Denne super nemme Fluffy rørægopskrift er mere af en teknik snarere end opskrift, hvilket resulterer i cremede, bløde æg hver gang!
Har du kæmpet med får det perfekt cremet røræg? Ender du altid med udtørrede og hårde æg? Med bare et par små justeringer bliver du CHOCKERET over, hvor let det er at få bogstaveligt talt de bedste æg, du nogensinde har smagt, lige i dit eget køkken!
Sådan laver du røræg:
- Denne opskrift består kun af smør, æg, salt og peber. Det er det!
- Start med at piske dine æg i en skål, indtil de får en solid gul farve. Du vil ikke se mørkere bit æggeblomme, ingen klare æggehvider, kun en ensartet farve.
- Læg en smule smør i en non-stick gryde over medium varme og lad det smelte og begynd at boble lidt.
- Hæld dine piskede æg i, og lad dem sidde i cirka 20 til 30 sekunder.
- Brug en træske eller spatel til forsigtigt at skubbe og trække æggene. fra siderne af gryden, indtil det nederste lag af kogte æg holder sammen, så det øverste lag af ikke-kogte æg når bunden af gryden.
- Bliv ved med at gøre dette langsomt og forsigtigt, indtil størstedelen af æg koges. Æggene skal have en blank glans.
- Fjern panden fra varmen lige før de ser ud til at være færdige.
- Sæt med salt og peber (top med ost, hvis ønsket), og lad det sidde i et minut før servering.
Tilføj ikke mælk til krypteret Æg
Jeg troede, at hvis jeg tilføjede mælk eller fløde til æggene, ville det gøre dem mere luftige eller endda strække dem lidt længere ud, men det er ikke tilfældet. Mælk fortynder kun ægens smag, og det er ikke ideelt. Så du kan stoppe med at tilføje mælk til æg nu. Du er velkommen.
Hvilken slags æg skal jeg bruge?
Jeg har lavet røræg med min kyllingæg i baghaven, købt i butikken, økologisk, brun, hvid og endda blå … de kommer alle ens ud, når du bruger denne metode! Du kan virkelig ikke gå galt med nogen form for æg. Bare sørg for at du pisker, indtil det er den samlede, solide gule farve!
Kan jeg kryptere æggehvider?
Du satser! Du kan helt sikkert kryptere æggehvider nøjagtigt på samme måde som hele æg. Bare sørg for at piske rigtig godt for at nedbryde æggehviderne og følg derefter anvisningerne; sørg for at fjerne dem fra varmen, mens de stadig er blanke og fugtige.
Er smør nødvendigt for røræg?
Ja. Venligst vær venlig at prøve denne opskrift ved hjælp af smør! Smøret gør dobbeltarbejde med denne opskrift. Den belægger bunden af stegepanden for at forhindre klæbning, samtidig med at den giver de nødvendige fedtstoffer til at gøre dine æg suuuuuper cremet og lækker. Tro mig, det er de ekstra kalorier værd.
- Jeg har testet denne opskrift utallige gange, og alt hvad der behøves er typisk ca. 1/2 spiseskefuld (til mindre portioner) op til 2 spiseskefulde (for større partier).
- Hvis du er fri for mejeriprodukter – kan du bruge ekstra jomfru olivenolie i stedet for smørret.
Push or Pull, Don t Rør!
Dette kan være den vigtigste del af HVORDAN man laver røræg, så lyt op!
- Bekæmp trangen til konstant at røre de piskede æg, når de først rammer panden. Lad dem sidde og blive kogte på det nederste lag i cirka 20 sekunder (afhængigt af hvor varmt din gryde er).
- Skub eller træk æggene med en spatel fra siderne, forsigtigt hen over gryden. Du bør se lag med røræg begynde at skubbe op, mens ubehandlede æg hurtigt udfylder det hulrum, du lige har oprettet.
- Bliv ved med at gøre dette og lad laget af ubehandlede æg have et øjeblik at lave mad, før du skubber eller trækker igen.
Lagene af æg vil være blanke og fugtige, hvilket er lige hvad du vil have.
