Gammeldags bagt donuts

Disse gammeldags bagt donuts minder dig om, hvor lækker morgenmad kan være smag! Denne enkle opskrift giver dig velkendte gammeldags uden alt besværet med at rulle, skære og stege dejen.

Denne bagt doughnut-opskrift er perfekt sød og kager uden at være for sukkerrig. Donuts gør en god morgenbuffet eller lækker snack til enhver tid på dagen!

Jeg er en sucker for en frisk varm doughnut. Kaffe og donuts til morgenmad er en af livets mest enkle fornøjelser. Jeg kan aldrig give bagt chokolade donuts med jordnøddesmør frosting eller jordbærkage donuts.

For et par uger siden havde jeg en stor lyst til gamle -moderne donuts, men ideen om at skulle trække frituregryden ud og rense fedtstænk appellerede ikke til mig.

Så jeg gik på mission for at finde og perfektionere en bagt version, der bare smager som denne klassiske kagedoughnut.

Gennem min forskning opdagede jeg, at der er to typer gammeldags donuts. Den ene bruger creme fraiche og den anden bruger kærnemælk.

Jeg testede begge under udviklingsprocessen og foretrækker kærnemælk bedst i denne bagte version.

Hvorfor denne opskrift fungerer

• meget af vanilje og muskatnød er, hvad der gør, at disse donuts smager så pænt godt! Vær ikke bange for den fulde spiseskefulde vanilje, der kræves i opskriften.
• Røren blandes som en muffins dej. Nogle klumper af mel kan være synlige, men det er okay og giver dig ømme donuts.
• Påfør glasuren, mens donuts stadig er varme. Dette får glasuren til at smelte og sætte sig i et tyndt lag ligesom ægte gammeldags donuts.

Opskrift med bagt doughnut

Det tog flere batcher af mislykkede donuts, før jeg opnåede præcis, hvad jeg ledte efter. Smeten kræver enkle ingredienser, som de fleste mennesker allerede har ved hånden.

Jeg brugte smeltet smør og olie med tilsætning af kærnemælk for at holde teksturen blød. Hele hvedemel kombineret med mel til alle formål holder donuts stabile.

Du behøver ikke køle og rulle dejen, fordi disse donuts bages i en doughnutpande. Du kan blande denne dej i hånden, hvilket gør processen meget enklere.

De bagte donuts er bløde og kagelignende uden at være alt for søde, mens vaniljeglasuren tilføjer den helt rigtige mængde ekstra sødme. Du kan også pudre dem med pulveriseret sukker, hvis du ønsker at udelade glasuren.

Bagte doughnutingredienser

Ingredienserne er ret almindelige spisekammer. Mere end sandsynligt har du dem allerede ved hånden.

• Fedtstoffer: Du har brug for usaltet smør, vegetabilsk olie og æg for at lave de bedst bagte donuts.
• Sukker : Granuleret sukker bruges i doughnutdej, mens pulveriseret sukker bruges til glasuren.
• Vanilje: Brug af ren vanilleekstrakt giver dig den bedste smag. Det er i donut og glasur.
• Mel: En blanding af alsidigt mel og fuldkornsmel bruges til donut. Du smager ikke hele hvedemelet. Kun lidt bruges til at hjælpe med at give donuts strukturen.
• Bagning: Både bagepulver og bagepulver hjælper donuts med at hæve sig under bagning.
• Krydderier: Muskatnød og salt er de eneste nødvendige krydderier. Muskatnød giver dig den velkendte smag.
• Kærnemælk: Kærnemælk er afgørende for denne opskrift! Det holder donuts ømt, mens de tilbyder en meget let tang. kan bruge creme fraiche, men jeg foretrækker det ikke.
• Mælk: Denne glasur bruger kun et par spiseskefulde mælk.

For at lave bagte donuts skal du bruge :

• Blandeskåle: Du har brug for to blandeskåle.
• Piskeris: En stor ballonpisker er det, jeg foretrækker til blanding. Du behøver ikke bruge en elektrisk mixer .
• Rørpose: En engangspose eller ziptoppose med et lille afskåret hjørne fungerer bedst til at fylde doughnutpanden.
• Donutpande: Jeg kan godt lide disse donutpander, men de kun holde seks donuts. Dette betyder, at du bliver nødt til at have mindst 3 ved hånden for at lave denne opskrift.

Sådan laver du bagte donuts

Det er super nemt at lave donuts på hjem! Denne opskrift kommer sammen på få korte minutter.

Batteren – Dejen fremstilles ved at blande tørre ingredienser og våde ingredienser separat. Derefter kombineres de to og blandes lige indtil de tørre ingredienser er inkorporeret.

Glasuren – For at fremstille glasuren blandes pulveriseret sukker, vanilje og mælk sammen indtil glat.

Trin 1: Bland røren

For at lave donutdejen, start med at blande det smeltede smør, olie og sukker sammen i en stor blandeskål. Du har ikke brug for en mixer til dette. Brug bare en stor piskeris og bland, indtil den er kombineret.

Pisk æggene og vaniljen ind, indtil de er godt indarbejdet.

I en separat skål piskes det alsidige mel, hele hvedemel, bagepulver, bagepulver, salt, og muskatnød sammen, indtil de er meget godt kombinerede.

Pisk halvdelen af melblandingen ind i smørblandingen, indtil den næsten er helt inkorporeret. Tilsæt kærnemælken og den resterende melblanding, og bland derefter, indtil der ikke er nogen tørre striber med tørt mel.

ⓘ Bland ikke røren! Det er okay, hvis det ikke er helt glat. Overblanding vil medføre donuts skal være hårde.

Trin 2: Bag

Brug en engangsrørpose til at røre dejen i smurte doughnutpander. Fyld hvert hulrum omkring & frac23; til ¾ fuld.

Bag i 7 til 9 minutter eller lige indtil donuts springer tilbage, når de trykkes let med fingerspidsen. Pas på ikke at overbage, ellers bliver donuts tørre.

Overfør donuts til et rist og lav straks glasuren.

Trin 3 : Lav glasuren

Kombiner pulveriseret sukker, vanilje og mælk i en lille skål. Arbejd med de varme donuts, dypp toppen af hver enkelt i glasuren og returner dem til risten.

Du kan nyde donuts, mens de er varme, eller lade dem køle af helt først. Når den er afkølet, sætter glasuren sig.

Hvis du kan lide denne bagt doughnutopskrift, vil du elske disse andre donutopskrifter:

• Jordbærdoughnuts med citronglasur
• Bagte æblefritters

BEHOV FLERE BAGEDEER? Abonner på vores nyhedsbrev og Youtube-kanal. Følg også med på Facebook, Instagram og Pinterest for at få de seneste opdateringer!

Oprindeligt udgivet august 2016. Indlæg opdateret august 2020 med nye fotos, en video og flere detaljer i kopien. Ingen anden ændring af opskriften end lidt mere vanilje og muskatnød tilføjet.