Har du nogensinde troet, at du havde et perfekt kogt kyllingebryst, men da du satte dig ned for at spise, var det ikke helt kogt hele vejen igennem? Et kødtermometer er den eneste måde at vide, om kyllingen virkelig er fuldt kogt, eller om den bare ser ud til at være fuldt kogt.
Er denne kylling udført?
{Dette indlæg blev sponsoreret af Indianas familie af landmænd. Alle tanker og meninger er mine egne.}
Jeg ved, jeg har gjort det … Kyllingen så færdig ud på grillen (eller i gryden eller i ovnen), så jeg tog den af og fik klar til at servere det til min familie. Eller endnu værre, til mine venner! Og da jeg lavede det første snit i kyllingen, var det stadig lyserødt indeni. Det var ikke klar til at spise, så tilbage til grillen gik det. Derefter ender det for kogt og tørt udvendigt og kogt næsten næppe i midten. Ingen kan lide at spise kylling sådan. Yuck.
Lad os se på et kyllingebryst under grillning… og se hvordan vi kan se, om det er kogt!
Underkogt kylling
Hvad synes du ? Er dette kyllingebryst færdigt?
Et tegn på tegn på, at denne kylling ikke er kogt, er det, da jeg vendte det om over på grillen, fast det til risterne. Det sker, når kyllingen ikke er “klar” til at vendes endnu. Når kyllingens yderside er kogt, skal du let kunne vende den på grillen (eller på din komfur).
At skære i kyllingebrystet viser, at det bestemt ikke er kogt. Stadig meget lyserødt og rå i midten. Spis ikke dette!
Og da jeg tjekkede den interne temperatur med et digitalt termometer, rammer det næppe 32,2 grader Celsius 90 grader. Vi ønsker, at kylling skal koges til 165 grader Fahrenheit (73,9 grader Celsius).
Okay, så hvad med denne? Ser pæn og brun ud ude, og den har de smukke grillmærker. Den vendte ganske let over , og jeg lod den ligge på grillen meget længere, end jeg gjorde den første.
Når den skæres op, ser den ud ret godt. Det er hvidt hele vejen igennem, og saftene er klare. Faktisk ligner det en smuk saftig chi cken bryst!
Men da jeg tjekkede den interne temperatur, er det bare ved 54,4 grader Celsius (130 grader Fahrenheit), stadig langt under de 165 (73,9) grader, vi skyder på.
Fuldt kogt kylling
Hvad med denne? Ser færdig ud … pæne og gyldenbrune, smukke grillmærker, og jeg lod den stå på endnu længere.
Indersiden ser smuk ud – det er hvidt hele vejen igennem, saftene er klare. Det ser ikke for tørt ud. Det ser ud til, at det er kogt igennem!
Den interne temperatur var 72,7 grader Celsius, 163 grader Fahrenheit, bare bange for 165 (73.9) vi leder efter. Jeg ville ikke sætte dette tilbage på grillen, men jeg lod det hvile i et par minutter, før jeg spiste det. Du ville ikke tage fejl, hvis du ville lave denne kylling lidt længere.
Den bedste måde at fortæl, om din kylling (eller andet kød) er fuldt kogt, er med et kødtermometer. Sådan ser det ud udefra og indvendigt kan være en god indikation, men nogle gange kan udseende bedrage. Hvis du ikke har et godt kødtermometer, er det bestemt investeringen værd! Det er en billig måde at beskytte din familie mod potentiel madforgiftning fra bakterier som E. coli, Salmonella, Campylobacter og Yersinia.
Vil du se det i aktion? Se mig grille kylling og tage temperaturen i denne video:
Gratis udskrivningsbar til Er denne kylling udført?
Klik her for at downloade din gratis udskrivbare. Hold dette snydeark praktisk i dit køkken eller i nærheden af din grill og har aldrig underkogt kylling igen!
Er dette svinekød gjort?
Nu hvor du ved, hvordan du fortæller, hvornår din kylling er færdig, hvad med svinekød? Svinekød kan blive let tilberedt og tørre. Brug disse tip til at vide, hvornår dine svinekoteletter er kogte perfekt!
Sådan tilberedes du den perfekte bøf
Der er en måde at få et godt skøn, hvis din bøf er færdig – du kan brug den “berøringsprøve”, som jeg forklarer i dette indlæg. Men jeg anbefaler stadig dobbeltkontrol med et termometer!
Kan du ikke huske alle de anbefalede madlavningstemperaturer til forskellige kød? Se denne artikel, og download dit gratis snydeark, der kan udskrives!
Nyd!
3 måder at tage frygt ud af dit køkken
- Skal jeg bruge kyllingebryst eller kyllingelår? – kan udskrives gratis!
- Hvad er den bedste krydderurter til kylling? – gratis at udskrive!
- Hvad er papiret inde i kyllingepakken?
3 opskrifter at prøve
- Øjeblikkelig kylling med kød & Dumplings
- Fall-Off-the-Bone Roast Chicken
- Honning-BBQ Grillede kyllingelår
Delt på: