Deling er omsorgsfuld!
Grillet Beef Kofta Kebabs er nemme at tilberede og brug varme, rige mellemøstlige krydderier. Du kan spise oksekødkebab i en pita-sandwich eller på en plade hummus med pita på siden.
Grillet oksekød KOFTA KEBABS
Grillsæsonen er den bedste sæson. Har jeg ret, eller har jeg ret?
Vi er de skøre Midwesterners, der griller året rundt, men vi forstærker det virkelig i de varmere måneder.
Disse grillede oksekød Kofta Kebabs vil være på gentagelse i sommer, og jeg kan ikke vente.
Hvis du er fortrolig med mad fra Mellemøsten, har du muligvis haft oksekafta før.
Vi spiser oksekofta meget på libanesisk madlavning, og det er en af mine yndlings ting at bestille på mine go-to lokale mellemøstlige restauranter, Aladdins.
Mens jeg elsker at få take-out fra tid til anden fra min yndlings Mellemøstlige restaurant.
Jeg kan også godt lide at lave mad derhjemme så meget som muligt af åbenlyse grunde – for at spare penge og for virkelig at vide nøjagtigt, hvad der foregår i mit måltid.
Jeg vidste, at jeg var nødt til at dele disse kafta-kebab med dig, fordi de er min yndlingsmetode til at spise oksekød ved hjælp af mellemøstlige smag.
Hvis du har haft mine oksekødkødkødboller end dagens grillede oksekød Kofta Kebabs minde om dig dem. Den store forskel er den måde, hvorpå disse koges – på grillen.
Jeg elsker, hvor let grillning gør måltider, især med oksekød.
Oksekød har virkelig ikke brug for meget tid til kog på grillen og med disse kebab er det en af mine yndlingsdele.
Denne oksekofta koges på mindre end 10 minutter på grillen. Hvis du kan lide kofta, kan du også lave denne Lamb Kofta og denne Chicken Kofta.
I dag fejrer vi grillsæsonen med Certified Angus Beef ® brand.
Nu har du sandsynligvis set nogle af mine lækre opskrifter med deres lækre, saftige oksekød inklusive denne oksekødshawarma, en stegepande-oksekødspasta og disse Slow Cooker Philly Cheesesteak-risskåle.
HVADE INDHOLDSSTOFFER ER I DENNE KAFTA-OPDRAG?
Oksekød: Hakket oksekød er stjernen i showet i denne opskrift. Jeg kan godt lide at bruge 80/20 for at sikre, at der er noget fedt i oksekødet, der giver det mere smag.
Du kan også bruge 1/2 hakket lam og 1/2 hakket oksekød.
LØG & Hvidløg: Hakket løg og hvidløg hjælper med at skabe en dejlig smag i denne kafta-opskrift.
Krydderier & Krydderurter: Krydderier og urter er min favoritdel af denne opskrift.
Den indeholder frisk persille og mynte sammen med spidskommen , koriander, kanel, allehånde, nelliker og oregano.
BREADCRUMBS: Brødsmuler hjælper med at holde kaftaen sammen. Jeg bruger almindelige, almindelige brødkrummer.
ÆG: Ægget hjælper også med at binde kebaberne sammen, når du danner blandingen på spydene.
HVORDAN LAGER DU BIF KAFTA?
Hvis du bruger træspyd, vil du gerne blød dem i en time, før du griller. Hvis du bruger metalspidser, skal du sætte det 6-8 til side afhængigt af, hvor stort du vil lave dine kebab.
Forvarm grillen på medium høj varme i 10-15 minutter, inden du begynder at grille.
I en fødevareprocessor hakkes løg og hvidløg, indtil de er finhakket.
Tilsæt ægget, og bearbejd det, indtil oksekødet begynder at blive en tyk blanding, og alt er ret godt blandet sammen.
Tilsæt brødkrummerne, og process, indtil alt er kombineret. Fjern oksekødsblandingen fra fødevareprocessoren, og læg den i en stor blandeskål.
Brug dine hænder til at danne 1 til 1 1/2 tomme tykke kebab omkring spydene, så de bliver så længe du vil. Gør dette ved hjælp af hvert af spydene, indtil dit oksekød er færdigt.
Sæt kofta-kebaberne på grillen og grill dem over medium høj varme i ca. 4-5 minutter på den ene side, vend og grill en anden 4 til 5 minutter.
Server kebaberne med din yndlingspita, hummus, tabbouleh og en drys af tahini hvidløgssauce.
