Denne overbærende hummer Mac og ost opskrift indeholder en cremet dekadent sauce lavet med fire oste og ømme klumper hummer bagt sammen med pasta til klæbrig fuldkommenhed. Serveres som den ultimative dekadente side skål eller som en trøstende hovedret! Hvis du elsker skaldyrspasta som denne, så prøv min Creamy Shrimp Linguine, Cajun Shrimp Pasta og Light Shrimp Scampi pasta.
I Jeg er en fan af komfortfødevarer. Jeg elsker alle ting kiks, stegt kylling, pizza og vigtigst af alt, mac og ost relateret. Der er intet som en kold Chicago-nat, der blev brugt i køkkenet, og omrørte en gryde med osteagtig godhed. Træningsbukser, pasta og en aften i? Ja tak.
Men nu og da bliver jeg træt af klassikerne, og jeg udforsker noget nyt, noget endnu mere overbærende. Og sig mig, hvad er mere overbærende end buttery, øm hummer? Så denne vinter bliver vi fancy! Lad os forkæle os med den sjoveste, cremeteste hummer Mac og ost, vi nogensinde har haft!
Hvad er hummermakaroni og ost?
Hummer Mac og ost er et sådant kødmåltid, men hver bid er det værd. Fra den møre pasta til den tykke, cremede ostesauce er hver bid mere ekstravagant end den sidste. Tilsætningen af buttery bites af hummer hæver dette komfortmåltid til et nyt niveau.
Hvis du er i tvivl om kombinationen af fisk og skaldyr og mejeriprodukter holder dig tilbage, opfordrer jeg dig til at tage en risiko. Jeg elsker denne opskrift så meget, at jeg lige kunne spise den ud af gryden. Medbring en gaffel, du vil gerne gøre det samme!
Sådan tilberedes hummer
Hummer er et skræmmende protein, men jeg lover, at halvdelen af kampen er at købe friske haler af høj kvalitet . Investering i fersk kød, der kommer fra dit lokale fiskemarked, giver det bedst mulige resultat. Flere tip kommer herfra.
TIP: Koldtvandshummer har fast, hvidere kød, der giver mere velsmagende og ømme bid. Når du køber dine haler, skal du spørge udbyderen, om hummeren blev fanget i koldt eller varmt vand. Hvis de ikke kan fortælle dig det, skal du anerkende advarselsskiltet og gå et andet sted.
Bagning er en super simpel metode til madlavning af hummer, der sparer dig tid og stress, når du laver denne hummer mac og ost opskrift. For at få de bedste resultater skal du følge disse nemme trin:
- Forvarm din ovn til 450 grader
- Sommerfuglhummerhal (skær dem halvt lodret)
- Placer haler på bageplade
- Pensel haler med smør og krydre let (tilsæt lidt citronsaft for lidt ekstra skum)
- Bag i 10 minutter
TIP: Når dine haler kommer ud af ovnen, skal kødet være fast og kun meget let uigennemsigtigt. Husk, at kødet fortsætter med at koge under bagning.
Sådan laver du ostesauce til Mac og ost
En mac og ost opskrift er intet uden en rig, dejlig ostesauce. Saucen skal være buttery, cremet og fuld af perfekt afbalanceret krydderi. Lad mig fortælle dig, hvordan det er gjort:
Lav din roux! En roux er basen til din ostesauce; det skaber struktur og fortykker blandingen. Pisk hurtigt, og når det er blandet, rør mælk ind.
TIP: Brug mælk ved stuetemperatur for at undgå at tage fat og klumpe sig sammen.
Rør mælken, indtil den er fortykket. Brug den konstante whisking som et lille terapeutisk øjeblik. Tilsæt krydderier, og gæt det, pisk lidt mere.
TIP: Smag, mens du går! Krydderier er altid baseret på præference. Lidt ekstra paprika eller hvidløg skader aldrig nogen.
Afkøl rouxen et øjeblik. Vi ønsker ikke, at osten skal være for løbende og varm. Tilsæt ostene i klumper og bland, indtil de er smeltet.
TIP: Brug ikke forstukket ost; det er tørre og smelter ikke så let. I stedet køber du blokke og makulerer dem selv.
TOP DET FRA – Okay, du har gjort det til dette langt så resten er glat sejlads. Lad os få denne dårlige dreng i ovnen!
Bland pastaen ind. Vær blid! Pasta er delikat, og du vil have, at hvert stykke beholder sin form.
Top med ekstra ost. Hvis du leder efter den Instagram-værdig ost, skal du lægge mere ost på. Forsøg ikke at dække over de smukke hummerbiter.
Tag brødkrummerbaren på! Disse knasende bit kan virke unødvendige, men teksturelementet er vanvittigt godt. Bare en lille ekstra knas lyser op på bidet.
