Grillet Marineret Venison Backstrap

Grillet Marineret Venison Backstrap er enkel og eksploderer med smag. Venison backstrap marinerer i en sød, garlicky sojamarinade, før den trækkes på spyd og grilles.

Nogle gange er det sjovt at grille nyt ting.

Tidligere i sommer tog min søster og hendes mand sammen med Pat og jeg til min mor, hvor vi alle bragte en eller anden form for spyd og grillede på hendes ildgrill. Jeg gik væk fra den aften med en masse opskriftinspiration. Denne kartoffelsalat og bærskarpe kom alle fra den aften. Jeg medbragte kylling og grøntsagsspidser – hvilket var fantastisk, men jeg var så jaloux, at min søster Julie bragte marinerede vildtspidser til grillen. Heldig for mig var jeg i stand til at prøve dem og lad mig bare fortælle dig, de var lækre.

Hun sendte mig opskriften, som jeg planlagde at prøve ribeye, indtil min mand mindede mig om, at min svigerfar gav os backstrap i det sidste efterår. Det er overflødigt at sige, at jeg lavede opskriften den følgende uge.

Marinaden er enkel og vildtlevelsen ender så smagfuld og øm. Og jeg hentede slet ikke noget vildt.

For at gøre denne grillede venison backstrap skal du bruge:

• sojasauce med lavt natriumindhold
• sukker
• honning
• mirin
• hvidløg
• venison backstrap (eller sub med ribeye)
• ristede sesamfrø
• grønne løg

Skær 1-1 / 4 til 1-1 / 2 pund vildtbagsrem (eller brug oksekød) i 1-tommers stykker.

Hvad er backstrap?

“backstrap” refererer til en længde på møde eller “hel mørbrad”, der løber langs begge sider rygraden i en ko, elg, elg og i dette tilfælde , hjorte. Det er supermørt og smagfuldt.

Mål derefter i en lav skål og tilsæt 1/4 kop sojasauce med lavt natriumindhold , 1/4 kop vand, 2 spsk mirin, 1 spsk både honning og sukker og 4 fed finhakket hvidløg. Pisk godt for at indarbejde alle ingredienser.

Anbring den kubede bagrem i marinaden og brug en tang til at kaste og belægge.

Dæk og afkøl natten over.

Jeg gør mit bedste for at vende kødet en eller to gange, mens det marineres.

Tråd den marinerede venison backstrap onto spyd.

Jeg fordobler spydene, dette hjælper med at forhindre, at hjortet roterer, mens du prøver at tænde grill.

Olier dine grillrist let inden forvarmning til medium høj varme eller ca. 450-500 °. Når det er varmt, placerer du spydene ned på ristene.

Grill 3 til 4 minutter i siden eller indtil der dannes gode grillmærker og spydene frigøres let fra ristene.

Jeg ville virkelig ønske du kunne lugte dette.

Serveres med et drys ristede sesamfrø og tyndt skiver grønne løg.

Jeg fjernede kødet fra spydene og serverede det med kogt jasminris, en lille dråbe teriyaki-sauce og denne asiatiske slaw.

Et ord. Fænomenal.

God fornøjelse! Og hvis du prøver denne grillede marinerede venison backstrap opskrift, så lad mig det vide! Snap et billede og tag mig på twitter eller instagram!