Honning er længe blevet kaldt en af de mest gavnlige superfoods, som vi kan indarbejde i vores daglige kost. Det er fyldt med mange sunde fordele, det er alsidigt, og afhængigt af hvor omhyggelig du er omkring mærke og oprindelse, relativt billig. Alligevel sætter en hurtig undersøgelse af sødestofpræferencer honning godt bag raffineret sukker, brunt sukker, kommercielt fremstillet kunstigt sødemiddel og råt Muscovado-sukker. Vi støder normalt på honning som ingrediens i drikkevarer og i sunde smoothies eller som sødemiddel i mere komplekse retter. På grund af dets sunde egenskaber bruges honning også i medicinske formuleringer. Personligt forbinder jeg honning med sygedage, da jeg kan lide at smøre varm calamansi juice eller mynte te med honning for at afværge en grim forkølelse.
Da honning ikke er sådan en integreret del af Pinoys køkken og kultur, er det er ofte en ingrediens, der er forbeholdt specielle retter og tilberedninger. Således er det naturligt, at folk måske ikke ved nøjagtigt, hvad de leder efter, når honning er på deres indkøbsliste, i modsætning til at sige, når de bestemmer renheden og ægtheden af deres eddike, lambanog eller andre almindeligt anvendte varer. Visst, du kan finde honning i supermarkedshylderne, men hvor sikker er du på, at den honning, du køber, er naturlig og uforfalsket?
Der er sket en kontrovers på Internettet, der afskrækker brugen af visse honningmærker i Filippinske marked, fordi de viser sig at være falske. Visse regler såsom forbrugerloven på Filippinerne (RA nr. 7349) fastslår, at forbrugerprodukter, der er repræsenteret med fordele eller egenskaber, som de ikke har, er omfattet af forbuddet mod vildledende salgshandlinger eller fremgangsmåder.
Vi undersøgte lidt om dette tilsyneladende snyd, og her er hvad vi fandt ud af:
Sød videnskab
Før vi går videre til kendsgerningerne i denne skandale, så lad os se på, hvad vi ved om honning.
Hvis du har været opmærksom på videnskab i 4. klasse, vil du huske, at honning er lavet af nektar af blomstrende planter og træer. Nektar er en sukkerrig væske fremstillet af planteblomster, der opsamles af kvindelige arbejderbier, der hører til slægten Apis. Bierne bringer nektaren tilbage til bikuben, hvor den nedbrydes i sukker og opbevares i bikager.
Lidt mere om bikager: Disse komplicerede mønstrede celler i et bikube er et naturligt vidunder. Bivoks, der udskilles af visse medlemmer af bikuben, udgør disse bikager. Et vidunder af naturen, kamme følger et sekskantet mønster, der er optimeret til opbevaring af honning. Det har antibakterielle egenskaber, der holder mikroorganismer i at forurene deres dyrebare butikker. Kamens design er også velegnet til at holde bikuben kølig. Det eksponerede overfladeareal tillader fordampning og afkøling. Fordampning er vigtig for at lade honningen opnå sin klæbrige og tyktflydende konsistens. Bortset fra den geniale naturlige konstruktion af nældefeber, ”bier” bierne selv honningen med vingerne for at hjælpe med fordampning og for at justere koncentrationen af honningen: for meget vand og hele moderloden begynder at blive sur.
Så hvorfor skaber bier honning? Tænk på det som bier, der sparer noget for den regnfulde dag. Bier samler normalt nektar og producerer honning til at fodre deres unge eller andre medlemmer af bikuben, som ikke er i stand til at fodre udenfor. De ville lave mere end hvad de behov, og en god biavlers rolle er at sikre, at der kun høstes nok honning til konsum for at efterlade en sund forsyning til bikubens forbrug.
Honning og sundhed
Enhver henvisning til naturlige fødevarer vil fortælle dig, at honning dybest set er en gave fra Moder Natur selv.Dens ernæringsmæssige og medicinske egenskaber er blevet æret af flere civilisationer, og i øjeblikket bruger vi honning til andre formål end sødning af mad og drikke. Som nævnt, honning con er alternative medicinske præparater og medikamenter. Ren, naturlig honning består af ca. 80% kulhydrater, 18% vand og 2% forskellige opløste vitaminer, mineraler og aminosyrer, hvilket gør det til en stor energikilde. Det har også integrerede enzymer, der er gavnlige for kropsfunktioner såsom heling, fremme frigivelsen af andre sunde hormoner og styrke immunforsvaret.
