Hakket bøf med svampesvinopskrift – Sådan laver du bøfkager med brun sovs, løg og svampe … Texas-stil!
Hakket bøf og sovs i Texas-stil
Gennem amerikansk kulinarisk historie finder vi smeltedigelopskrifter bestående af malet presset kød … Kødbrød, kødboller og selvfølgelig er hamburgere de mest velkendte.
Alligevel fra region til region , andre mindre kendte retter nydes og videreføres til hver generation.
Hakket bøf er en opskrift, der er elsket i de nedre midwest-kvæglande, hvor bøf er let tilgængelig, og sovs er fritflydende.
En tallerken med hakket bøf og brun sovs er en ultra-tilfredsstillende måltid. Dette er den slags middag, der “holder sig fast i dine knogler” og efterlader dig til at føle dig trøstet og glad.
Hvad er en hakket bøf?
Hakket bøf, også kaldet Hand Steak eller Steakburger, svarer til en hamburgerbøffer.
Imidlertid er den lavet med rent malet mørbrad i stedet for hakket oksekød og serveres normalt uden en bolle.
Fordi fedtindholdet er lavere i bøf end i hakket oksekød, tilsættes brødkrummer normalt til pattiesne holder i fugtigheden.
Hakket bøfpatties er generelt godt krydret med urter og krydderier og serveres med kartoffelmos og brun sovs.
I dag tager vi “bøf og svampe” -koncept til et sted med komfort i hjemmet med vores nemme hakkede bøf med champignonsausopskrift!
Hakket bøf vs Salisbury bøf
Hakket bøf er en næsten lig den klassiske Salisbury Steak serveret med løg, svampe og sovs.
Der er dog to hovedforskelle.
A) Salisbury Steak er næsten altid lavet med hakket oksekød, ikke rent mørbrad. Mens en hakket bøfopskrift kommer lige ud af det amerikanske kvægland, hvor bøf er i overflod.
B) Salisbury Steak har normalt en tomatkomponent i bøffer eller sovs, så den har en tendens til at smage lidt som kødbrød. Alligevel fokuserer krydderierne i hakket bøf mere på at fremhæve bøfsmagen.
Hvorfor spise hakket bøf, når du bare kan have en bøf?
Du tænker måske, hvorfor en bøfburger? Hvorfor ikke bare købe og grille en mørbradbøf til servering med svampesaus?
Nå, det kunne du helt sikkert gøre, og det ville smage fantastisk.
Men at købe mørbrad til hakket Steakburgere er bestemt billigere end at købe bøffer. Så dette er en budgetvenlig opskrift!
Krydderiet blandes også hele vejen igennem kødet, hvilket tilføjer en masse ekstra smag.
Alligevel den bedste grund af alle , er, at madlavning af hakket bøf er mindre skræmmende end madlavning af bøffer. Med bøffer bekymrer vi os altid om at nå den perfekte indvendige temperatur for ikke at tilberede bøfferne.
Men med hakket bøf smider du bare bøffer i en stegepande og vender dem, når de er brune.
Intet besvær overhovedet!
Texas Steakburgers
Dagens opskrift er inspireret af et besøg for nylig hos min familie i Texas.
Min svigerinde Jennifer spurgte mig, om jeg ville udvikle en “håndbøf” -opskrift til hende, der var lige så god som deres lokale spisestedsversion.
Nøglen til at lave en morder Hakket bøf er at krydre bøffer godt.
Du skal vælge krydderier og krydderier, som du normalt bruger i en bøfgnidning, så de frembringer den bedste oksekødsmag.
I gerne medtage:
- Worcestershire Sauce
- Hvidløgspulver
- Løgpulver
- Røget paprika – For sin dybe røgfyldte essens.
- Krakket sort peber
Champignonsaus
Saftige velkrydrede bøffer er prioriteret. Alligevel er en fabelagtig brun sauce til at hælde over bøfkagerne lige så vigtig!
Her jeg Jeg spiller ud af den traditionelle Salisbury Steak påfyldning af løg og champignon.
