Denne Hunan kylling er tyndt skåret kyllingebryst med blandede grøntsager i en krydret og krydret sauce. En genindspilning af restaurantens favorit, som du kan nyde i dit eget hjem.
Jeg elsker at lave kinesisk mad derhjemme, nogle af vores topvalg inkluderer hjemmelavede æggeboller, sød og sur kylling og dette frisk og lækker Hunan-kylling.
Når jeg går til min lokale kinesiske restaurant, skal jeg bestille Hunan-kylling. Kombinationen af brændt kylling, farverige grøntsager og krydret sauce kan bare ikke slå! Denne hjemmelavede version er faktisk ret enkel at lave; server det over dampet ris og se de fantastiske anmeldelser komme ind!
Hvad er Hunan-kylling?
Hunan-kylling er en skål fra Hunan-provinsen i Kina. Denne region er kendt for deres brug af chili peber og syrlig smag. Hunan-kylling er en lækker rørepande, der inkorporerer de varme og sure smag fra Hunan-regionen i sauce og bruger masser af lækre grøntsager. Det er perfekt til et weeknight måltid derhjemme eller en skål til at dele med venner. Den bedste del er, at du med denne opskrift kan kontrollere krydderiniveauet ved at tilføje så meget chilipasta, som du vil.
Hvordan laver man Hunan-kylling?
Denne skål starter med tyndt skåret kyllingebryst, der er overtrukket med majsstivelse og grynet brændt til gyldenbrun perfektion. Når kyllingen er kogt, går en række grøntsager i gryden, herunder broccoli, paprika og baby majs. En simpel sauce med kylling bouillon, østerssauce, chili pasta, honning og sojasovs hældes over kyllingen og grøntsagerne, og alt simmes sammen indtil det er fortykket. Server straks og nyd!
Tips til Hunan-kylling
- Frys dit kyllingebryst i 20-30 minutter for at fastgøre det, det vil gøre det meget nemmere at skære tynde skiver.
- Du vil gerne koge kyllingen i portioner. Hvis du overfylder gryden, vil kyllingen dampe i stedet af sear.
- Du kan gøre denne ret så krydret, som du vil. Opskriften er skrevet med 2 teskefulde chilipasta, som er et medium varme niveau. Hvis du foretrækker en spicier stege, skal du tilføje endnu en teskefuld chilipasta til sauce.
Hvad er forskellen mellem Hunan kylling og Szechuan kylling?
Szechuan køkken kommer fra Sichuan provinsen vest for Hunan provinsen. Både Hunan og Szechuan køkken er kendt for at være krydret. Hunan-køkken får krydderiet fra friske chili eller chilipasta. Szechuan køkken får det krydderi fra tørrede chili peber, men også Sichuan peber. Szechuan køkken indeholder ofte også en masse smag af hvidløg og løg. Hunan-køkkenet er tungt for grøntsager, mens det szechuanske køkken ofte indeholder nødder som jordnødder eller cashewnødder eller frø som sesamfrø.
Kyllingestir Stegvarianter
Denne Hunan-kylling er levende og lækker; dog kan du foretage ændringer, der passer til din smag.
- Grøntsager: Du kan bruge alle grøntsager, du kan lide, såsom gulerødder, løg, svampe, courgette eller aubergine.
- Kød : Du kan lave denne opskrift med tyndt skåret oksekød eller svinekød.
- Nødder: Selvom det ikke er traditionelt, tilføjer en håndfuld cashewnødder, mandler eller jordnødder en dejlig crunch til denne stege.
Hunan-kylling er en lækker måde at nyde omrørning, der er fuld af friske grøntsager med et krydret spark. Denne opskrift er så god, at du ikke behøver at bekymre dig om at tage den ud!
Flere fantastiske asiatiske retter
- Tofu Stir Fry
- Mongolsk kylling
- Koreansk stegt kylling
- Sweet Chili Chicken
- Tofu Stir Fry
Udskriv pin
Hunan Chicken
Ingredienser
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 pund udbenet kinnebryst uden skind uden skind
- 1/4 kop + 2 teskefulde majsstivelse opdelt brug
- salt og peber efter smag
- 1 kop broccoli blomster
- 1/2 kop selleri tyndt skåret
- 1 rød paprika kernet, podet og terninger
- 1 kop dåse baby majs drænet og halveret
- 1 1/2 tsk hakket hvidløg
- 1/2 kop kylling bouillon
- 2 spsk sojasovs
- 2 spsk østerssaus
- 2 teskefulde riseddike
- 1 tsk honning
- 2 teskefulde chilipasta som f.eks. sambal oelek
Instruktioner
-
Sted kylling og 1/4 kop majsstivelse i en plastikpose, der kan lukkes igen, rystes for at belægge jævnt.
-
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde over høj varme.
-
Tilsæt kyllingen i panden i et enkelt lag og krydre efter smag med h salt og peber.
-
Kog i 3-4 minutter pr. side eller indtil brunet. Kog i flere portioner, hvis det er nødvendigt.
-
Fjern kyllingen fra gryden og læg den på en tallerken foret med papirhåndklæder.
-
Tilsæt broccoli, selleri og paprika på gryden. Kog i 4-5 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre. Sæt med salt og peber efter smag. Rør baby majs ind. Tilsæt hvidløg og kog i 30 sekunder mere.
-
Tilsæt kyllingen tilbage i panden med grøntsagerne.
-
I en lille skål piskes kylling bouillon, sojasovs, østerssauce, riseddike, honning, chili pasta og 2 teskefulde majsstivelse.
-
Hæld saucen over kyllingen og grøntsagerne; lad det simre. Kog i 1-2 minutter, eller indtil sauce er blevet tykkere. Serveres straks over ris, hvis det ønskes.