Fordele ved knoglesuppe til fordøjelse, gigt og cellulite

For tusinder af år har der været traditionelle fødevarer som gærede grøntsager og dyrkede mejeriprodukter, der er udråbt for deres sundhedsmæssige fordele, men en almindelig helende mad, der nu anerkendes for sine utrolige sundhedsmæssige fordele, er knoglesuppe. Det er så trendy, at det er en hæfteklammer til Paleo-dietten, og der findes endda butikker til knoglesuppe nu!

Faktisk er fordelene ved knoglesuppe mange og omfattende. For at gøre det endnu bedre er der mange forskellige slags knoglesupper (kylling, oksekød, fisk, pulver og mere), du kan fremstille, alt sammen med nye sundhedsmæssige fordele ved bordet.

Med det i tankerne , lad mig dele et par gamle hemmeligheder med dig om, hvad der gør fordelene ved knoglesuppe så bemærkelsesværdige, og forklar nøjagtigt, hvad der er knoglesuppe.

Hvad er knoglesuppe?

Kyllingesuppe er ikke kun godt for sjælen. Der er en grund til, at det ordineres af både læger og mødre, når du føler dig under vejret.

Alle knoglesupper – oksekød, kylling, fisk, lam og mere – er hæfteklammer i de traditionelle kostvaner i enhver kultur og grundlaget for alt fint køkken. De er også nu en hæfteklammer i Paleo-diæt og keto-diæt. Det skyldes, at knoglesupper er næringstætte, lette at fordøje, rige på smag og øger helbredelsen.

Knoglesuppe eller lager var en måde, vores forfædre brugte alle dele af et dyr på. Knogler og marv, hud og fødder, sener og ledbånd, som du ikke kan spise direkte, kan koges og derefter simre over en periode på dage. Denne kogning får knogler og ledbånd til at frigive helbredende forbindelser som kollagen, prolin, glycin og glutamin, der har magten til at transformere dit helbred.

Ernæringsforskere Sally Fallon og Kaayla Daniel fra Weston A. Price Foundation forklarer at knoglesupper indeholder mineraler i former, som din krop let kan absorbere:

• calcium
• magnesium
• phosphor
• silicium
• svovl
• og andre

De indeholder chondroitinsulfat og glucosamin, de forbindelser, der sælges som dyre kosttilskud for at reducere inflammation, gigt og ledsmerter.

En undersøgelse af kyllingesuppe (bouillon) foretaget af University of Nebraska Medical Center spekulerede på, hvad det var i suppen, der gjorde den så gavnlig for forkølelse og influenza. Forskere fandt ud af, at aminosyrerne, der blev produceret ved fremstilling af kyllingebestand, reducerede betændelse i luftvejene og forbedrede fordøjelsen.

Også forskning viser, at det også kan øge immunforsvaret og helbrede lidelser som allergier, astma og gigt. .

Men det er vigtigt at forstå, at de fleste købte “lager og” bouillon “i dag ikke er” rigtige. ” I stedet bruger virksomheder lab-producerede kødsmag i bouillonterninger, suppe og sovsblandinger. Producenterne begyndte også at bruge mononatriumglutamat (MSG), der er anerkendt som en kødsmag, men i virkeligheden er et neurotoksin.

Hvis du vil have ægte knoglesuppe og ægte knoglesupper, kan du lave det selv derhjemme. Hvis du ikke vil bruge den tid eller kræfter, kan du også købe proteinpulver lavet med knoglesuppe. Det er et meget populært supplement ( med mange forskellige smagsvarianter), der kan bruges i smoothies, bagværk og meget mere – og der er masser af fordele ved knoglesuppeprotein.

For at fremstille oksekødsbønner korrekt derhjemme skal du få græsfodret knogler fra dit lokale landmændsmarked eller fra en online helsekostbutik. For en kyllingebens bouillon skal du blot bruge slagtekroppen og knoglerne fra din allerede kogte kylling.

Knoglesuppe lager er et godt sted at finde alle de værdifulde aminosyrer, kollagen, gelatine og spormineraler. Faktisk er der snesevis af forskellige næringsstoffer nts findes i knoglesuppe, hvoraf mange ikke let kan fås fra andre almindeligt spiste fødevarer. Det er dels grunden til, at der er så mange utrolige fordele ved knoglesuppe.