HVAD SKAL JEG TJENE MED LAMM KOFTA?
Jeg elsker at parre dette lam med vegetabilske tilbehør. Nogle af mine favoritter er disse middelhavsrostede grøntsager, Zaatar gulerødder og denne middelhavsrostede blomkål.
Salater er også en god tilføjelse til lammekødboller. Jeg elsker denne middelhavsbønnesalat, let libanesisk salat eller denne middelhavshakket salat.
Kartofler kan være en god parring. Nogle af mine favoritter er krydrede libanesiske kartofler, citron korianderrostede kartofler eller disse hvidløgsristede kartofler med paprika.
KAN jeg fryse disse oksekød KOFTA KEBABS?
Lad kebaberne køle af og læg det i et lag i en stor lynlåspose.
Hvis du har mere end 1 lag, skal du bruge vokspapir eller plastfolie til at adskille lagene. Du kan også fryse dem i en lufttæt beholder.
De holder i fryseren i 3 til 4 måneder.Når du vil bruge oksekødkofta, skal du tø dem natten over i køleskabet.
Ingredienser
Til oksekød Kafta:
- 1 1/2 pund certificeret Angus Beef ® mærket oksekød
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1/2 af en medium sød løg
- 2 spiseskefulde persille, finhakket
- 2 spiseskefulde frisk mynte, fin hakket
- 3/4 tsk salt
- 1/8 tsk sort peber
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk allehånde
- 1/2 tsk nelliker
- 1/4 tsk rød peberflager {valgfrit}
- 1/4 tsk cayennepeber {valgfrit}
- 1/2 tsk oregano
- 1 æg
- 1/4 kop brødkrummer
Til Tahini hvidløgssauce:
- 1 kop tahini
- 3/4 kop varmt vand {du har muligvis brug for mere afhængigt af den konsistens, du kan lide }
- 4 fed hvidløg
- 1/4 kop frisk citronsaft eller mere efter smag {1 citron gør normalt tricket}
- 1/4 tsk salt eller mere efter smag
Instruktioner
Til Beef Kafta:
Hvis du bruger træspyd vil du gerne suge dem i en time, før du griller. Hvis du bruger metalspidser, skal du sætte det 6-8 til side afhængigt af, hvor stort du vil lave dine kebab.
Forvarm grillen på medium høj varme i 10-15 minutter, inden du begynder at grille.
I en fødevareprocessor hakkes løg og hvidløg, indtil de er finhakket. Tilsæt hakket oksekød, persille, mynte, salt, peber, spidskommen, koriander, kanel, allehånde, nelliker, rød peberflager, cayennepeber, oregano og giv det et par pulser. Tilsæt ægget og forarbejd, indtil oksekødet begynder at blive en tyk blanding, og alt er ret godt blandet sammen.
Tilsæt brødkrummerne, og forarbejd, indtil alt er kombineret. Fjern oksekødsblandingen fra fødevareprocessoren, og læg den i en stor blandeskål.
Brug dine hænder til at danne 1 til 1 1/2 tomme tykke kebab omkring spydene, så de bliver så længe du vil. Gør dette ved hjælp af hvert af spydene, indtil dit oksekød er færdigt.
Sæt kebaberne på grillen og grill dem på mellemhøj varme i ca. 4-5 minutter på den ene side, vend og grill yderligere 4 til 5 minutter.
Server kebaberne med din yndlingspita, hummus, tabbouleh og en dryp af tahini hvidløgssauce.
Til Tahini hvidløgssauce:
Læg alle ingredienserne til Tahini hvidløgssauce i en fødevareprocessor, og bearbejd, indtil alt er kombineret, og saucen er glat. Tilsæt mere vand for at nå den konsistens, du kan lide.
Noter
Disse grillede oksekødkebab i oksekød fungerer godt i mange måltider. Prøv at tilføje dem oven på Fattoush eller ved siden af Tabbouleh. Lav en pitabrød sandwich ud af oksekødet sammen med tomat, en skefuld tabbouleh, hummus og tahini hvidløgssauce.
Traditionel oksekødskafta bruger ikke altid brødkrummer, men jeg kan godt lide at tilføje det til for at hjælpe med kødets konsistens og gør det lettere at forme sig til kebab på spydene.
Dette indlæg er sponsoreret af Certified Angus Beef ® -mærket i forbindelse med et socialt medie kampagne gennem Sunday Supper LLC. Som altid er alle meninger min egen.