Modenheds guide: Hvordan pletter en moden mango

Gule mango

Det er let at vide, hvornår din Champagne® mango er moden – se bare på farven! Når frugten modnes, bliver den fra grøn til en dyb, gylden gul (se modningsvejledningen ovenfor). Mango bliver også gradvis blødere, når den modner, hvilket bringer os til vores næste råd: Ikke alle mango skifter farve, når de modnes, så den bedste måde at fortælle om mango er moden er at presse dem forsigtigt.

Røde eller grønne mango

Modne mango føles bløde, når de får en skånsom klemning, og når en sød, duftende duft kommer fra stængelen på frugt.

Hvis din mango er stenhård, når du klemmer den let (tryk ikke for hårdt, ellers beskadiger du frugten), betyder det, at den ikke er moden endnu. Lad hård frugt sidde ved stuetemperatur, indtil den er moden / blød. For at fremskynde modningsprocessen derhjemme opbevares mango i en forseglet papirpose ved stuetemperatur, fortrinsvis med en anden ethylenproducerende frugt, såsom en tomat eller avocado. Dette hjælper frugten med at modnes hurtigere, naturligt.

Mangoer kan muligvis kun nedkøles i et kort stykke tid, når de er helt modne for at forlænge holdbarheden, men aldrig før. Opbevar ikke mango i køleskab i lange perioder, ellers risikerer du at beskadige dem indefra. Hvis du gør det, begynder kødet at blive mørkebrunt, og du vil udligne smagen; dette er almindeligt kendt som kølingskade.

Den typiske holdbarhed er 7-14 dage, men kan variere meget afhængigt af opbevaring, håndtering og modenhed på høsttidspunktet.