Når du først ser, at æggene stadig er lidt våde, men størstedelen af æggene er kogte (ingen løbende æg falder tilbage til bunden af panden) (se billedet nedenfor for reference), du Fjern hurtigt gryden fra varmen.
Den resterende varme fra gryden og æggene fortsætter med at koge æggene uden at tørre dem ud.
Hvilken type gryde der skal bruges:
Min go-to-pande til røræg eller virkelig en hvilken som helst slags ægskål er en non-stick omeletpande. Du skal altid have mindst en “ægpande” i dit arsenal. Du behøver ikke noget dyrt, bare en pande med en god non-stick-belægning. Her er nogle tip til at holde panden i topform.
- Brug aldrig metalredskaber med din non-stick gryde. Stick med træ eller silikone.
- Håndvask din gryde for at give den den længste levetid.
- Brug ikke slibende skrubber, når du vasker, bare en blød svamp, varmt vand og sæbe skal gøre det!
Hvornår skal du krydre dine røræg:
Jeg foretrækker at krydre mine æg enten halvvejs gennem tilberedningsprocessen eller umiddelbart efter, at de er færdige med at lave mad. Jeg kan ikke lide at krydre æggene, før jeg koger dem, fordi peber altid klumper og ikke fordeles jævnt.
- Sæt med salt og frisk krakket peber
- Hvis ønsket top med strimlet ost lige efter kogning, så osten smelter sammen med den resterende varme.
- Flere krypægægninger: Grønne løg i terninger, smuldret bacon eller skinke, hakket koriander, skiver avocado, tomat i terninger, osv.
Kan jeg lave røræg foran tiden?
Ja !! Jeg har haft fantastiske resultater med at lave et stort parti af disse røræg, nedkøle og derefter genopvarme i mikrobølgeovnen om morgenen til morgenmad i løbet af ugen.
- Sørg for at følge instruktionerne og ikke ikke kog æggene.
- Opbevar de kogte æg i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.
- Genopvarm med låget let åbent i mikrobølgeovnen, indtil æg opvarmes igennem. Hvis du holder låget på, dampes æggene og lader dem ikke tørre ud.
Hvad skal serveres med krypteret Æg?
- Den bedste klassiske pandekageopskrift
- Super Simple French Toast
- Fluffy and Buttery Waffles
- Crispy Bacon or Pølse
Jeg har forvandlet æghatere til ægelskere med denne enkle teknik. Du vil ELSKE smagen af disse æg, jeg ved det bare!
Nyttige produkter til at lave denne opskrift:
Udskriv Opskrift Pin Opskrift
Fluffy scrambled eggs Opskrift
Ingredienser
- 4 store æg
- 1/2 spsk saltet smør
- salt og peber efter smag
Instruktioner
-
Pisk æg i en lille skål, indtil blandingen er en solid, ensartet farve (ingen klumper af æggehvider eller æggeblommer).
-
Varm en non-stick gryde over medium varme og tilsæt smørret, hvirvlende for at belægge gryden. Lad smøret begynde at boble lidt, og hæld derefter æggene i det.
-
Lad æggene sidde i cirka 20 sekunder, så det nederste lag af æggene begynder at koge. Brug en træske eller spatel til forsigtigt at skubbe eller trække fra siderne af gryden mod midten af gryden og skrabe bundlaget. Det øverste lag af æg skal udfylde hullet, hvor du lige skrabet. Lad det lag koge, og skub derefter og træk igen.
-
Fortsæt med at gøre dette indtil æggene er kogte og ser stadig blanke og fugtige ud, FJERN derefter panden fra varmen. Den resterende varme fortsætter med at koge æggene uden overkogning.
-
Sæt med salt og peber at smage. Nyd med det samme.
Noter
- Sørg for du følger anvisningerne og koger ikke æggene for.
- Opbevar de kogte æg i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.
- Genopvarm med låget let åbent , i mikrobølgeovnen, indtil æggene er opvarmet. Hvis du holder låget på, dampes æggene og lader dem ikke tørre ud.
Ernæring
PIN DETTE BILLEDE FOR AT GEMPE OPDRAGET: