Hjemmelavet jordbæris

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links, der ikke ændrer din pris, men deler noget provision.

Denne hjemmelavede jordbæris er perfekt alene, i milkshakes eller i issmørbrød. Det er cremet og sødt og lyst, og så så vidunderligt!

Sommeren er tiden til at bryde vores din ismaskine og churn op noget lækkert! Nogle af vores andre foretrukne issmag at lave hjemme er Graham Canyon Ice Cream, gammeldags frisk ferskenis, White Chocolate Raspberry Truffle Ice Cream og Blackberry Swirl Ice Cream.

Hjemmelavet jordbæris

Denne hjemmelavede jordbærisopskrift får mig til at tænke på min bedstefar, da det er hans favorit. Det er en klassisk smag med sine søde, sommerlige bær og cremet konsistens. Hjemmelavet jordbæris er ret guddommelige ting, selvom jeg har lyst til, at det bliver overset for sexigere isalternativer med chokolade i dem.

Da jeg skrev dette indlæg, indså jeg, at jeg har nævnt mine bedsteforældre på blog før og sjovt nok, det var også i forbindelse med is!

Min bedstefar og jeg har to fælles interesser. Den første danser. På college begyndte jeg balsal og swingdans. Det var omkring det tidspunkt, hvor jeg lavede Lindy Hop og Charleston hver weekend, at min bedstefar fortalte mig om hans WWII-dage, da han var i flåden og brugte sin fritid på at danse i havne som Australien. Da han kom hjem fra krigen, ville han lytte til alle de store bands, der kom gennem Idaho.

Han så de store på den måde – Tommy Dorsey og Benny Goodman – og jeg kan ikke sige, hvor meget jeg ville har elsket at have været på nogle af disse forestillinger!

Den anden ting, min bedstefar og jeg begge elsker, er jordbæris.

Jeg husker en sommerudflugt med min udvidede familie, da jeg var en teenager, hvor vi alle bestilte is, og bedstefar og jeg begge bestilte jordbær. Han fortalte mig dengang, at det var hans yndlingssmag, og at det også var min yndlingssmag (i det mindste på det tidspunkt), og til en vis grad er det stadig.

Det er så, så så svært at begå at have en FAVORIT smag af is. Jeg har mange små “favorit” -smag, og jeg tror, det er måske bare sådan, det skal være, når det kommer til is.

Jeg lærte på den hårde måde, at selvom det lyder godt at have klumper af jordbær i din jordbæris, viser de sig i praksis at være frosne små klipper indlejret i glat, cremet is. Og det er bestemt ikke hvad du ønsker.

Den bedste jordbæris bruger jordbærpuré til at smage creme fra bunden med lidt tilsat vanilje til at frembringe alle smag af cremen og frugt og sukker og virkelig få dem til at synge.

Jeg elsker denne is, ligesom den er – skabt i en skål eller kegle og spist almindelig – men den er også perfekt til en milkshake eller som en fyldning i is-sandwich, især mellem blød melasse eller chokoladekager. Eller blive skør og brug den sammen med chokolade og vanilleis og lav banansplit! Jeg skriger, du skriger, vi alle sc ream til is!

Sådan laver du hjemmelavet jordbæris

1. I en mellemstor gryde, bland mælk, fløde og ½ kop sukker og rør. Varm over medium-lav varme, indtil den er varm, men ikke bobler.
2. I en stor skål piskes æggeblommer og den resterende ½ kop sukker sammen (minus 2 spiseskefulde til jordbærpuré). Pisk sammen i ca. 2 minutter, indtil det er lys i farven.
3. Mens du pisker æggene og sukkeret, hæld langsomt ½ kop af den fløde blanding for at temperere æggene, før du tilsætter dem på vanillecremen. Tilsæt ½ kop varm fløde i ægblandingen, mens du pisker det hele tiden. (Dette er vigtigt, så du ikke ender med røræg i din is).
4. Hæld de hærdede æggeblommer i gryden med resten af vanillecremen og rør forsigtigt med en træske i 2-4 minutter eller indtil temperaturen er mellem 170-175 grader og blandingen er tyk nok til at belægge bagsiden af skeen. Fjern den fra varmen, og rør vaniljen ind.
5. Sil creme fra bunden gennem en finmasket sil og i en ren skål, og placer den derefter i køleskabet i 4 timer, indtil den er kølet af.
6. I mellemtiden kombineres de vaskede og afskallede jordbær i en blender med de resterende 2 spiseskefulde sukker. Pureer dem, indtil de er glatte, eller stop bare kort for glatte, hvis du vil have en lille struktur til din jordbæris. Husk at du ikke vil have for store bidder, fordi de fryser fast og bliver hårde, hvilket mindsker den sjove oplevelse ved at spise din jordbæris.
7. Hæld jordbærpuréen i den kølede vanillecreme, og rør for at kombinere den.
8. Hæld jordbærcreme-basen i din ismaskine og karnér i henhold til producentens anvisninger. Efter hærdning overføres isen til en fryser-sikker beholder og anbringes i en fryser for at hærde i mindst 4 timer.

Hvordan skrover du et jordbær?

Brug en skarp kniv til at placere den i toppen af et jordbær i en vinkel og arbejd dig rundt i den grønne bladdel i en cirkulær bevægelse, så den del simpelthen kan springe ud. Det er utroligt nemt at gøre, men det kan være lidt vanskeligt afhængigt af jordbærets størrelse og form.

Hvorfor er jordbæris lyserød?

Jordbær er røde og som sådan , de vil naturligt farve isbasen for at få en lyserød nuance. Du kan vælge at tilføje yderligere madfarver (tilknyttet link) til en mere “lyserød” farve, men det er personlig præference og ændrer ikke isens smag.

Flere jordbæropskrifter Du får Kærlighed

• Strawberry Pretzel Icebox Pie
• Hjemmelavet jordbærmælk
• Frisk Strawberry Pie
• Strawberry Rabarber Kaffekage
• Hjemmelavet jordbær-rabarbertærte
• Sommertid jordbær-shortcake
• Jordbær-rabarberkrummestænger