Hvorfor majs er en frugt
Klar til, at dit sind bliver sprængt? Ifølge Encyclopedia Britannica, “Frugt i sin strenge botaniske betydning, en kødfuld eller tør modnet æggestok fra en plante, der omslutter frøet eller frøene.”
Hvis du tænker på en typisk frugt, som æbler, giver det mening. Æblekødet omgiver en kerne, der indeholder frø. Men i majs tilfælde er hver kerne det, der kaldes en caryopsis, dybest set en type tør frugt, hvor æggestokkens væg og frølaget smelter sammen i et lag.
Hvorfor majs er en korn
Planterne, der producerer disse specielle frøfrøkombinationer, tilhører alle den samme familie af korngræs: Poaceae. De inkluderer majs, hvede, ris, havre og byg – dvs. korn. Faktisk definerer Merriam-Webster primært korn som “et frø eller en frugt af et korngræs; caryopsis.”
Derfor kan du muligvis se popcorn beskrevet som en “fuldkorns mad.” Du spiser faktisk hele kernen med alle dens originale dele.
Hvorfor majs er en grøntsag (Kinda)
Når Mor satte et kornør på din tallerken og sagde “spis dine grøntsager,” hun var ikke helt forkert. For de fleste formål definerer de fleste af os det som sådan. Se efter majs i købmanden, og du “ll find det i veggiesektionen. De seneste USDA-retningslinjer for amerikanere angiver majs som både en stivelsesholdig grøntsag og korn.
Selv hele kornrådet er om bord med en hybrid definition. “Frisk majs klassificeres normalt som en grøntsag, og tørret majs (inklusive popcorn) som et korn,” hedder det.
Så mens botanisk set majs ikke er en grøntsag, kan du stadig slippe af med at kalde det en.
“Tilsidesatte kategorier er majs en plantebaseret kilde til phytonutrients, siger Jaclyn London, MS, RD, CDN, ernæringsdirektør ved Good Housekeeping Institute.” Du får en større mængde diæt kulhydrater per portion end du gør af ikke-stivelsesholdige grøntsager som bladgrøntsager, broccoli, gulerødder og aubergine, som har færre kalorier. “
Hendes råd: Skær ned på den smørblødt biografpopcorn og majssirup -sødede drikkevarer og brug majs i sine mere nærende former, som på kolber, i en salat eller som erstatning for hvid ris.