Jeg har 5 mærker glutenfri ris Krispies korn til at prøve (og ingen af dem er Kelloggs). Plus, min yndlingsmetode til at lave ekstra bløde traditionelle ris sprøde godbidder.
Når sprød riskorn ikke kun er ris
Da ris er naturligt glutenfri, kan du undre dig over, er Rice Krispies glutenfrie (Kelloggs mærke)? Konventionelle Kelloggs Rice Krispies er lavet med malt sirup, afledt af byg, som er et glutenholdigt korn. De er bestemt ikke glutenfrie.
I 2011 introducerede Kelloggs dog et glutenfrit udvalg af deres berømte snap-, knitrende og popris Krispies, der blev solgt i konventionelle købmandsforretninger over hele USA. blev afviklet i USA kun få år senere. Den glutenfrie sort er dog stadig tilgængelig i Canada.
Da de først blev tilgængelige i USA, havde min glutenfrie søn kun haft Erewhon-mærket sprød riskorn, og de er fantastiske. Jeg har brugt dem til bagning i årevis.
Men jeg havde en kærlighed til Kelloggs mærke, da jeg voksede op med at spise dem, så jeg købte en æske. De var, ja, stort set de samme som jeg husker – og smagte meget lig 3 af de 5 mærker nedenfor.
Heldigvis er der nu masser af mærker af glutenfrie, sprøde riskorn, der kan købes. Nogle er lidt mere dyrebare end andre og er lidt dyrere.
Korn er generelt ret dyre, generelt (glutenfri eller ej). Jeg har altid fundet, at korn er en dårlig investering i morgendagens ernæring.
Men det er hurtigt og altid klar, når du er. Så længe det er lavt i sukker og højt i fuldkorn, har jeg det fint med mine børn.
Følgende er 5 mærker af glutenfri, sprød riskorn, som jeg synes er værd at prøve. Nogle er dyrere end andre, og andre ligner mere Kelloggs og er lidt krøllede pufede riskorn. Andre er et mere oppustet, mere ungdommeligt udseende korn. Valget er dit!
One Degree Organic Foods GF Sprouted Brown Rice Crisp Cereal
Jeg ærligt havde aldrig hørt om One Degree-mærket, før jeg startede min søgning efter sprød kornvarianter af glutenfri ris. Kassen er mindre end de fleste ved 8 ounce; Da de fleste andre er 10 ounce, betyder en relativt universel pris, at denne sort er dyrere med 25%.
Jeg kan dog godt lide disse små oppustede korn. De er i modsætning til Kelloggs Rice Krispies-sort, der er krøllet som en rosin. Det er hverken godt eller dårligt. Det er bare et spørgsmål om personlig præference.
De er pæne og snappy, forbliver sprøde i mælk, er kun meget let søde, og kornene spirer, som nogle siger er bedre for din tarm. De er også gode i Rice Krispy Treats (opskrift nedenfor).
Her er de andre detaljer om en grad:
- Størrelse på pakken: 8 ounces
- Pris, du kan forvente at betale: Cirka $ 4,25
- Tilgængelighed: Okay. Jeg købte dette korn på Vitacost.com og har set det på Target.com. Det sælges på amazon.com, men priserne er forfærdelige (i det mindste i skrivende stund)
- Andre almindelige allergener: ingen (men siger, at det behandles i et anlæg, der bruger soja, nødder og mejeriprodukter)
- Ingredienser: organisk spiret fuldkornsbrun ris, organisk kokosnødsukker, uraffineret salt, tocopheroler (vitamin E)
Naturens vej Glutenfri Crispy Rice Cereal
Ligesom One Degree-mærket er dette Natures Path sprød ris korn oppustet, ikke rynket. Det er ikke aldersdisk, det er bare en kendsgerning.
De eneste mærkbare forskelle mellem Natures Path og One Degree er pris (Natures Path er billigere) og tilgængelighed (jeg ser Natures Path i mange butikker, begge mursten og mørtel og online). Natures Path har to typer sukker (rørsukker og melasse), og One Degree har kun kokosnøddesukker, men jeg opdager ikke forskel i smag eller sprødhed.
Her er de andre detaljer om Natures Path :
- Pakkens størrelse: 10 ounce
- Pris, du kan forvente at betale: ca. $ 4,20
- Tilgængelighed: Ganske god. Jeg købte dette korn på Vitacost.com og har set det tilgængeligt fra Jet.com og iHerb.com. Amazon.com har en frygtelig pris. Tidligere har jeg set dette produkt i Whole Foods og i min lokale naturlige fødevarebutik.
- Andre almindelige allergener: ingen (men angiver, at det behandles i et anlæg, der bruger jordnødder, nødder af træ og soja)
- Ingredienser: brunt rismel, rørsukker, havsalt, melasse
Erewhon Glutenfri Crispy Brown Rice Cereal
Erewhon var det første mærke af glutenfri sprød riskorn, som jeg prøvede.Faktisk plejede jeg at udvikle opskrifter sammen med mange andre bloggere til Erewhon. De betalte bloggere retfærdigt på et tidspunkt, hvor næsten ingen andre gjorde det, hvilket jeg synes taler godt om mærket generelt.
OPDATERING: I juni 2020 meddelte de, at de havde afbrudt mærket Erewhon af korn og granola. Korn fra Erewhon-mærket er pænt og simpelt og var altid af god kvalitet. Jeg vil savne dem! Og jeg leder aktivt efter en erstatning.
