Lær hvordan man lav hjemmelavet hot pepper gelé med denne vandbad konserveringsopskrift. Lavet med en kombination af paprika og jalapeños parrer de søde og krydrede smag perfekt sammen. Server denne farverige gelé over flødeost eller gedeost til en ferieforretning eller enhver tid på året!

Denne opskrift med varm pebergelé er en del af et sponsoreret partnerskab med Ball® Canning. Du kan finde flere af mine konserverings- og konserveringsopskrifter her.

Du kigger dig ind i en sidste øjebliks købmandskørsel efter en let forretter, som alle vil elske. Du tager den smarte krukke med varm pebergelé og en blok med Philadelphia flødeost. En smuk keramisk plade er i bagsædet.

Alt du skal gøre er at ankomme til festen og ske geléen over flødeosten. Og på et øjeblik “oooohhh, dette er så godt!” start ekko.

Nogle klassikere skuffer aldrig. Har jeg ret?

Og gæt hvad? Du kan lave et parti af denne skare glædeligt Hot Pepper Jelly og have krukker på lager i dit spisekammer året rundt.

Ikke kun er det er helt smukt med sin konfetti af farver, der skinner i lyset, men det er den perfekte blanding af sødt og krydret. Præcis hvorfor det er så godt match, når det er parret med seje og cremet tilbehør!

Sådan kan du hjemmelavet varm pebergelé

• Steriliser krukker og bånd ved at vaske i varmt sæbevand.
• Hak alle dine peberfrugter, og mål dine andre ingredienser, så de er klar til brug.
• Medbring din Ball® Canning halv halvliter krukker til en simmer i dit vandbad dåse, og få lågene i varmt vand i en lille gryde.
• Tilsæt hakket peber og eddike i en gryde. . Rør gradvist flydende pektin ind.
• Kog op fuldt (dette aktiverer pektinet), og tilsæt honning og sukker. Kog.
• Sæt varm gelé i varme krukker, efterlad ¼ hovedrum. Skru båndet fast indtil fingerspidsen er tæt. Placer krukke i dåse med kogende vand. Gentag, indtil alle krukker er fyldt.
• Behandl krukker i 10 minutter. Sluk for varmen; fjern låget, og lad krukkerne stå i 5 minutter. Fjern krukker og afkøles.

Hvad er ægte frugtpektin?

Pektin er et naturligt forekommende væske, der kommer fra frugt, såsom æbler eller citrusfrugter. Det er i cellerne i frugten, som koges er vand og en syre, såsom citronsaft, og derefter ekstraheres. Føjet til en syltetøjs- eller geléopskrift bliver det det naturlige fortykkelsesmiddel, når det blandes med sukker.

Hvert mærke af pektin er lidt anderledes, så brug kun det, der anbefales pr. din opskrift. Jeg har brugt Ball® RealFruit ™; Lavt eller intet sukker behov for pektin i denne Hot Pepper Jelly.

Nyttige tip til fremstilling af gelé:

• Brug altid ubeskadigede grøntsager / frugter. For meget skade ødelægger resultatet, og geléen forringes sandsynligvis hurtigt.
• Hård kog betyder, at den koger så hårdt, at du ikke kan røre den ned. Fortsæt omrøring. Hvis kogen forsvinder, koger den ikke hårdt nok. Når det koger, selv når du rører, er det en hård kogning.
• Tilsæt kun sukkeret, efter at Ball®-pektinet er blevet aktiveret med 1 minuts hårdkogning.
• Skum alt skum, der stiger op til overfladen, kun når indstillingspunktet er nået.

Opbevaring:

Opbevar dine færdige krukker gelé på et køligt, mørkt sted.

Uåbnede holder de i op til 16 måneder, hvis de opbevares korrekt.
Åbnet, de holder i køleskabet i 3 måneder.

Flere måder at bruge Hot Pepper Jelly på:

• med gedeost, spredt på engelske surdejsmuffins
• som en glasur til kyllingelår
• på ristede søde kartofler
• som en sauce til kyllingekødboller