Honning har antifungale og antibakterielle egenskaber, der hjælper os med at bekæmpe sygdomme og visse infektioner. Dette gælder for honning, når det indtages, og også når det påføres topisk. Journalartikler rapporterer brugen af honning for at forhindre kløe og skæl i hovedbunden. Hudlæsioner kan også drage fordel af et tyndt lag honning. Rødme og udbrud kan hjælpe med en konsekvent salve af den søde goo.Desuden gør honningens iboende egenskaber og indhold det til et godt alternativ til kommercielt købte brændesalver.
Der er mængder og mængder af undersøgelser, der forkæmper brugen af honning til forebyggelse af kræft og hjertesygdomme. Dens antioxidantegenskaber hjælper med at fjerne frie radikaler fra kroppen. Som et fremragende ergogenisk hjælpemiddel hjælper det også med at øge atletisk præstation ved at hjælpe med at opretholde blodsukkerniveauet, hjælpe med muskelgenopretning efter stress og som et glykogenerstatningshjælpemiddel, som hjælper med at regulere mængden af insulin i kroppen.
I betragtning af alle disse vigtige medicinske egenskaber er det meget vigtigt, at den honning, vi spiser, er frisk, sikker og vigtigst af alt naturlig. Med et naturligt forekommende stof med sådanne forbløffende fordele, er alle honningerstatninger simpelthen blegne i sammenligning. Der er ingen måde, du kan få disse fordele ved at bruge andre honninglignende produkter. Forfalskning og vildledning af honning kan være skadeligt for menneskers sundhed. Når en erstatning overføres som honning, kan det føre til en række usunde resultater, såsom vægtøgning og diabetes.
Madrådgivning
I Filippinerne bidrager CEMs Honey med den største procentdel af salget af honning. CEM-produkter er bredt tilgængelige i supermarkeder og købmandsforretninger, og de findes i forskellige mærker og mærker som Superior Honey, Prime Brand Finest Honey, Dark Amber Tropical og mange flere. Imidlertid har bigårde fra hele landet for nylig indgivet klager over dette mærke på grund af påstået vildledning og bedrageri.
Fødevare- og lægemiddelmyndigheden kom med rådgivende nr. 2016-073 som en offentlig advarsel mod brugen. og forbrug af CEMs produkter. Ifølge Advisory er CEM ikke registreret hos FDA, og derfor er alle dets produkter ikke blevet verificeret som sikre og egnede til konsum.
FDA udsendte en påmindelse om, at produkter skulle være i stand til for at opfylde standardtemperaturen for “honning” må de nævnte produkter ikke have tilsat nogen fødevareingrediens såsom andre tilsætningsstoffer, og der må heller ikke foretages andre tilsætninger end honning. Mærkningskrav foreskriver, at etiketter på alle færdigpakkede fødevarer skal have den sande fødevarernes art. CEMs produkter kvalificerer ikke nogen standard for honning og skal derfor ikke betragtes som sådan.
Der er tegn på fortælling. I betragtning af biavlens svingende karakter og den uoverensstemmende udbytte i skat, CEMs produkter er tilsyneladende ensartede overalt. Alt om honning er op til bierne og hvad der sker i naturen. Den blotte farve af honning afhænger af, hvilke blomster der gav nektaren til sin produktion. Også CEM har hylder på hylder af honning produkter i th Markedet uden nogen klar oplysning om, hvor de kommer fra deres honning fra, f.eks. fra hvilken gård eller fra hvilket oprindelsesland eller -region. Ved at yde den mængde produkter, de distribuerer, er det næsten umuligt for CEMs honning høstpraksis at være bæredygtig, endsige for deres levering at være så konsistent som den er. Desuden sætter deres afslag på at behandle spørgsmålet om bedrageri dem i en usikker position.