Mens de varer, er her de andre detaljer om Erewhon:
- Størrelse på pakken: 10 ounces
- Pris, du kan forvente at betale: Omkring $ 4,50, men det kan være meget dyrere.
- Tilgængelighed: Dårlig! De har afbrudt Erewhon-kornene, så de bliver sværere og sværere at finde.
- Andre almindelige allergener: ingen
- Ingredienser: økologisk brun ris, økologisk brun ris sirup, havsalt
Tilbage til Nature GF Sprout & Shine Cereal
Dette kornmærke er sandsynligvis mest ligesom Kelloggs, da kornene er rynket og de er lavet med et ret typisk sukker. Pakken siger, at de er “batch-kogte”, men jeg ved ærligt talt ikke, hvorfor jeg skulle bekymre mig om det.
De korn af brune ris spires eller får lov til at spire, inden de tilberedes. her eller der for mig. Jeg ved bare, at disse små sprøde riskorn smager godt i mælk og er pålideligt glutenfrie. Prisen er lidt højere end nogle af de andre, i det mindste fra det jeg har set. / p>
Her er de andre detaljer om Tilbage til naturen:
- Størrelse på pakke: 10 ounces
- Pris, du kan forvente at betale: $ 5,25.
- Tilgængelighed: Godt. Jeg købte dette korn på Vitacost.com og har set det i masser af store købmandsforretninger (Shop Rite, Hannaford) og et par lokale naturlige fødevarebutikker.
- Andet almindelige allergener: ingen
- Ingredienser: spiret fuldkornsbrun ris, tørret sukkerrørsirup, havsalt
Barbaras Organic GF Brown Rice Crisp Cereal
Barbaras brandkorn har været omkring fo r lang tid, og deres produkter plejede bare at sige “hvedefri” og var ikke nødvendigvis glutenfri. Denne korn af brune ris kalder sig “glutenfri”, men den er ikke fremstillet i en dedikeret glutenfri facilitet.
Ifølge pakken er kornet verificeret, at det indeholder mindre end 20 ppm gluten. du er fortrolig med det eller ej, er en meget personlig beslutning. Det er sidst på denne liste over 5 mærker af sprød riskorn at prøve af den grund.
Kornene af sprød ris i Barbaras, som Erewhon og Tilbage til Nature-mærkerne er rynkete, ikke glatte og oppustede. De forbliver sprøde i mælk og sødes med frugtsaft. Det betyder dog ikke noget for meget for mig, da sukker er sukker er sukker (for det meste). / p>
Her er de andre detaljer om Barbaras:
- Størrelse på pakke: 10 ounces
- Pris, du kan forvente at betale: $ 4,85
- Tilgængelighed: Okay. Jeg købte dette korn på Vitacost.com og har set det i lokale naturlige fødevarebutikker samt i nogle større købmandsforretninger. Det fås også på iHerb.com.
- Andre almindelige allergener : ingen (pakken angiver, at den er fremstillet i et anlæg, der også behandler hvede, jordnødder og mandler, så brug dit skøn)
- Ingredienser: organisk fuldkornsbrun ris, organisk frugtsaftkoncentrat (pære eller æble), havsalt
Min yndlings “traditionelle” ris sprød godbidderopskrift
Jeg elsker laver ris krispy behandler med hjemmelavede skumfiduser. De er altid mindre søde end dem, der er lavet på en typisk måde, med smeltet smør, smeltet marshmallows og / eller marshmallow creme, og jeg finder ud af, at de holder sig friske længere.
Men nogle gange skal du bare piske dem op på få sekunder. Nedenfor er min foretrukne “traditionelle” måde at fremstille glutenfri ris på krispy godbidder. Jeg kan godt lide at blande smør med marshmallow creme, da det er lettere at smelte end hele marshmallows.
Har du nogensinde prøvet at lave disse godbidder med marshmallows, der ikke er utroligt friske? Det går ikke godt. Men marshmallow creme / fluff er altid frisk nok til disse godbidder. Jeg kan også godt lide at tilføje et par flere miniature marshmallows i sidste øjeblik, da de holder alt bare klæbrigt nok. Brug af marshmallow creme i stedet for marshmallows giver også godbidder, der stadig er bløde den næste dag.
Hvis du ikke har friske mini marshmallows, skal du bare lade dem ude. Eller tilføj chokoladechips!
Ingredienser og erstatninger
Mejeri-fri: Den eneste ingrediens, der indeholder mejeri i disse ris krispy behandler er smør. Min yndlings smør erstatning, Melt VeganButter, fungerer ikke godt, da godbidderne er mere skrøbelige end de er, når de er lavet med den rigtige ting.
I stedet for foretrækker jeg Spectru m ikke-hydrogeneret forkortelse.Jeg anbefaler ikke at bruge jomfru kokosnøddeolie, da den ikke integreres godt i marshmallow creme og vil resultere i fedtede godbidder.
Marshmallow creme / ægfri: Jeg har lavet denne opskrift ved hjælp af hjemmelavet marshmallow creme, og bruge Marshmallow Fluff mærke marshmallow creme. Begge fungerer godt, men begge indeholder æg.
Hvis du er tilbøjelig til at gøre disse mere fra bunden og / eller har brug for at gøre dem ægfrie, anbefaler jeg at bruge min opskrift på hjemmelavede marshmallow ris sprøde godbidder. Stabilisatoren er gelatine, som i skumfiduser, snarere end æggehvider, som i skumfiduscreme.