Bønner er en fremragende, overkommelig kilde til protein, fiber og mineraler. Tilføjelse af bønner til et måltid kan hjælpe folk med at holde deres blodsukkerniveau stabile og hjælpe med at holde kroppen sund.
De følgende afsnit diskuterer fordelene ved bønner til diabetes.
Kulhydrater
Del på PinterestSelvom bønner indeholder kulhydrater, er de lave på glykæmisk indeks (GI) skala og forårsager ikke signifikante stigninger i en persons blodsukker.
Bønner er et komplekst kulhydrat. Kroppen fordøjer denne form langsommere end andre kulhydrater, hvilket hjælper med at holde blodsukkerniveauerne stabile i længere tid.
Ifølge University of California indeholder en ½ kop servering af følgende bønner 125 kalorier, 15 gram ( g) kulhydrater, 7 g protein og 0–3 gram fedt, når de koges:
- nyrebønner
- sorte bønner
- marinebønner
- hvide bønner
- garbanzo bønner eller kikærter
- limabønner
- pinto bønner
Bagt bønner kan indeholde mere kulhydrat. Dåser bagt bønner kan også indeholde masser af tilsat sukker, så tjek etiketten inden du køber.
De seneste ADA-retningslinjer, der blev offentliggjort i 2019, siger, at “der ikke er en ideel procentdel af kalorier fra kulhydrat, protein og fedt til alle mennesker med diabetes. ” I stedet for anbefaler de, at folk følger en diæt baseret på deres individuelle behov. Folk kan udarbejde deres personlige diætplan med en diætist eller sundhedsudbyder.
Fiber
Højfibre fødevarer, inklusive bønner kan reducere virkningen af højt GI-mad på blodsukkerniveauet. Dette skyldes, at fiber bremser fordøjelsesprocessen, hvilket hjælper med at holde blodsukkerniveauet stabilt i længere tid.
At spise bønner vil give en person med en jævn tilførsel af glukose i stedet for det pludselige energilast i forbindelse med simple kulhydrater.
Fiber giver yderligere fordele for hjertesundheden. American Heart Association (AHA) siger, at kostfibre forbedrer kolesterolniveauer i blodet og sænker risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde og fedme, som alle er potentielle komplikationer ved diabetes.
Protein
Bønner er en fremragende kilde til plantebaseret protein. Protein er vigtigt for kropsvæv vækst og reparation.
Kroppen kan nedbryde protein til glukose til brug til energi. Dette tager dog længere tid end at nedbryde kulhydrater, hvilket bremser fordøjelsesprocessen.
Højprotein-fødevarer kan hjælpe folk med at føle sig fyldigere i længere tid og reducere risikoen for overspisning og fedme.
Ifølge ADA kan en ½ kop bønner tilbyde proteinækvivalenten 1 ounce kød, men uden det mættede fedt. De giver en lav-kalorieindhold, omkostningseffektiv måde at tilføje protein til kosten.
Vitaminer og mineraler
Bønner er næringsrige og indeholder vitaminer og mineraler med lidt eller ingen trans -fedt, salt og kolesterol. Dette er en af grundene til, at bønner er så gode til at sænke en persons risiko for sygdom.
Bønner indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler, herunder:
- folat
- jern
- kalium
- magnesium
- calcium