Julian Wright, en britisk landbruger, der har arbejdet i Filippinerne, har været i sagen i et forsøg på at bremse dette uetiske. og kriminel praksis fra CEM. Wright, en ekspertbiavl, har indledt en undersøgelse og kom med den konklusion, at CEMs risikable forretningspraksis ud over dets fravær fra FDAs officielle liste over certificerede leverandører kaster en meget mørk skygge af mistanke om sine produkter. På sin hjemmeside offentliggjorde Wright proceduren for hans efterforskning med fotos af CEMs skitserede hovedkvarter i Mandaluyong, der tilføjede brændstof til denne kontrovers. Gentagne kontakter med CEMs administration har ikke givet nogen ordentlig afkobling af Wrights påstande om svig, og i skrivende stund har CEM endnu ikke kommenteret skandalen. Det er overflødigt at sige, at CEM ikke har været i stand til at fjerne enhver tvivl om deres produkters ægthed.
Hvad der er alarmerende er, at på trods af FDAs udstedelse af den offentlige rådgivning, sælges CEM-produkter stadig i større supermarkeder alle over hele landet.
Biavlere tager stilling
Biavlssamfundet har proaktivt bekæmpet CEMs distribution og fortsatte forkert fremstilling af honning på det filippinske marked.
Liaa Magsaysay fra Ilog Maria Bee Farm siger, at de har taget skridt til at informere Department of Agriculture om situationen med svindel med honning på det lokale marked. Desværre går handlen stadig stort set ureguleret. Fra små og uafhængige bigårde som Ilog Maria opbygger de deres troværdighed og omdømme ved at få deres honning testet regelmæssigt på uafhængige laboratorier og offentliggøre deres resultater til fordel for deres kundekreds.
Ifølge Magsaysay bør svigagtig honning fjernes fra markedet, fordi den ikke har nogen medicinsk værdi og ingen gavnlige enzymer. Forbrugerne har meget at tabe ved at nedlatende produkter fra ikke-verificerede og uregistrerede honningforhandlere. Magsaysay tilføjede, at denne praksis sætter sundhedsbevidste mennesker i fare på grund af fejlagtigt opfattede naturlige og medicinske påstande.
Beskyt dig selv
Desværre er der ingen hurtig eller nem måde at få øje på svigagtigt mærket honning i supermarkeder. Vi risikerer at støde på honning, der er uhygiejnisk, uren eller i tilfælde af CEM-honning, helt falsk.
Magsaysay anbefaler på det kraftigste at lære din nabolagsbiavler at kende. Der er adskillige biavlere og gårde, der producerer naturlig honning til markedet, og deres information er let tilgængelig online. At have et godt forhold til din producent og leverandør garanterer, at kun friske, sikre og naturlige honningprodukter stilles til rådighed for dig. At vide og forstå, hvor din mad kommer fra, er integreret i at sikre, at det du spiser er gavnligt og markedsføres og sælges uden vildledning eller bedrag. Få dine honningprodukter lige fra kilden for at være helt sikre på, at det, du får, er den rigtige aftale. Ellers, som Magsaysay udtrykte, er der ingen lakmusprøve, som forbrugerne kan gøre hjemme for at få øje på falsk honning, da kun uddannede eksperter, kemikere og laboratorieteknikere kan kontrollere renhed af biprodukter. Dette gøres ved at bestemme pollenindholdet i honningprøven.
Rapporter falske honningprodukter
Da CEM-honningprodukter hverken er registreret eller godkendt af FDA, er supermarkeder og andre distributører ikke tilladt at bære eller sælge de nævnte produkter. Forbrugerne opfordres til at samarbejde med retshåndhævende myndigheder for at sikre, at de produkter, der er anført i rådgivningen, ikke sælges eller tilbydes nogen steder i landet.
Du kan kontakte FDA på [email protected], eller du kan også ringe til 857 -1991 til 93 for at rapportere kontinuerligt salg eller distribution af uregistrerede sundhedsprodukter. En direkte e-mail til rapportering af salg af produkter, [email protected] kan bruges til at advare myndighederne om det ulovlige salg af falske produkter, der markedsføres som honning.