Kombinationen af smør, løg, oksekød bouillon, sherry og svampe er det perfekte supplement til steakburg ers.
Sådan tilberedes du hakket bøf Patties
- Bland æg, brødkrummer og krydderier i jorden mørbrad i hånden for at sikre, at det fordeles jævnt.
- Tryk jorden mørbrad i stramme bøffer.
- Varm en stor stegepande eller stegepande op. Tilsæt smør og brun pattiesne i 5 minutter pr. Side.
- Fjern pattiesne og sauter løg og svampe.
- Tilsæt mel, oksekødsbuljong og sherry og lad det simre for at tykke sovs.
Få Fuld (udskrivbar) hakket bøfopskrift med svampesav under
Add-ons og swaps til hakket bøfopskrift
Vi elsker denne hjertelige opskrift som den er, serveret med kartoffelmos eller blomkålmos til en lavere carb mulighed.
Men hvis du finder ud af, at du laver denne opskrift regelmæssigt, er der nogle lækre swap-ups, du kan prøve …
Balsamic Champignon Gravy – Udskift sherryen med balsamicoeddike.
Road House Style – kvæv den hakkede bøf og svampesav med Colby eller Monterey Jack Cheese.
Sydvest – Spring over svampene. Derefter topes den varme brune sovs med hakkede grønne chili og skarp cheddarost.
Glutenfri – Du kan let bytte glutenfri brødkrummer og glutenfri bagemelblanding i denne opskrift.
Flere amerikanske komfort madopskrifter
- Bedste Mac nogensinde & Ost
- Langsomt komfur Hakket brystsandwich
- Langsomt komfur Brunswick Stew
- Classic Kødbrød
- Cowboy Chili Lasagne
- Easy One-Pot Jambalaya
- Sydrejer og korn
Print opskrift
Efterlad en anmeldelse “
Hakket bøf med champignon sovsopskrift
Ingredienser
For de hakkede bøfkager:
- 2 pund mørbrad
- 1 stor æg
- 1/3 kop panko brødkrummer
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 tsk salt
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1/2 tsk røget paprika
- 1/2 tsk malet sort peber
- 3 spsk smør, opdelt
Til svampesav:
- 1 1/2 pund knapsvampe, skiver
- 1 stor løg, skrællet og hakket
- 1/4 kop mel til alle formål
- 3 kopper oksekød bouillon
- 1/2 kop madlavning sherry
- 1/2 tsk tørret timian
Instruktioner
-
I en blandeskål kombineres jorden mørbrad, æg , panko, Worcestershire, salt og alle krydderier. Bland manuelt for at fordele krydderierne jævnt i hele kødet. Del derefter i 6 lige store portioner, og tryk i 1/2 tommer patties.
-
Lad en stor bagepande på medium varme. Tilsæt 1 spsk smør. Når de er smeltet, tilsæt de hakkede bøfkager til gryden. Kog i 5 minutter pr. Side, vend den en gang. Flyt derefter de hakkede bøfkager til en holdeplade og dæk tæt med folie.
-
Mens bøffer koger, hugg løg og skiv svampe i tynde skiver.
-
Tilføj de resterende 2 spiseskefulde smør til den tomme pande. Når det er smeltet, skal du placere løgene i gryden og saute i 3 minutter. Rør derefter svampen og timian ind. Kog svampene i ca. 5 minutter for at svede saftene ud.
-
Rør melet ind. Kog og rør i 1-2 minutter for at brune melet let. Rør derefter oksekød bouillon og sherry ind. Simmer og tyk i 5-7 minutter. Når såsen er den konsistens, du kan lide, skal du placere bøfferne i sovs for at genopvarme.
-
Server den hakkede bøf varm med en generøs portion svampesaus. Server med kartoffelmos eller blomkålmos.
Video
Noter
Du kan også lave 4 ekstra store bøffer, hvis det ønskes, men vi foretrækker de mindre bøffer.
Ernæring
Gør denne opskrift? Følg os på Instagram og tag @ASpicyPerspective, så vi kan dele, hvad du laver mad!