Cravings er et problem, når du bliver gravid. Ost er en ingrediens, der bruges i næsten enhver skål, du støder på. Fra sandwich, dips, quesadillas, pizzaer og risskåle er smeltet ost en delikatesse, som mødre nyder. De skal dog give afkald på ost, når de er gravide, fordi de fleste af disse bløde oste er lavet af upasteuriseret mælk.
Når en gravid mor spiser blød ost, risikerer hun at blive forurenet af Listeria. Det er en type bakterier, der kan forårsage influenzalignende symptomer og har mulighed for at krydse placenta-barrieren og påvirke babyen. Men hvad nu hvis moderen forkæler sig med hård blå ost over den bløde blå? Vi kommer nærmere ind på det nedenfor.
Hvad er blå ost?
Blåost er en ældet ost fremstillet af komælk, gedemælk eller fåremælk. Osten er kendt for sine karakteristiske pletter og har en salt, skarp og skarp note til den. Denne type ost har lavt fedtindhold, men højt indhold af natrium, hvilket betyder, at enhver, der ser deres blodtryk, skal passe. Skimmelsvamp i fødevarer kan betragtes som farligt at indtage, men ikke alle skimmelsvampe er ens. I ost producerer formene ikke de to toksiner, der generelt forekommer – mykotoksiner og aflatoksiner. Dette gør dem sikre at spise, og det plettede udseende i blå ost er simpelthen et tegn på, at gæringen finder sted.
Når du deltager i pasteuriseret blå ost i din kost, ender du faktisk med at forbedre dit tarmesundhed. Der kommer undersøgelser, der viser, at blå ost kan forbedre kardiovaskulær sundhed og bremse aldringstegn.
Hvad består den af?
De fleste blå oste fremstilles ved hjælp af pasteuriseret komælk eller fåremælk. Kulturen af formen penicillium bruges til at forfine osten og producere dens karakteristiske prikkede udseende. De fleste historier om, hvordan blåosten stammer, begynder med, at nogen glemmer, at de efterlod deres ost i en hule. Når de vender tilbage, finder de ud af, at det er blevet plettet.
Roquefort blå ost fremstilles ved hjælp af modermælk. Blokkene blandes med formen af Penicillium roqueforti, og det tager mellem tre til seks måneder for sporer at modne. Når pletterne vises, kan en maskine bruges til at lave finere perforeringer på blokke. Gorgonzola blåost kan undertiden være en undtagelse. Normalt fremstilles de i huler, og det skyldes det stabile og fugtige miljø, der giver det et særpræg. Nogle blå oste er bløde og salte, mens andre sorter kan være hårde og skarpe. I lande rundt omkring i verden inkluderer nogle af de populære sorter Bleu de Bresse, Bleu dAuvergne, Danablu og Blue Cheshire. Fra mild til fed smag er den mest lækre blå ost altid lavet af gedemælk eller fåremælk, der kommer fra landet.
Kan du få blå ost mens du er gravid?
Hvis du overvejer at få blåost, mens du er gravid, kan du. Men du skal være forsigtig. De fleste blå oste fremstilles ved hjælp af upasteuriseret gedemælk. Upasteuriseret blåost har en bakterie kaldet listeria, som er kendt for at forårsage aborter. At tilberede osten eller få pasteuriseret blå ost er gode måder at slippe af med det. Listeriose er en infektion, der opstår, når de udsættes for disse bakterier. Det fører til svækkelsen af moderens immunsystem, hvilket gør hende mere tilbøjelig til sygdomme og andre infektioner. Unormal børneudvikling efter fødslen er en anden mulighed og bivirkning af Listeriose, hvilket er noget, du ikke ønsker for dit barn. Sammenfattende er kogt blå ost meget sikrere til indtagelse af gravide mødre.
Hvilken slags blåost er usikre under graviditet?
Som tommelfingerregel bør gravide undgå alle bløde blå oste. Dette skyldes, at blød blå ost kan indeholde højere antal Listeria-bakterier, hvilket sætter dem i fare for komplikationer under graviditet.
Eksempler på bløde blå oste, der er usikre, er:
- Gorgonzola-ost.
- Roquefort-ost.
- Cambozola-ost.
- Blå brie.
- Dansk blå.
Der er risiko for listeria, når du spiser blåostsalatdressing, så sørg for at passe på for det.
Risici ved at spise usikker blåost under graviditet
Her er risikoen forbundet med at spise usikker blåost under graviditet:
- Risiko for at få Listeriose, en tilstand, der forårsager influenzalignende symptomer og aborter hos babyer.
- Diarré, feber og hovedpine.
- Svækkelsen af immunsystemet og nyfødte sygdomme.
- Unormal udvikling af babyen i livmoderen.
Hvilke slags oste er sikre under graviditet?