Ved regelmæssigt at drikke knoglesuppe eller bruge det i opskrifter kan du hjælpe med at fremme sund tarmintegritet og samtidig reducere permeabilitet og betændelse. Det er så sundt, at knoglesuppe til hunde endda kan være gavnligt.

Relateret: 6 fordele ved græsfodret oksekød, der kan overraske dig

Fordele med knoglesuppe

Hvad er knoglesuppe godt til? Jeg har fundet, at knoglesuppe er den største ting, du kan indtage for at hjælpe:

• Behandle utæt tarmsyndrom
• Overvinde madintolerancer og allergier
• Forbedre fælles sundhed
• Reducer cellulite
• Øg immunforsvaret

Her er nogle af de fordele, du kan få ved at drikke knoglesuppe:

1. Beskytter led

Knoglesuppe er en af verdens bedste kilder til naturligt kollagen, det protein, der findes i hvirveldyr – i deres knogler, hud, brusk, ledbånd, sener og knoglemarv. Når vi bliver ældre, oplever vores led naturligt slid, og vi bliver mindre fleksible.

Hvorfor betyder det noget?Efterhånden som vi bliver ældre, mindskes brusk, når det bliver angrebet af antistoffer (aldersrelateret nedbrydning af ledbrusk). Når knoglesuppe simrer, udvaskes kollagen fra dyredelene ind i bouillon og bliver let absorberbar for at hjælpe med at genoprette brusk.

En af de mest værdifulde komponenter i knoglesuppe er gelatine. Gelatine fungerer som en blød pude mellem knogler, der hjælper dem med at “glide” uden friktion. Det giver os også byggesten, der er nødvendige for at danne og vedligeholde stærke knogler. Dette hjælper med at fjerne pres på aldrende led og understøtter sund knoglemineraltæthed.

Forskning foretaget af Department of Nutrition and Sports Nutrition for Athletics ved Penn State University viste, at når atleter suppleret med kollagen i løbet af 24 uger, viste flertallet betydelige forbedringer i ledkomfort og et fald i faktorer, der negativt påvirket atletisk præstation.

2. Godt for tarmen

Undersøgelser viser, at gelatine er gavnligt for at gendanne tarmens foring og bekæmpe madfølsomhed (såsom over for hvede eller mejeri) Det hjælper også med væksten af probiotika (gode bakterier) i tarmen og understøtter sunde betændelsesniveauer i fordøjelseskanalen.

En rapport offentliggjort i Journal of Clinical Gastroenterology indikerer, at gela tin understøtter effektivt tarmens sundhed og integritet. Plus, det viste antiinflammatoriske virkninger og er i stand til at hæmme cytokiner.

Knoglesuppe er let fordøjeligt og beroligende for fordøjelsessystemet, i modsætning til mange andre fødevarer, hvilket kan være svært at nedbryde fuldt ud. Når alt kommer til alt er en mad virkelig kun nyttig, hvis vi har midlerne til at absorbere næringsstofferne.

Undersøgelser har vist, at serumkoncentrationer af kollagen hos mennesker med fordøjelsesbalance er nedsat. Fordi aminosyrerne i kollagen bygger det væv, der stammer tyktarmen og hele mave-tarmkanalen, kan supplerende med kollagen understøtte en sund fordøjelsesfunktion.

3. Vedligeholder sund hud

Kollagen hjælper med at danne elastin og andre stoffer i huden, der er ansvarlige for at opretholde hudens ungdommelige tone, struktur og udseende. Kollagenintegritet er akkrediteret til at hjælpe med at reducere de synlige tegn på rynker, mindske hævelse og bekæmpe forskellige andre tegn på ældning.

Mange rapporterer om et fald i cellulite, når de indtager mad og kosttilskud, der indeholder kollagen, da cellulite dannes pga. mangel på bindevæv, der gør det muligt for huden at miste sin faste tone.

Dobbeltblinde, placebokontrollerede undersøgelser, der undersøger de aldersbeskyttende egenskaber ved kollagen, har vist, at 2,5-5 gram kollagenhydrolysat brugt blandt kvinder i alderen 35-55 en gang dagligt i otte uger understøtter hudens elasticitet, hudens fugtighed, transepidermalt vandtab (tørhed) og hudens ruhed.

I slutningen af kun fire uger viste dem, der bruger kollagen, en statistisk signifikant forbedring i sammenligning med dem, der bruger placebo med hensyn til hudfugtighed og fordampning af huden, plus mærkbare fald i tegn på accelereret aldring, alt sammen med ringe eller ingen bivirkninger.

4. Understøtter immunsystemets funktion

En af de mest bemærkelsesværdige ting ved knoglesuppe er dens tarmstøttende fordele, som som beskrevet ovenfor faktisk har en holistisk virkning på kroppen og understøtter sund immunsystemfunktion.

Utæt tarmsyndrom opstår, når ufordøjede partikler fra mad siver gennem små åbninger i det svækkede tarmforing og kommer ind i blodbanen, hvor immunsystemet registrerer dem og bliver hyperaktive.

Dette øger betændelse og fører til dysfunktioner over hele. Immunsystemet frigiver høje niveauer af antistoffer, der forårsager en autoimmun-lignende reaktion og angriber sundt væv.

Knoglesuppe er en af de mest gavnlige fødevarer at indtage for at genoprette tarmens sundhed og understøtter derfor immunsystemets funktion og en sund betændelsesrespons. Kollagen / gelatine og aminosyrerne prolin, glutamin og arginin hjælper med at forsegle disse åbninger i tarmforingen og understøtter tarmens integritet.

Traditionelt fremstillede knoglesupper menes at understøtte sundt inflammatorisk respons og normal immunsystemfunktion. Knoglesuppe kan endda fremme sund søvn, øge energien i løbet af dagen og understøtte et sundt humør.

5. Øger afgiftning

I dag i den vestlige verden udsættes den gennemsnitlige person for en række miljømæssige toksiner, pesticider, kunstige ingredienser og kemikalier af alle slags. Mens den menneskelige krop har sine egne midler til at afgifte sig fra tungmetaller og andre giftige eksponeringer, har den ofte svært ved at følge med, når den oversvømmes med en overvældende mængde kemikalier.

Knoglesuppe betragtes som en kraftig afgiftning. middel, da det hjælper fordøjelsessystemet med at udvise affald og fremmer leverens evne til at fjerne toksiner. Det hjælper også med at opretholde vævsintegritet og forbedrer kroppens brug af antioxidanter.

Knoglesuppe lager indeholder kalium og glycin, som understøtter både cellulær og leverafgiftning. Nogle af måderne, hvorpå knoglesuppe øger afgiftningen, er ved at levere svovl (især når du tilføjer grøntsager, hvidløg og urter til din bouillon) og glutathion, som er et fase II afgiftningsmiddel, der sænker oxidativt stress.

En gennemgang offentliggjort i Scientific World Journal viser, at glutathion hjælper med eliminering af fedtopløselige forbindelser, især tungmetaller som kviksølv og bly. Det hjælper også med absorptionen af forskellige næringsstoffer, brugen af antioxidanter og med leverrensende funktioner.

Knoglesuppe øger også indtagelsen af essentielle mineraler, der fungerer som chelatorer for at fjerne toksiner ved at forhindre tungmetaller i at binde sig til mineralreceptorsteder.

6. Hjælper stofskiftet og fremmer anabolisme

Knoglesuppe er en fantastisk måde at opnå mere glutathion på. Undersøgelser viser, at glutathion spiller vigtige roller i antioxidantforsvar, næringsstofskifte og regulering af cellulære hændelser.

En undersøgelse fra 2004 offentliggjort i Journal of Nutrition siger, at glutathions roller og fordele inkluderer regulering:

• genekspressioner
• DNA- og proteinsyntese
• celleproliferation og apoptose
• signaltransduktion
• cytokinproduktion
• og immunsvar

Aminosyrer, der findes i knoglesuppe, har mange metaboliske roller, herunder:

• opbygning og reparation af muskelvæv
• understøtter knoglemineraltæthed
• boosting af næringsstofabsorption og syntese
• og opretholdelse af muskel- og bindevævssundhed

Glycin findes i kollagen hjælper med at danne muskler væv ved at omdanne glukose til brugbar energi.

Plus bremser brusk, væv og muskeltab forbundet med aldring ved at forbedre kroppens brug af antioxidanter. Undersøgelser afslører, at glycin beskytter skeletmuskeltab og stopper ekspressionen af gener associeret med aldersrelateret nedbrydning af muskelproteiner.

Glutamin er en anden aminosyre, der er vigtig for et sundt stofskifte. Det hjælper os med at opretholde energi ved at sende næringsstoffer, herunder kvælstof, til vores celler.

Arginin har også den rolle at nedbryde nitrogenoxid, der hjælper med at forbedre cirkulationen og sender blod og næringsstoffer til celler i hele kroppen. Det forbedrer muskel- og vævsintegriteten og fremmer normal sårheling.

Hvordan man laver det

Spekulerer på, hvordan man laver knoglesuppe? Der er et par vigtige grundlæggende ting, du skal overveje, når du lager god lager.

Du kan fremstille knoglesuppe med animalske komponenter alene, men undersøgelser viser, at kombinationen af animalske produkter og grøntsager ser ud til at have synergistiske effekter, der arbejder sammen om være mere gavnlig end nogen af dem alene.

Eksperter siger, at for en kvalitetsopskrift på knoglesuppe er det vigtigt at bruge kropsdele, der ikke almindeligvis findes i kødafdelingen i din købmand – ting som kyllingefødder og hals.

Du vil også købe animalske produkter, som du ved, er fodret med græsarealer og fri for antibiotika og hormoner for virkelig at frigøre alle fordelene ved knoglesuppe.

For det klassiske knogle bouillon opskrift, Fallon beskriver det væsentlige som knogler, fedt, kød, grøntsager og vand. Hvis du laver oksekødsuppe eller lammekraft, skal du brune noget af det resterende kød eller orgelkød, inden du lægger det i en gryderet.

Oksekød er ikke nødvendigt at koge på forhånd. Fisk og fjerkræ (kylling eller kalkun) er fint at lægge i en gryde uden at brune først. Tilsæt lidt æblecidereddike i din gryde for at hjælpe med at trække mineraler fra knoglerne.

Knoglesuppe Opskriftsvejledning

Ønsker du at lave bouillon alene? Sådan steges du knoglerne for at lave din egen knoglesuppe ved hjælp af enten kylling eller oksekødsbuljong baseret på dine præferencer:

1. Læg knogler i en stor gryde eller langsom komfur og dæk med vand.
2. Tilsæt to spiseskefulde æblecidereddike til vand inden madlavning. Dette hjælper med at trække vigtige næringsstoffer ud af knoglerne.
3. Fyld kogegryde eller langsom komfur med filtreret vand. Giv masser af plads til vand at koge.
4. Varm langsomt op. Kog og reducer derefter varmen, og lad den simre i mindst seks timer. Fjern afskum, når det opstår.
5. Kog langsomt og ved svag varme. Kyllingeben kan koge i 24 timer. Oksekød kan koge i 48 timer. En lav og langsom tilberedningstid er nødvendig for fuldt ud at udvinde næringsstofferne i og omkring knoglen.
6. Du kan også tilsætte grøntsager som løg, hvidløg, gulerødder og selleri for at tilføje næringsværdi.

Efter tilberedning i langsom komfur afkøles bouillon og et lag fedt hærder ovenpå. Dette lag beskytter bouillon nedenunder. Kasser kun dette lag, når du er ved at spise bouillon.

For flere detaljer, se min opskrift på Chicken Bone Bouillon og opskrift på Beef Bone Bouillon.

Ernæringsfakta

Knoglesuppe-bestand kunne kaldes “naturens multivitamin.”Hvordan så præcist? Knoglesuppe ernæring er fyldt med:

• over 19 let absorberende, essentielle aminosyrer og ikke-essentielle aminosyrer (byggestenene til proteiner)
• kollagen / gelatine, som hjælper med at danne bindevæv
• næringsstoffer, der understøtter fordøjelsesfunktioner, immunitet og hjernens sundhed

Fik du det? Knoglesuppe gavner bogstaveligt talt alle dele af din krop, fra din tarm til din hjerne, muskler og ledbånd.

Den er også relativt lav i kalorier, men alligevel meget høj i mineraler og andre kemiske forbindelser, som mange mennesker mangler. Der er ingen tvivl om, at knoglesuppe er en god dagligdags tilføjelse til din diæt.