TIP: Hvis du kan lide lidt mere boblende, brunet godhed, skal du bruge de sidste par minutter til at broilere. Se nøje!
Andre yndlingsopskrifter til Mac og ost
Har du stadig brug for mere mac i dit liv som denne hummermacaroni og ostopskrift? Jeg har dig. Her et par flere af mine bedste mac og ost opskrifter for at få dig i gang. Jeg undskylder din talje på forhånd!
- LANG COOKER MAC OG OST
- BUTTERNUT SQUASH BROCCOLI MAC OG OST
- BLOMKLODSMAC OG OST
- SYDLIGBAGET MACARONI OG OST
Hummer Mac og ost Opskrift
Print pin
Ingredienser
Til hummeren
- 5 hummerhaler Gå op til 6 haler, hvis du vil have det super kødfuldt
- 10 spsk usaltet smør opdelt
- 1 1/2 tsk cajun krydderier
Til pastaen
- 8 kopper vand
- 1 lb cavatappi pasta
Til ostesauce
- 1 1/2 kop strimlet mild cheddar
- 1 1/2 kop strimlet monterey jack
- 1 1/2 kop strimlet gruyere
- 1 tsk olivenolie
- 2 tsk hakket hvidløg
- 1/2 kop mel til alle formål
- 2 1/4 kop tung fløde
- 2 1/4 kop sødmælk
- 1 1/2 tsk løgpulver
- 1 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk tør sennep
- 1/2 tsk paprika
- 1/4 tsk cayennepulver
2/3 kop strimlet parmesanost
Til forsamlingen
- 2 store æg slået
- 1/2 kop panko krummer
- Hakket persille til pynt
Instruktioner
For hummeren
-
Forvarm ovnen til 450 grader. Skær hummerhalerne halvt lodret og læg dem på et folieret bageplade.
-
Smelt 2 spsk. smør og pensl toppen af hummerhalerne med smør, drys derefter med cajunkrydderier.
-
Bages i 10 minutter, eller indtil de får en smuk farve, og fjern dem derefter fra skaller. Skær hummer groft i store bidder i en mellemstor skål, og hæld det resterende smør fra bagepladen over hummeren, og sæt den til side.
-
Sænk temperaturen på ovnen til 375 grader.
Til pastaen
-
Derefter tilsættes vand i en stor gryde sammen med noget salt og koges pasta i henhold til pakken. Tøm og sæt til side.
Til ostesauce
-
Kast alle strimlede oste sammen i en stor skål og læg dem til side.
-
Tilsæt olivenolie til gryden og opvarm over medium høj varme. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut, og tilsæt derefter 3 spiseskefulde smør i gryden og lad det smelte.
-
Pisk hurtigt mel op og kog i ca. 1 minut.
-
Hæld i tunge fløde og sødmælk fortsætter med at piske.
-
Tilsæt derefter løgpulver, hvidløgspulver, tørt sennep, paprika og cayenne fortsætter med at piske.
-
Sæt med salt og peber efter smag.
-
Omrør halvdelen af strimlede oste og lad dem smelte, og fortsæt med at røre.
At samle
-
Når osten smelter, skal du slukke for varmen. Tilsæt pisket æg og 1 spsk smør til pastaen. Kast alt sammen, indtil smør er smeltet. Tilsæt pasta til et 9×13 tommer bageplade og rør piskede æg og 1 spsk smør ind.
-
Tilsæt pasta til 9×13 tommer bageplade. Hæld derefter så meget af ostesauce, som du vil (til super osteagtig, brug det hele) og halvdelen af hummeren til pastaen og bland super godt.
-
Spred derefter den resterende hummer over toppen af mac og ost. Top med resterende strimlede oste, der efterlader hummerstykkerne nøgne, så de vil ses, når de er bagt. P.S. Tilføj ekstra strimlet ost til toppen af denne skål, hvis du vil have, at den skal være super osteagtig og har alle ostetræk.
-
Endelig smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i en lille skål og tilsæt brødkrummer og kast dem sammen.
-
Stænk brødkrummer over toppen, og lad hummeren være bar, så den kigger igennem og bages ved 375 i 27-35 minutter.
-
Hvil i 10 minutter, drys persille og server derefter.
Noter
TIP 2: Brug mælk ved stuetemperatur for at undgå at tage fat og klumpe sig sammen.
TIP 3: Smag som du går! Krydderier er altid baseret på præference. Lidt ekstra paprika eller hvidløg skader aldrig nogen.
TIP 4: Brug ikke præstrimlet ost; det er tørre og smelter ikke så let. I stedet køber du i blokke og makulerer dem selv.