Generelt er det sikkert at gå med hård blå ost under graviditet.
Når det kommer til sikre, bløde blå oste at spise under graviditet, er det det, vi anbefaler så længe de er pasteuriseret:
- Halloumi og gedeost.
- Flødeost.
- Hytteost og paneer.
- Forarbejdede ostespreder.
- Mozzarellaost.
Den eneste undtagelse fra at spise upasteuriseret blåost er Stilton. Stilton er en hård blå ost, men da den er mere sur og med meget lav fugtighed, gør den bakterien uskadelig. Du kan også spise Stilton blåost, der er lavet af upasteuriseret mælk. Det er en undtagelse og betragtes som meget sikker. Men foruden Stilton, undgå alle bløde og hårde oste lavet af upasteuriseret mælk.
Safe Blue Cheese Retter under graviditet
Du spekulerer naturligvis på, hvad du kan lave ud af dine hårde blå oste? Der er masser af opskrifter derude online, men vi er gået med vores yndlingsretter. Vi taler ikke om opskrifter, men i stedet hvad du kan gøre med blå ost.
Blue Cheese Pizza
Nævner vi, at vi elsker pizza? Hvem gør ikke !. Drys lidt hård ost på din pizza over påfyldningerne for en lækker godbid. Du kan tilføje svampe, jalapenos, grøntsager og krydderier for at lege med smagene. Pizza er en fantastisk måde at tilfredsstille dine brød- og ostebehov samtidigt. Du vil ikke fortryde det, og det er sundt for dig!
Tortilla Wraps
Tortillaer er en god kilde til protein, fiber og kulhydrater. At lave en tortilla wrap fyldt med saftigt kyllingebryst, salater og smeltet blå ost er simpelthen lækkert. Hvis du prøver at øge dit jern- og folatindtag under graviditeten, kan det bare gøre tricket at tilføje nogle indpakninger til din diæt. Det er en skyldfri overbærenhed!
Blue Cheese Steak
Intet slår en dejlig, klumpet, saftig bøf toppet med klæbrig smeltet blå ost. Vi anbefaler oksekødsbøf for de bedste resultater. Server det med en side af pommes frites, salat, og du har dig selv et sundt og nærende måltid! Hvis du har lyst til fisk og skaldyr, kan du gå med en grillet fiskesteak og top den med strimlet pasteuriseret blåost. Drys Wakame eller tang, og det bliver til en lækker godbid!
Blue Cheese Dips
Vi nævnte blåost var alsidig. Blåostdyp kan nydes som en salatdressing med tacos og endda burritos. Du kan endda dyppe kiks i dem og nyde lejlighedsvis.
Friske salater
Hvis du er træt af dine almindelige salatdressinger, kan du i stedet bruge pasteuriseret blåostsauce. Det bedste ved salater er, hvor lette og enkle de er at lave. Du kan top dem med kyllingebryst, nødder, grøntsager og olivenolie. Når du tilføjer blåostdressing til det, får de et ekstra lag cremethed. Kast et par græsfodrede baconskiver, og det bliver et sundt og fyldt måltid.
Hvad skal jeg gøre, hvis en gravid kvinde ved et uheld indtager blå ost
Hvis du er gravid og har ved et uheld indtaget upasteuriseret blød ost, gå ikke i panik. Symptomer på Listeriose-infektion vises normalt ikke inden for 30 dage. Men bare for at spille det sikkert, skal du overvåge dit helbred og se efter tegn på influenza og feber. Hvis din feber overstiger 38 ° C, skal du kontakte din lokale sundhedsudbyder og bede om hjælp.
Nogle gange kan der ikke ske noget, og du kan få held. Men tag ikke chancer og se efter de forventede symptomer, fordi du vil forhindre, at infektionen bliver værre så hurtigt som muligt. Vi anbefaler også, at du foretager en blodprøve, da det fortæller dig, om du er blevet smittet eller ej. I tilfælde, hvor der er en tidlig diagnose, ordineres antibiotika normalt til effektiv behandling.
Det er stort set alt, hvad du skal være opmærksom på blå ost. Bare for en oversigt, hvis den er blød – kog den og spis. Hvis det er svært, skal du spise det direkte, og intet vil ske. Det er takeaway fra denne artikel. Men hvis du finder ud af, at du når ud til bløde oste meget, vil vi altid foreslå at sikre, at de er lavet af pasteuriseret mælk. Pasteurisering dræber bakterierne og gør det yderst sikkert for din baby.
Når du er gravid, ved vi, at det kan føles hårdt at se din diæt, men at tilføje noget ost til det gør bare alting meget bedre. Og hvem elsker ikke blåost? Det gør vi bestemt.
Læs også:
At forbruge Ricottaost under graviditet – Drikke mælk mens du er gravid – Spise smør under graviditet