Ja, men sørg for at de er fuldt kogte eller pasteuriserede.
Rå eller underkogte æg kan bære sygdoms- forårsager organismer som salmonellabakterier, som kan forårsage madforgiftning. Hvis du bliver syg af Salmonella, har du sandsynligvis høj feber, opkastning, diarré og dehydrering. I alvorlige tilfælde kan disse symptomer være alvorlige nok til at forårsage for tidlig fødsel eller endda et abort. Pasteurisering og madlavning ødelægger Salmonella-bakterier.
For at ødelægge bakterierne skal æg koges, indtil æggeblommer og hvide er faste. Det betyder intet blødkogt, pocheret, for let eller løbende æg.
Hvis du forbereder underkogte æg eller retter, der indeholder rå æg (såsom æggeblomst, is, vanillecreme, chokolademousse, hollandaisesauce, béarnaisesauce, mayonnaise og Caesar-salatdressing), skal du bruge pasteuriseret æg. Og prøv ikke kagedej eller kagedej, medmindre æggene i den er pasteuriseret.
Pasteuriserede æg vil blive mærket som sådan. Ikke-pasteuriserede æg indeholder normalt “sikker håndteringsvejledning” på kartonen i stedet. Disse instruktionerne siger, at du skal holde æg nedkølet, kog dem, indtil æggeblommer er faste, og kog mad, der indeholder æg grundigt.
Da det er svært at kontrollere, om pasteuriserede æg bruges, når du spiser ude , det er bedst at undgå alle retter med rå eller underkogte æg i restauranter.
Produkter, der sælges i butikkerne – som f.eks. majones på dagligvarehylden – skal laves med pasteuriserede æg, så disse er sikre. Flydende, frosne og tørrede “ægprodukter” bør også pasteuriseres. Men for at være på den sikre side anbefaler det amerikanske landbrugsministerium stadig, at gravide kun bruger ægprodukter i retter, der er kogte.
Kogte æg (uanset om de er “pasteuriseret” eller ej) kan også være risikabelt. hvis du ikke spiser dem med det samme, selvom de opbevares i køleskabet. Enhver mad, der ikke håndteres eller køles ordentligt, inklusive æg, kan indeholde bakterier, der forårsager en sygdom kaldet listeriose, hvilket kan føre til abort, dødfødsel eller for tidlig fødsel.
For at forhindre listeriose skal du øve sikker håndtering og opbevaring af mad og spise rester så hurtigt som muligt. Kog enhver skål lavet med æg (såsom en quiche eller soufflé) til 160 grader F og opvarm enhver tidligere kogt skål til den temperatur kort før du spiser den. Hvis du ikke har et termometer, skal du sørge for, at maden koger.
Når det kommer til tilberedte delikatessefødevarer, skal du tage fejl af siden med forsigtighed. Spis ikke delikatessefødevarer såsom deviled æg og salater lavet med æg, medmindre du er “positiv over, at maden er tilberedt sikkert (f.eks. grundigt kogt) og har siddet i mindre end to timer (eller en time på en meget varm dag). Det er sikreste at fremstille disse mad i stedet for, så du ved, at æggene blev kogt og håndteret efter de rigtige fødevaresikkerhedsforanstaltninger.
Lær mere
Læs om de 12 bedste fødevarer til graviditet. (Æg fører listen!)
Lær hvilke fødevarer og drikkevarer, du skal undgå under graviditet.