

For at kompensere for dette, espresso tager en mørk stege. Men nogle kaffebrændere reducerer omkostningerne ved at bruge billige bønner, fordi mørk eller espressosteg kan maskere de kedelige smag af bønner af lav kvalitet. En løsning er at købe bønner med en oprindelse – men overse ikke en vellavet blanding. Nogle dejlige espressoblandingsbønner fra forskellige regioner for at finde den perfekte balance mellem sød og bitter.

Og kun en påmindelse, når du køber kaffebønner: KONTROLLER ALTID STEGDATOEN.

Blanding med en enkelt oprindelse eller espresso?

Blanding giver en talentfuld kafferister en mulighed for at afbalancere smagen af espresso. Frugtagtig, jordagtig, syre, bitter: i en espressomaskine belønner den korte brygningstid og lavere temperaturer et kaffefirma, der ved, hvordan man kombinerer en række forskellige kaffe for at få den bedste effekt. Så selvom kaffe med en enkelt oprindelse er en fantastisk måde at ringe i din gane til de smag, du elsker, når det kommer til espresso, har blandinger ofte en fordel.

Det første spørgsmål om blandinger involverer typen af kaffe træ, hvorfra bønnerne kommer. Næsten al espresso med en oprindelse er lavet af Arabica-bønner. Disse bønner af høj kvalitet har en mere kompleks smagsprofil end den billigere Robusta. Arabica bønner dyrkes overalt i verden, hvor alle voksende regioner har lidt forskellige egenskaber.

Robusta bønner har mere koffein og mere bitterhed – men det kan være en fordel for espresso. Nogle espressoblandinger inkluderer små mængder, 20 til 25%, af Robusta-bønner af denne grund. Robusta bønner indeholder også koffein, så hvis du leder efter et skak, har de deres dyder. Her kan du lære mere om disse typer kaffebønner.

Espressobønner og kaffedyrkeregioner

The kaffedyrkningsregioner i verden tilbyder alle karakteristiske smag. Mens hver kaffeplantage har sit eget klima og sin jord (ligesom en vingård), har hver region tendens til at tilbyde forskellige elementer af smag og aroma:

Sumatra er et godt valg for DARK ROAST. Den våde skrogproces, der anvendes der, producerer en jordagtig, champignonagtig smag, der bærer igennem selv i den mørkeste franske stege. Hvis du kan lide den røgfyldte tang af en Portobello-svamp, der er brændt over en trækul, kan du elske kaffe fra Sumatra.

Syd- og centralamerikanske kaffe er populære i MIDDELSTEG.

Disse kaffe har en lysere syre med mere frugt og blomster. Med fin slibning og opmærksomhed på varme i din espressomaskine kan du brygge et godt skud af espresso med bønner fra Colombia eller Guatemala. Brasiliansk kaffe har en tendens til at have en lettere, sødere smag, hvilket er fantastisk, når det blandes med stærkere bønner til espresso.

Afrika giver dyb mineralitet, delvis fra jorden og klimaet, men også fra den tørbehandlingsmetode, hvor kaffebønnerne får lov til at tørre i denne sol. Dette koncentrerer stærkere, mørkere smagsstoffer i den resulterende kaffe. Noter af chokolade og frugt (især i etiopisk kaffe) udgør en kompleks, afbalanceret kop espresso.

Indonesien er kendt så meget for den vulkanske prikken, som dens jord tilføjer eftersmagen som for sin rige, dristige smag og velafbalancerede syre. Selv i en medium-mørk stege har indonesiske bønner kroppen til at lave en god espresso-shot.

Tips til at nyde espressobønner

Uanset hvilke espressobønner du vælger, her er et par ting at gøre være opmærksom på at få det bedste ud af dem. Dette bør være indlysende, men du skal allerede have en espressomaskine af høj kvalitet. Duh.

Sørg for, at du bruger en fin slibning; gode espressomaskiner kræver meget fin slibning. Dette er en anden måde at kompensere for den lavere bryggetemperatur – finere kværne tilbyder en hurtigere ekstraktion, som hjælper med at afbalancere smagen.

Se på crema for at få et fingerpeg om din grind.

En nøgle til, om din espresso formales fint nok: Hold øje med crema, det gyldne lag øverst på koppen. (Apropos kopper, her er en gennemgang af markedets bedste espressokopper). Hvis din crema er tynd eller har for mange store bobler i sig, så prøv en finere slibning. Du bør være i stand til at foretage en justering på automatiske espressomaskiner med indbyggede kværne.
Du kan selvfølgelig bestille din espresso-formaling – det er ikke det bedste valg, men bedre end for grov slibning.

Lær at tampe ordentligt.

Ud over at få slibene fint nok, skal du sørge for at stampe filterkurven korrekt. Stampning påvirker, hvor hurtigt vandet strømmer gennem pucken, når du trækker et skud. Du har brug for 30 pund tryk for at sikre, at kværnen pakkes tæt nok til, at de trækker ordentligt ud – for lidt tryk, og vandet går igennem for hurtigt.

Sørg for at infuse din espresso på forhånd.

Hvis du bruger en superautomatisk kvalitets espressomaskine, skal den komme med en præinfusionscyklus. Preinfusion udfører den samme funktion som blomstringen ved en pour-over: den væder kaffekværnen og frigiver den CO2, der er lagret i dem, fra ristning. Men i espresso hjælper præinfusion også med at kontrollere strømningshastigheden gennem møllerne: Fordi møllerne svulmer op, når de er våde, bremser de vandstrømmen og sikrer derfor en mere komplet ekstraktion.

Bedømmelsen

Ok, så de bedste espresso kaffebønner på markedet er Lifeboost Coffees Espresso beans og Peets Coffee Arabian Mocha Sanani. Livstigning, simpelthen fordi de er bæredygtigt fremskaffede, organiske og sunde. Peets, fordi det er elegant, komplekst og lækkert, når det er tilberedt i enhver brygningsmetode.

Vi er sikre på, at en (eller flere!) Af disse vil give den bedste espresso, du vil elske. Lykkedes vi? Hvad er de bedste espressobønner til dig? Fandt du dit perfekte match fra en, vi savnede? Lad os vide i kommentarerne!