Her er hvorfor udløbet kakaopulver stadig er fint at bruge

Som enhver affaldsbevidst kok sandsynligvis vil fortælle dig, er masser af fødevarer sikre længe efter deres udløbsdatoer. Men når det kommer til tørre varer som krydderier eller kakaopulver, undrer du dig måske over, hvor meget smagen vil ændre sig efter udløbsdatoen. Så udløber kakaopulver? Svaret overrasker dig måske. (Hvis du ikke er sikker på en vare i dit køleskab, her er hvor længe det er sikkert at holde fødevarer forbi deres udløbsdato.)

Er udløbet kakaopulver sikkert at bruge?

Vi har alle været der: Midt i bagningen af en velsmagende chokoladekageopskrift, og vi ser, at vores kakao er forældet. Vi ønsker ikke at opgive smeten, men vi vil heller ikke gøre nogen syg ved at bruge en udløbet ingrediens. Der er gode nyheder her! Det er sikkert at bruge.

Men hvor længe holder det?

Kakaopulver ødelægger ikke, så det ikke får dig til at blive syg. I stedet begynder det at miste styrke over tid.

Cooks Illustrated gennemførte en test for at afgøre, om kakao stadig smagte gode måneder og år efter, at den blev betragtet som udløbet. Holdets smagstestere kunne ikke se forskel på småkager bagt med frisk kakaopulver og kakaopulver, der var et eller to år gammelt. Men da holdet afprøvede seks år gammelt kakaopulver, bemærkede smagstesterne forskellen. (For at få en velsmagende måde at bruge kakaopulveret op inden for seks år, prøv at lave denne chokoladekage med kakaofrostning.)

Så længe du bruger den kakao inden for et år eller to deraf stemplet dato på kartonen, skal du stadig kunne nyde lækre chokoladegodterier.

Sådan forlænges dens (allerede lange) holdbarhed

I rækkefølge for at maksimere dit kakaopulvers holdbarhed, skal du opbevare det på et tørt og køligt sted. Og sørg for, at låget på beholderen også er lufttæt. Men så længe den ikke er muggen, og den ikke har en ubehagelig lugt (nøgleindikatorer for alt, hvad der er for gammelt at spise), er der ingen grund til at smide en krukke kakaopulver, der er et år eller to efter udløbsdatoen. Og nu hvor det ikke er på din opgaveliste at købe en ny krukke, kan du læne dig tilbage og tænke over alle de chokoladeopskrifter, du kan lave med din originale kakaopulverkrukke.

Find derefter ud af forskel mellem hollandsk proces og almindeligt kakaopulver.