Gonzales-kanonen til “Come and Take It” -berømmelse var en Spanskfremstillet bronzeartilleristykke af kaliber på seks pund. Pistolen var genstand for strid i slutningen af september og begyndelsen af oktober 1835 mellem en mexicansk militærafdeling fra Bexar og amerikanske kolonister, der bosatte sig i Texas. Uenigheden producerede slaget ved Gonzales, betragtes som det første slag i Texas Revolution.
Den 1. januar 1831 indledte Green DeWitt det nye år ved at skrive Ramón Músquiz, Bexars politiske chef, og bad ham om at arrangere en kanon til udleveres til Gonzales-kolonisterne til beskyttelse mod fjendtlige indianere. Den 10. marts 1831 efter som forsinkelsen modtog James Tumlinson, Jr., en DeWitt-kolonist i Bexar, en bronzekanon, der skulle afleveres til Green DeWitt i Gonzales, med en bestemmelse om, at den efter anmodning skulle returneres til de mexicanske myndigheder. Det faktum, at pistolen ikke var monteret på vogn før omkring den 28. september 1835, antyder, at den i 1831 sandsynligvis var drejelig monteret i et af de to blokhuse, der var bygget i Gonzales i 1827. Således monteret ville det have tjent som en visuel afskrækkende virkning til fjendtlige indianere.
Gonzales-kanonen blev næste gang nævnt i september 1835, da oberst Domingo de Ugartechea, militærkommandøren i Bexar, sendte korporal Casimiro De León og fem soldater fra det andet flyvende selskab i San Carlos de Parras for at hente kanonen. Gonzales-kolonisterne meddelte Ugartechea, at de holdt pistolen og tog soldaterne til fange. Kanonen blev derefter begravet i George W. Davis ferskenplantage, og kurerer blev sendt til bosættelserne ved Colorado-floden for at få væbnet hjælp. Ugartechea svarede ved at sende 100 tropper under løjtnant Francisco de Castañeda for at fremsætte en mere seriøs anmodning om returnering af pistolen. Den 29. september ankom kaptajn Robert M. Coleman til Gonzales med et militselskab med tredive monterede indiske krigere. Pistolen blev hentet fra sin lave grav, ført til John Sowells smedebutik og monteret på forhjul på Albert Martins bomuldsvogn. Denne kanon blev affyret to gange i kampens tredje skærmbillede den 2. oktober.
Navnet “Come and Take It” henviser til det motto, som de texiske oprørere har vedtaget. Et par dage før slaget forberedte to unge damer fra Gonzales, Caroline Zumwalt og Eveline DeWitt, hurtigt et flag med et billede af en kanon og ordene “Kom og tag det”. Dette flag blev hævet over Gonzales-kanonen i løbet af kamp den 2. oktober og senere med pistolen mod San Antonio, men blev hurtigt tabt sporløst.
Efter organisation af den texiske “Folkets hær” under general Stephen F. Austin i Gonzales blev kanonen tildelt kaptajn James C. Neills artilleriselskab, trukket til San Antonio og brugt under belejringen af Bexar. Efter erobringen af Bexar i december 1835 forblev kanonen ved Alamo, hvor den var en af 21 store artilleristykker, der blev kommanderet af den mexicanske hær, da Alamo blev erobret den 6. marts 1836.
Der var en anden kanon i slaget ved Gonzales, en meget mindre jernkanon kaldet en esmeril, den mindste af spanske kanoner i første klasse, med en pund kaliber eller mindre. Flere af disse blev registreret i Texas under den spanske kolonitid. Skønt aldrig nævnt i amerikanske beretninger om slaget, indikerer løjtnant Castanedas to rapporter om slaget, dateret 2. og 4. oktober, tydeligt at to kanoner blev brugt i slaget. Esmeril var den første, der blev fyret i den anden træfning. Denne type lille kanon blev typisk drejelig monteret eller båret på bagsiden af et muldyr under grænsekampagner. To andre mexicanske konti nævner begge kanoner i Gonzales. Noah Smithwick reparerede esmerils berøringshul efter slaget, og den blev monteret på en rå vogn lavet med savede tværsnit af en træstamme. Begge kanoner forlod Gonzales med den texiske hær på vej mod San Antonio, men den lille pistols vogn mislykkedes, og den blev opgivet ved Sandies Creek. En større oversvømmelse i 1936 afdækkede den lille pistol, der førte til dens genopdagelse; den vises nu på Gonzales Memorial Museum.
Gonzales-kanonen i bronze blev begravet med andre erobrede texanske kanoner inde i Alamo-forbindelsen.Det blev afdækket af Samuel Maverick i 1852 og sendt til New York af sin enke Mary Maverick i 1874, hvor det blev omarbejdet til en klokke, der hænger i klokketårnet i St. Marks Episcopal Church i San Antonio.