Disse Hasselback-kartofler er tyndt skivede kartofler, der ristes til gyldenbrun perfektion og derefter toppes med ost, bacon, creme fraiche og grønne løg. En let, men imponerende sideskål, der passer perfekt sammen med kylling og oksekød!
Du kan aldrig gå galt med kartofler, hvad enten det er grillede kartofler, kartoffelskind eller denne fyldte Hasselback-version. Dette er nogle af de bedste kartofler, jeg nogensinde har haft, og dine venner og familie er helt sikkert enige.
Opgrader dine almindelige bagte kartofler til disse Hasselback kartofler, du vil ikke fortryde det! Disse kartofler er tyndt skåret, ristet indtil de er sprøde og derefter fyldt med påfyldninger. De ser smarte ud, men de er faktisk ret enkle at lave.
Hvordan laver man hasselback-kartofler?
Hasselback-kartofler får deres unikke konsistens og smag fra tynde skiver i kartoflerne. Skær tynde skiver ned på toppen af dine kartofler, og pas på ikke at skære helt igennem bunden af kartoflerne. Lav en blanding af smeltet smør, olivenolie, salt og peber. Børst blandingen over hver af kartoflerne, og sørg for at få blandingen mellem alle skiverne. Kartoflerne går i ovnen for at bage og sprød op. Når kartoflerne er færdige, skal du tage dem ud af ovnen og lade dem afkøle lidt, så du kan indsætte osteskiver imellem kartoffelskiverne. Kartoflerne går tilbage i ovnen, så osten kan blive pæn og smeltet, så er de klar til at serveres med dine yndlingspåfyldninger som bacon, purløg eller creme fraiche.
Hvorfor kaldes de hasselback-kartofler?
Hasselback-kartofler fik deres navn fra den svenske restaurant, hvor de blev opfundet og populariseret. Restauranten blev kaldt Hasselbacken, og disse kartofler blev først serveret der i 1953. Kartoflerne blev hurtigt populære i Sverige for deres ømme bagt kartoffelinteriør med deres sprøde, sprøde ydre. Da denne skål blev populær, blev denne skål kendt som Hasselback-kartofler rundt om i verden.
Sådan skæres hasselback-kartofler
Hasselback kartofler ser svære at skære ud, men med et par tip er de nemme at tilberede. Brug først en skarp kniv som en parringskniv eller kokskniv. Brug mellemstore kartofler, da de bliver lettere at skære end store eller små kartofler. Placer spisepinde eller træskeer på hver side af kartoflerne, inden du skærer dem for at forhindre, at kniven ved et uheld skærer gennem en kartoffel. Skær dine kartoffelskiver til ca. 1/8 tomme i tykkelse. Prøv at skære det meste af vejen gennem kartoflerne. Pas på ikke at skære for langt i enderne af kartoflerne, hvor der er mindre plads til at arbejde med. Hvis du efterlader skindet på kartoflerne, hjælper det kartoffelskiverne med at holde sammen og forbedrer smagen af kartoflerne.
Variationer med bagt kartoffel
Disse buttery, osteagtige hasselback-kartofler er fantastiske, men det gode ved kartofler er, at du kan tilføje alle mulige forskellige smag.
- Prøv at bruge forskellige ostetyper såsom Monterey Jack eller mozzarellaost. Brug præskåret ost til at holde dine osteskiver i samme tykkelse.
- I stedet for russet kartofler kan du bruge Yukon Gold kartofler. Yukon Gold-kartofler har en voksagtig tekstur, som du måske har lettere at skære, hvis du har problemer med Russet-kartofler.
- Hvis du kan lide dine kartofler endnu sprødere, kan du skære skiver i to retninger og skabe et gitter eller crosshatch-mønster .
- Du kan tilføje forskellige påfyldninger til de kogte kartofler, såsom tomater i tern, hakket skinke, chili, ostesauce, salsa eller jalapenos.
Denne opskrift giver dig det bedste fra begge verdener med kartofler, der er sprøde på toppen og ømme i bunden. Ikke kun smager de godt, men de tilføjer en “wow” -faktor til enhver fest, mødes eller aftensmad.
Flere kartoffelopskrifter, du vil nyde
- Øjeblikkelig gryde Mos Kartofler
- Baconindpakket kartoffelkile
- Loaded Mashed Potato Casserole
- Baged Potato Wedges
- Hashbrown Casserole
Printstift
Hasselback Kartofler
Ingredienser
- 6 Russet kartofler
- 1/4 kop olivenolie
- 1 / 4 kop smør smeltet
- salt og peber efter smag
- 8 skiver tyndskåret cheddarost skåret i 1 tomme firkanter
- 4 skiver bacon kogt og cru blandet
- 1/3 kop creme fraiche
- 2 spsk grønne løg
- madlavningsspray
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 450 grader F. Linj en arkpande med folie, og belæg derefter folien med madlavningsspray.
-
Anbring en kartoffel på et skærebræt mellem to spisepinde. Skær kartoflen i 1/4 tomme tykke skiver, spisepindene forhindrer dig i at skære hele vejen igennem.
-
Gentag processen med de resterende kartofler. Læg kartoflerne på lagner.
-
Pisk olivenolie, smør, salt og peber sammen i en lille skål.
-
Pensl olivenolieblandingen over hele kartoflerne, og sørg for at få noget mellem skiverne.
-
Bag i 50-60 minutter, indtil kartoflerne er møre og brunede.
-
Fjern kartoflerne fra ovnen; lad dem afkøle i 5 minutter.
-
Indsæt cheddarostskiverne mellem hvert skår af kartoflerne.
-
Returner kartoflerne i ovnen og bages i yderligere 3-5 minutter, eller indtil osten er smeltet.
-
Top hver kartoffel med en klat creme fraiche, drys derefter bacon og grønne løg over toppen. Server straks.