Pisket fløde gør os glade – ingen tærte er komplet uden den! Men creme-sektionen i supermarkedet er lidt forvirrende: Hvad “Er aftalen med kraftig fløde vs. kraftig flødeskum? Og hvad med almindelig flødeskum? Er de alle de samme? Betyder det noget, hvad du får? Gode nyheder: Du kan ikke rigtig gå galt!
Kraftig fløde og kraftig flødeskum er stort set den samme ting – de har begge over 36% mælkefedt, og navnet afhænger bare af mærket. er dog lidt anderledes – det indeholder 30% til 35% mælkefedt, så det er lidt lettere (det er undertiden mærket let flødeskum). Kraftig fløde og kraftig flødeskum er bedst til fremstilling af flødeskum – de pisker op godt og hold deres form. Du kan også piske flødeskum op, men den vil have en lysere, luftigere tekstur, og den holder ikke sine toppe ganske længe.
Til opskrifter som cremede supper kan du bruge tunge fløde, tunge flødeskum eller flødeskum afhængigt af hvor rig du vil have slutresultatet. Brug flødeskum til noget lettere, og tunge fløde til det bedst mulige resultat.
En gang du får scoop på tunge fløde vs. tunge flødeskum, det er tid til den sjove del: Lav noget rigt og cremet! Prøv salte opskrifter som Fettuccine Alfredo og Creamed Spinat, eller lav noget sødt som Whisky Maple Cream Sauce eller Strawberry Ice Creme.
Hvad er forskellen mellem tung creme og kraftig flødeskum?
Der er virkelig ingen forskel – men sørg for at du læser etiketten omhyggeligt. Kraftig fløde og kraftig flødeskum er den samme ting, men flødeskum er lidt anderledes, fordi den indeholder mindre fedt. Bundlinie: Hvis du ser ordet “tung”, er det den højere fedtede slags; hvis du ikke gør det, er det lettere.
Kan jeg bruge tunge flødeskum i stedet for tunge fløde i opskrifter?
Ja! Begge har den samme mængde mælkefedt. Bare husk at hvis du bruger flødeskum (ikke tunge flødeskum), vil du få et lettere resultat.