Her er seks af de vigtigste ernæringsmæssige forbindelser, der findes i knoglesuppe, der hjælper med at give alle disse vidunderlige fordele ved knoglesuppe – alt sammen for små kalorier af knoglesuppe .

1. Glycosaminoglycans (GAGs)

Glycosaminoglycans har den primære rolle at opretholde og understøtte kollagen og elastin, der optager mellemrummet mellem knogler og forskellige fibre. Forskning fremhæver, at GAGer understøtter fordøjelsessygdommen, da de hjælper med at genoprette tarmforingen. Derfor er en mangel på disse næringsstoffer forbundet med fordøjelsesudfordringer.

Flere vigtige GAGer findes i knoglesuppe, herunder glucosamin, hyaluronsyre og chondroitinsulfat.

2. Glucosamin

Der er to hovedtyper af naturligt forekommende glucosamin: hydrochlorid og sulfat. Begge hjælper med at opretholde integriteten af brusk, som er det gummiagtige stof i leddene, der fungerer som en naturlig pude.

Undersøgelser viser, at glucosamin kan blive udtømt, når vi bliver ældre, så kosttilskud bruges ofte til at understøtte leddene sundhed.

En let og relativt billig måde at opnå glucosamin naturligt er ved at drikke mere knoglesuppe. Knoglesuppe hjælper med at støtte tabet af bruskens sundhed og fungerer som et alternativ til dyre glukosamintilskud. Forbrug af mere glucosamin kan hjælpe med at støtte fælles sundhed, fleksibilitet og komfort.

3. Hyaluronsyre

Hyaluronsyre, der findes i bindevæv, epitel (hud) og neurale væv, bidrager til celleproliferation, differentiering og afbødning. Dette gør det muligt for vores celler at udføre forskellige funktioner i kroppen efter behov.

Undersøgelser, der evaluerer hudens sundhed, viser at det understøtter flere hudtyper og fremmer sund aldring, celleforyngelse og hudfasthed.

4. Chondroitinsulfat

Chondroitinsulfat er en gavnlig glycosaminoglycan, der findes i brusk i leddene til alle dyr. Det bruges ofte til at understøtte fælles sundhed og komfort, især i kombination med glucosaminer.

Undersøgelser har vist, at supplement med chondroitin understøtter et sundt inflammationsrespons såvel som kardiovaskulær sundhed, knoglesundhed, hudens sundhed og sunde kolesterolniveauer.

5. Mineraler og elektrolytter

Knoglesuppe giver essentielle mineraler, inklusive elektrolytter, alt sammen i en letabsorberende form. Elektrolytter, der findes i knoglesuppe, inkluderer calcium, magnesium og kalium (for ikke at nævne mange andre mineraler, såsom fosfor). Disse er vigtige for at understøtte sund cirkulation, knogletæthed, nervesignaleringsfunktioner, hjertesundhed og fordøjelseshygiejne.

Når tilsat natriumniveau holdes lavt, indeholder knoglesuppe en ideel balance mellem natrium og kalium for at understøtte cellulær sundhed og effektivitet og forhindre elektrolytubalance.

6. Kollagen

Kollagen er det vigtigste strukturelle protein, der findes i den menneskelige krop, der hjælper med at danne bindevæv og “forsegler” den beskyttende foring i mave-tarmkanalen. Det er også den gelignende, glatte struktur, der dækker og holder vores knogler sammen, så vi kan glide og bevæge os frit.

Irritation i tarmen forringer normale fordøjelsesfunktioner og forårsager permeabilitet, så partikler kan passere ind i blodbanen, kendt som utæt tarm.

Som en rig kilde til gelatine beskytter og forsegler knoglesuppe slimhindens slimhinde i mave-tarmkanalen. Det betyder, at det forbedrer næringsabsorptionen og hjælper også med at holde partikler fra at udvaskes, hvor de ikke burde være.

7. Aminosyrer

Gelatine i knoglesupper indeholder “betingede” aminosyrer arginin, glycin, glutamin og prolin. Disse aminosyrer bidrager også til bestandens helbredende egenskaber.

Betingede aminosyrer er dem, der er klassificeret som ikke-essentielle aminosyrer, der er essentielle under visse forhold. Du producerer dem ikke særlig godt, hvis du er syg eller stresset.

