Hjemmelavede ostekiks

Lav hjemmelavede ostekiks med kun 6 ingredienser. Disse sprøde kiks er en simpel snack hvor som helst og har den mest utrolige salte, osteagtige smag. Du sætter pris på de enkle instruktioner og hurtig bagetid!

Hvad er der på menu i dag? OST.

Butikskøbte kiks er naturligvis lækre – der kan ikke benægtes lokket af Cheese-Itz!

Men vidste du, at du kun har brug for 6 ingredienser for at lave ostekiks derhjemme ? Ved hjælp af ægte ost og konserveringsmidler uden tilsætning kan du lave hjemmelavede ostekiks med ost, mel, majsstivelse, salt, smør og vand. Dejen kommer sammen om et par minutter, derefter rulles den ud efter ca. 45 minutters nedkøling, skæres i firkanter og bages i 16-20 minutter. Ja, det er så let.

(Noelle debuterer i min madfotografering !) 🙂

ATKs Baby & Toddler Cookbook

Denne opskrift kommer lige fra en ny kogebog fra Americas Test Kitchen kaldet The Complete Baby og Toddler Cookbook. Denne bog er fyldt med babymadopskrifter, småbørnevenlige opskrifter og familie-elskede lette måltider, der alle er udviklet af testkokke med vejledning fra en pædiatrisk diætist og en børnelæge. Bogen starter med babyens første single madpuré, der går videre til flere madpuréopskrifter, derefter 9+ måneders fingermad og opskrifter. Der er også 18+ måneders smoothies, middagsopskrifter, som baby og småbørn kan nyde, frokost i førskolen og et kapitel dedikeret til madlavning med børn. Her en liste over hvad jeg ellers elsker, og hvis du er forælder eller omsorgsperson, ved jeg, at du også sætter pris på disse:

• fremhæver allergener i begyndelsen af hver opskrift
• opskrifter organiseret efter alder
• farverige fotos af hver opskrift
• “hvorfor denne opskrift fungerer” øjebliksbillede af hver
• enkle ingredienslister
• tip til babyer, tips til småbørn og tip til “hvordan dit barn kan hjælpe”

Hvis du er forælder eller omsorgsperson, har du meget i tankerne – og jeg sætter pris på at denne bog tilbyder snesevis af hjemmelavede ideer, samtidig med at familien tilskyndes til at komme i køkkenet. Vi har allerede prøvet parmesan kyllingekoteletter, kalkun veggie burgere, zucchini gulerod fritters, fersken spinat smoothie og hjemmelavede ostekiks. Og jeg har allerede købt eksemplarer til 3 af mine venner, der er første gang mødre! Denne bog får min fulde støtte, især for travle førstegangsforældre. (Mens jeg fik tilsendt denne kogebog, får jeg ikke betalt for at skrive dette indlæg – Jeg ELSKER virkelig bogen.)

Sådan laver du hjemmelavede ostekiks

Viser sig, at hjemmelavede ostekiks er overraskende enkle! Mit # 1 tip er at bruge en blok ægte cheddarost, som du frisk riv derhjemme, da den har mere smag end præstrimlet ost. Jeg anbefaler en skarp gul cheddar, men du kan bruge mild eller endda hvid cheddarost. Jeg fordoblede opskriften i kogebogen, og opskriften nedenfor afspejler det. Det er en meget let opskrift at fordoble eller halvere, afhængigt af hvor mange mund der er sultne!

1. Pulseingredienser sammen i foodprocessor. Pulse de tørre ingredienser sammen, og puls derefter smøret ind, indtil blandingen ligner vådt sand. Tilsæt koldt vand og puls, indtil dejen danner store klumper, afbilledet nedenfor.
2. Pat ind i en firkant. Pat dejen på en grov 6-tommers firkant, så du kan pakke den op og køle den af. Da jeg fordoblede denne opskrift, delte jeg dejen i 2 og klappede hver i separate firkanter. Pak hver i plastfolie.
3. Chill i 45 minutter. Chill de indpakkede dej. Uden nedkøling mister kiksene deres form i ovnen. Du kan køle dejen ned i op til 2 dage.
4. Rul ud til 1/8 tommer tyk. Rul de kølede firkanter til tyndere firkanter. De er virkelig nemme at rulle ud, da de køles i en firkantet form.
5. Skær i 1 tommer kiks. Brug en pizzaskærer, en lille skarp kniv eller et riflet wienerhjul til at skære hver firkant i 64 1-tommers firkanter. Jeg brugte et riflet konditorhjul til at efterligne den riflede kant af den købte version.
6. Bag. Bages indtil gyldenbrun rundt om kanterne, cirka 16-20 minutter.

En fødevareprocessor er nøglen til denne opskrift. Jeg anbefaler denne eller denne. Forskellige prispoint, men begge er gode produkter og passer til denne opskrift.

Da jeg klappede det i firkanter, bemærkede jeg, at dejen føltes lidt tør. Har lidt ekstra koldt vand i nærheden for at fugte fingrene, hvis det er nødvendigt. Når du har klappet dejen i firkanter på 6 tommer, skal du pakke den op og afkøle den i 45 minutter.

Efter køling skal du rulle hver firkant ud, indtil den er ca. 1/8 tomme tyk.Trim siderne, så de er lige, og skær dem derefter i firkanter. Jeg bruger et riflet wienerhjul.

Hvis det ønskes, skal du stikke et hul i midten af hver firkant. Brug en spyd eller et stort tandstikker.

Før bagning toppede jeg krakkerne med lidt havsalt! Disse kiks er naturligvis ikke den sundeste snack, men jeg føler mig bedre til at servere dem sammenlignet med de købte versioner. Jeg ved nøjagtigt, hvad der er i dem, og de gør bestemt en sjov hjemmelavet godbid.

Er de knasende?

Så er disse hjemmelavede ostekiks knasende? De kan være, ja! Jeg fandt ud af, at hvis jeg lidt forlængede bagetiden til ca. 19-20 minutter, havde crackerne et knas, der kunne sammenlignes med den købte version. Hvis du foretrækker en lidt blødere krakker, skal du holde i cirka 16 minutter. Jeg elskede personligt den blødere tekstur!

Husk, at da der ikke er tilsat konserveringsmidler, vil crackerne blødgøre efter et par dage. Opbevar dem i en løst tildækket beholder for at opretholde noget knasende. Jeg er dog ikke sikker på, hvor meget “opbevaring” -instruktioner du har brug for – jeg er sikker på, at 1 batch ikke varer mere end en time. Disse hjemmelavede kiks er virkelig vanedannende.

Flere hjemmelavede snacks

• Hjemmelavede bløde kringler
• Bløde havregryn Raisin Cookie Granola-barer
• Bagt søde kartoffelfries
• Mørk chokolade Havsaltmandler
• Bagt kanel æblechips

Print