Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Se oplysningspolitikken her.
Nu kan jeg gøre en af mine foretrukne ting at spise i NYC derhjemme med denne Halal Chicken and Rice opskrift.
Jeg tror, jeg rent faktisk kan bruge ordet svimmel til at beskrive som jeg følte, da jeg prøvede dagens opskrift! Jeg har delt en masse opskrifter med dig her gennem årene, over 2.000, og dagens opskrift skal rangere deroppe i top ti for prisen “mest begejstrede for at dele med dig” !!
Dette sidste år har jeg Jeg har lavet en hel del ture til NYC for at besøge min datter. Og jeg har delt disse oplevelser her på bloggen med dig, inklusive mine yndlingssteder at spise i NYC.
Et af mine yndlingssteder at spise i New York City er en madvogn – Halal Guys. Og spis der hver gang jeg går. Du vil se halal madvogne over hele byen, men de er ikke alle skabt ens. Tessa forsikrede os om, at vi måtte besøge den lige over gaden fra museet på 53. og 6. Det er lige nede på gaden fra Radio City Music Hall og Rockefeller Center. Jeg blev forelsket og ønsker det non stop, når jeg er hjemme i Portland.
Men nu, med denne opskrift, kan jeg lave det derhjemme og nyde det når som helst trangen rammer !!
Da jeg stødte på rec Ipe on Serious Eats Jeg kunne ikke vente med at klare det. Så jeg gik lige ud i butikken for at købe de ingredienser, jeg havde brug for, og havde det til middag den aften. Det var lige så godt som jeg huskede. Jeg var endda nødt til at servere den i en foliekagefad som de gør i NYC.
Sådan laver man halal kylling
Du starter med at marinere din kylling. Jeg brugte udbenet, skinless kyllingelår, men hvis du er imod lårkød, skal du bruge kyllingebryst i stedet. Kyllingen marineres i en kombination af citronsaft, oregano, koriander, hvidløg og salt og peber. Sørg for, og læg noget af marinaden til side for at tilføje den til den kogte kylling senere.
Efter kyllingens marinering i et par timer kogte jeg den i min støbejernspande og huggede den derefter op. Tilføj den reserverede marinade og dryp i panden til det hakkede kød.
Risen er også en vigtig del af hele oplevelsen. Den er lavet med gurkemeje og spidskommen. Hvis gurkemeje er et krydderi, du normalt ikke har ved hånden, skal du købe noget eller låne hos en nabo. Det giver risen den ret gule farve og noget god smag. Du skåler risen i krydderierne, indtil den ristes let.
Men denne skåls krone er den hvide sauce – DU SKAL HA DEN HVIDE SAUS! Den hvide sauce er lavet med mayo, græsk yoghurt, sukker, eddike, citronsaft og persille, og du vil ønske at spise den af skefulde, helt alene !!
Ud over ris og hvid sauce tilsættes lidt hakket salat og tomat og selvfølgelig en side af naanbrød.
Har jeg formidlet dig, hvor meget jeg elsker disse ting – det er seriøst det bedste! Gå til butikken nu, stop ikke, lav dette til middag, tak mig senere!
Halal Chicken Opskrift
Halal kylling og ris
Ingredienser
Kylling
- ▢ 2 spsk citronsaft
- ▢ 1 spsk hakket frisk oregano
- ▢ 1/2 tsk malet koriander
- ▢ 3 fed hvidløg groft hakket (ca. 1 1/2 spsk)
- ▢ 1/4 kop lys oliven olie
- ▢ Kosher salt og friskmalet sort peber
- ▢ 2 pund udbenet kinnelår uden skind uden hud, trimmet af overskydende fedt (6 til 8 lår)
- ▢ 1 spsk grøntsag eller rapsolie
Ris
- ▢ 2 spsk smør
- ▢ 1/2 tsk gurkemeje
- ▢ 1/4 teskefuld spidskommen
- ▢ 1 1/2 kopper langkornet eller Basmati ris
- ▢ 2 1/2 kopper kylling bouillon
- ▢ Kosher salt og friskmalet sort peber
Sauce
- ▢ 1/2 kop mayonnaise
- ▢ 1/2 kop græsk yoghurt
- ▢ 1 spiseskefuld sukker
- ▢ 2 spsk hvid eddike
- ▢ 1 tsk citronsaft
- ▢ 1/4 kop hakket frisk persille
- ▢ Kosher salt og friskmalet sort peber
- ▢ At tjene:
- ▢ 1 hoved isbergssalat strimlet
- ▢ 1 stor tomat hakket
- ▢ Pitabrød eller naanbrød opvarmet
Instruktioner
Kylling:
-
Kombiner citronsaft, oregano, koriander, hvidløg og olivenolie i en blender og bland, indtil den er glat og godt kombineret.
-
Sæt marinaden efter smag med salt og peber.
-
Læg kyllingen i en 1-liters lynlås-låsepose og tilsæt halvdelen af marinaden (reserver den resterende marinade i køleskabet).
-
Drej kyllingen til pels, forsegl posen og mariner den kylling i køleskabet i mindst 1 time og op til 4 timer, drej lejlighedsvis for at omfordele marinaden. Mariner ikke i mere end 4 timer. Hvis det er nødvendigt at vente længere, skal du fjerne kylling fra mariade og tørre i køleskab, indtil den er klar til brug.
-
Når du er klar til brug, smag til med salt og peber, går tungt på peber.
-
Opvarm olien i et 12-tommers tungbundet støbejern eller rustfrit stål stegepande over medium høj varme, indtil den ryger let.
-
Tilsæt kyllingestykker og kog uden at forstyrre, indtil de er let brunede på 4 minutter. vend kyllingen og reducer varmen til medium og kog indtil kyllingen er kogt igennem og midten af hvert lår registrerer 165 ° F. på et termostat, der læses med det samme, ca. 6 minutter længere.
-
Overfør kyllingen til et skærebræt, og lad den afkøle i 5 minutter.
-
Hak kyllingen i 1 / 2- til 1/4-tommer bidder. Overfør til en medium skål, tilsæt den resterende marinade, dæk løst med plastik, og afkøles, mens du koger risen og forbereder sauce.
Ris:
-
Smelt smørret over medium varme i en stor, tung pande. Tilsæt gurkemeje og spidskommen og kog indtil duftende, men ikke brunet, ca. 1 minut. Tilsæt risen, og rør til kappen.
-
Kog, omrør ofte, indtil risen er let ristet, ca. 4 minutter.
-
Tilsæt kylling bouillon. Smag til med salt og peber. Hæv varmen til høj og kog den.
-
Dæk, reducer til en simmer, og kog i 15 minutter uden at forstyrre. Fjern det fra varmen, og lad det hvile, indtil vandet er helt absorberet, og risen er øm, ca. 15 minutter.
Sauce
-
I en lille skål kombineres mayonnaise, yoghurt, sukker, eddike, citronsaft, persille, piskeris til kombination. Smag til med salt og peber.Opbevares i køleskab, indtil den er klar til brug.
Til servering:
-
Returner kylling, reserveret marinade og al grydesaft til stegepanden. Kog over medium høj varme, omrør lejlighedsvis, indtil den er opvarmet. For at servere skal du dele ris, salat, tomat og ristet pitabrød jævnt mellem fire til seks plader. Læg kyllingen oven på risen. Top med den hvide sauce. Server straks. Har ekstra sauce ved hånden!
Tips & Noter:
Ernæringsfakta:
* Ansvarsfraskrivelse: Alle ernæringsoplysninger er kun estimater. Læs den fulde offentliggørelse her.