Kaayla Daniel fra Weston A. Price Foundation påpeger, at usunde vestlige kostvaner, der er tunge på forarbejdede kulhydrater, har et lavt kvalitetsgræsfodret dyr produkter og blottet for hjemmelavede supper og bouillon gør det sandsynligt, at disse aminosyrer er fundamentalt vigtige.

Hvad gør disse betingede aminosyrer?

Arginin

• Nødvendigt for immunsystemets funktion og sårheling
• Nødvendigt til produktion og frigivelse af væksthormon
• Hjælper regenerere beskadigede leverceller
• Nødvendigt til produktion af sædceller

Glycin

• Forhindrer nedbrydning af proteinvæv som muskel
• Bruges til at fremstille galdesalte og glutathion
• Hjælper med at afgifte kroppen af kemikalier og fungerer som antioxidant
• Er en neurotransmitter, der forbedrer søvn, hukommelse og ydeevne

Proline

• Hjælper med at regenerere brusk og helbrede leddene
• Reducerer cellulite og gør huden mere smidig
• Hjælper med at reparere utæt tarm

Glutamin

• Beskytter tarmforing
• Er metabolisk brændstof til celler i tyndtarmen
• Forbedrer stofskifte og muskelopbygning

Tal om nogle utrolige fordele ved knoglesuppe! Af disse grunde har jeg de fleste af mine patienter spiser knoglesuppe som en delvis hurtig detox eller under måltider for at hjælpe med at helbrede deres tarme og afgifte deres celler, tarm og lever.

Sådan bruges det (opskrifter)

Så når du er færdig med at lave knoglesuppe, eller du har købt en bouillon af høj kvalitet, hvad skal du gøre med det?

Du kan selvfølgelig lave supper og andre opskrifter med knoglesuppe, herunder kyllingesuppe, oksekødssuppe, knoglemarvsuppe og en række andre knoglesupper og andre opskrifter.

Og med populariteten af knoglesuppe i disse dage er kosttilskud nu tilgængelige. Knoglesuppe fås i pulverform og kapselform. Du kan bruge pulvere til at fremstille salte knoglesupperetter eller nærende smoothies – det er let og eliminerer madlavningsprocessen.

Her er nogle nemme og sunde opskrifter, der inkluderer knoglesuppe:

• Bone Broth Protein Meatball Soup
• Bone Broth Protein Mocha Fudge Smoothie
• Bone Broth Protein Veggie Frittata

Hvor meget knoglesuppe skal du drikke pr. dag? Jeg anbefaler at indtage otte ounce en til to gange dagligt som en knoglesuppe suppe, en almindelig drik eller lave en knoglesuppe hurtigt for at få alle disse vidunderlige fordele ved knoglesuppe. Du kan endda begynde med en diætplan for knoglesuppe.

Jeg drikker typisk otte ounce, når jeg vågner hver morgen og anbefaler at drikke knoglesuppe dagligt.

Risici og bivirkninger

Der er masser af købte knoglesuppeindstillinger på markedet i dag, men vær opmærksom på, at de ikke alle er skabt ens. Sørg for at købe ægte knoglesuppe fra et velrenommeret firma, ikke en, der bare er lavet med kødsmagere.

Hvis du vælger kosttilskud til knoglesuppe, skal du sørge for, at de er ordentligt hentet – uden antibiotika og andre tilsætningsstoffer.

Bundlinjen, den bedste knoglesuppe fremstilles ofte hjemme.

Konklusion

• Knoglesuppe er rig på mineraler der understøtter immunsystemet og indeholder helbredende forbindelser som kollagen, glutamin, glycin og prolin. Den bedste del er, at du kan fremstille bouillon lige hjemme og drage fordel af sundhedsmæssige fordele ved knoglesuppe.
• Kollagenet i knoglesuppe hjælper med at helbrede din tarmforing og reducerer tarmbetændelse. Glycin i knoglesuppe kan også afgifte dine celler fra kemikalier og forbedre hjernefunktionen.
• At lave knoglesuppe derhjemme er den bedste løsning, men du kan også købe en bouillon af god kvalitet eller bruge knoglevævsprotein pulver eller kapsler for dets fantastiske sundhedsmæssige fordele.