Nu, som jeg sagde tidligere, har det taget et par forsøg på at få denne helt rigtige – men med alle de forskellige metoder, jeg har prøvet, er jeg nu fast besluttet på at få en anden til at arbejde, så hold øje med mere (krydsede fingre!).
Jeg har fundet ud af, at brug af en købt almindelig yoghurt som yoghurtstarter fungerer godt. Imidlertid er problemet der, at der – især med mejerifri yoghurt – kan være unødvendige tilsætningsstoffer i de købte versioner. Sørg for at vælge et mærke, der har færre, tydeligt markerede ingredienser. Eller hvis det er muligt, skal du bruge en mælkefri yoghurtstarter.
Du spekulerer sandsynligvis på, hvorfor gider du lave hjemmelavet kokos yoghurt?
Ærligt, når du først har fundet ud af den perfekte måde at fremstille kokos yoghurt er det bare en af de mest lækre tilføjelser til din diæt.
Ikke kun det, men det er sådan en super simpel proces med kun 3 ingredienser, og i modsætning til købte yoghurt, ved du nøjagtigt hvad i yoghurten, så der er ingen yderligere nasties som mange købte muligheder har.
Plus – smagen er guddommelig! Så cremet og rig og kokosnød-y. Det er virkelig det perfekte mejerifri yoghurtalternativ!
Og hvis du leder efter en kreativ måde at bruge din nye yoghurt, hvad med nogen af mine havreopskrifter natten over eller måske disse lækre Granola-kopper. Plus, hvis det er juletid, kan du lave denne smukke frosne yoghurtkrans.
Sådan laver du denne mælkefri kokosnød yoghurt opskrift
Til denne kokos yoghurt har du kun brug for tre ingredienser ; kokosmælk, majsstivelse og en yoghurtstarter. Du skal også bruge et madtermometer.
Jeg har prøvet denne opskrift flere gange med forskellige probiotika og metoder. Selvom det kan og har fungeret for mange mennesker, har jeg fundet ud af, at de bedste og mest konsekvente resultater kommer fra at bruge en pulver yoghurtstarter eller en købt yoghurt i stedet for probiotika.
Brug 1 tsk pulver yoghurtstarter. Sørg for at afsætte 1 spsk kokosmælk til at blande yoghurtstarteren i.
-OR-
Brug 2 spsk købt yoghurt.
Varm kokosmælk og majsstivelse op over medium varme, indtil blandingen når 82 ° C, omrør lejlighedsvis. Hvis du undrer dig over, hvorfor majsstivelse – jeg har fundet ud af, at dette er 100% nødvendigt for at give dig den lækre tykke struktur, du ønsker. Jeg undersøgte meget og bemærkede, at næsten alle butikskøbte versioner har deres egne fortykningsmidler i. Jeg gætter på, at dette skyldes, at plantebaserede yoghurt generelt er tyndere og derfor har brug for et fortykkelsesforøg. Bare sørg for at røre godt, så der ikke er klumper fra majsstivelsen.
Lad mælken køle ned til mellem 42-44 ° C. Tilsæt derefter 1 spsk yoghurtstarter / kokosmælkkombination i den opvarmede kokosmælk og bland godt.
Hvis du bruger yoghurt med pulver startet, bland det først med 1 spsk kølig kokosmælk, og tilsæt det derefter til den varme mælk.
-OR-
Hvis du bruger yoghurt i butikken, skal du bare tilføje den til den varme mælk og røre godt.
Så snart du har blandet godt, hæld blandingen i en glasbeholder eller krukke.
Denne kokosnød yoghurtblanding skal nu placeres i et varmt miljø (indpakket med et varmt tæppe) eller inkuberes ved omkring 40 ° C i omkring 10 -12 timer minimum. Du kan endda lade det stå i op til 16 timer for en mere tangier, mere syrlig yoghurt. Derefter skal du placere dem i køleskabet i mindst 6 timer for at få en mere cremet og tykkere konsistens.Med hensyn til hvordan man inkuberer blandingen, hvis du ikke har en bestemt yoghurtinkubator (som jeg ved, mange af jer ikke vil), så hæld blandingen i en overdækket gryde, pakk den ind i varme tæpper og opbevar i varmt område i dit hus.
Du kan der gemme din kokos yoghurt i en steriliseret glasbeholder i køleskabet. Dette varer normalt mellem 5-10 dage.
Super Tip * Vidste du, at du derefter kan bruge en skefuld af dette yoghurt som yoghurtstarter til dit næste parti kokos yoghurt? Jeg vil dog foreslå kun at gøre dette 1-2 gang maksimum. Dette skyldes, at kulturer bliver svagere over tid og holder op med at arbejde.
Andre DIY opskrifter, du måske er interesseret i
Hvis du leder efter mere kokosnødinspiration, hvad med dette hjemmelavede kokosnøddesmør, jomfru kokosolie, kokosmælk. Eller endda dette fælles indlæg til kokosnødskåle, chips og strimler.
Som altid elsker jeg at se dine rekreationer, så lad mig vide, hvordan det gik, i kommentarerne nedenfor. Alternativt tag mig i dine genskabelser @AlphaFoodie.
Mejeriprodukter- Gratis kokosnød yoghurt
Print pin
Samlet tid: 12 timer og 15 minutter
Ingredienser
- ▢ 2 kopper fuldt fedt kokosmælk
- ▢ 1 spsk majsstivelse
- ▢ 1 tsk pulver yoghurtstarter ELLER 2 spsk butik- købte usødet kokos yoghurt
Instruktioner
-
For at begynde at fremstille kokos yoghurt skal du starte med at afsætte 1 spsk kokosmælk til at blande yoghurtstarteren i.
-
I mellemtiden opvarmes kokosmælk og majsstivelse sammen over medium varme, indtil blandingen når 82 ºC under omrøring lejlighedsvis.
-
Lad mælken køle ned til mellem 42-44ºC og th da tilsæt 1 tsk yoghurtstarter og kokosmælkskombination i den opvarmede kokosmælk og bland godt.
-OR- Hvis du bruger en købt kokos yoghurt, skal du bare tilføje den til den opvarmede kokosmælk og røre godt. -
Denne kokos yoghurtblanding skal nu inkuberes ** ved omkring 44 ° C i mindst 10-12 timer. Du kan endda lade den stå i op til 16 timer for en tykkere, mere syrlig yoghurt.
-
Derefter kan du opbevare din kokosnød yoghurt i en steriliseret glasbeholder i køleskabet. Dette varer normalt mellem 5-7 dage.
Video
Noter