Du har spist mad længe nok til at kende det grundlæggende af ernæring, og derefter nogle. Men der er ikke noget som at gå på en vegetarisk eller vegansk diæt, der får dig til at sætte spørgsmålstegn ved alt.
Ligesom — totalt chokerende — betragtes skat ikke som veganer. Og så er der så mange spørgsmål om æg. En stor: Er æg kød? Hvis ikke, WTH er de? Her er hvad du har brug for at vide.
Så hvordan passer æg ind i en vegetarisk diæt?
Sikkerhedskopier et sekund, der er faktisk forskellige typer vegetariske kostvaner. Generelt betyder det at være vegetar, at du ikke har noget kød, fjerkræ eller skaldyr, hvor det meste af din ernæring kommer fra grøntsager, frugt, fuldkorn, bælgfrugter, frø og nødder, siger U.S.National Library of Medicine.
Du kan dog generelt opdele vegetarer i fem grupper:
- Veganer: De spiser plantebaserede fødevarer og undgår alt sammen med animalske proteiner eller animalske biprodukter.
- Lakto-vegetarer: De spiser plantefødevarer såvel som mejeriprodukter.
- Lacto-ovo vegetarer: Disse vegetarer har plantefødevarer, mejeriprodukter og æg.
- Halv- eller delvis vegetarer: De spiser vegetabilsk mad og kan have kylling eller fisk, mejeriprodukter og æg. De spiser dog ikke kød.
- Pescatarians: De har vegetabilske fødevarer og skaldyr.
Til lacto-ovo-vegetarer og semi – eller delvise vegetarer er æg bare en normal del af kosten og en god proteinkilde, siger den registrerede diætist Jessica Cording i New York. Så du kan teknisk være vegetar og stadig spise æg.
Så hvordan passer æg ind i en vegansk kost?
Det gør de ikke. (Undskyld!) Veganer, som du kan tænke på som de mest hardcore vegetarer, spiser ikke animalske produkter, siger Sonya Angelone, RD, en talskvinde for Academy of Nutrition and Dietetics. I stedet “kan de bruge genstande, der giver en lignende struktur i madlavningen, som aquafaba, væsken i garbanzo-bønner på dåse eller bananer,” siger hun.
Betegner æg sig som mejeri?
Bare en genopfriskning: Alle flydende mælkeprodukter og de fleste fødevarer fremstillet af mælk betragtes som mejeriprodukter pr. USAs Department of Agriculture (USDA). Dette inkluderer fødevarer fremstillet af mælk, der holder deres calciumindhold, som yoghurt og ost. der er lavet af mælk, der ikke har meget calcium, som flødeost, fløde og smør, betragtes ikke som mejeriprodukter. Her er en tankegang: USDA siger, at calciumberiget sojamælk også betragtes som mejeri.
Æg er dog ikke et mejeriprodukt. “De tæller som magert protein,” siger Julie Upton, RD, medstifter af ernæringswebstedet Appetite for Health.
Kvalificerer æg som fjerkræ?
Dette er lidt vanskeligt. De fleste æg, som folk spiser, kommer fra kylling, og kylling er fjerkræ. Når det er sagt, er æg et animalsk biprodukt – de er ubefrugtede æg fra kyllingen. Tænk på dem ligesom mælk fra køer. “Så æg i sig selv er faktisk ikke fjerkræ,” siger Cording.
Okay, men vent, er æg kød?
Nej! Når det er sagt, har de en “lignende proteinkvalitet, ”Siger Angelone. Når det kommer til ernæring, kan du generelt tænke på æg som svarende til ca. en ounce fjerkræ, siger Upton. Så når du planlægger et måltid, kan “æg og kød bruges om hinanden”, siger Cording.
I sidste ende skal du være i stand til at spise, hvad du vil. Men hvis du vil følge reglerne af vegetarisme, ved at nogle former er mere okay med at have æg end andre.
Bundlinjen: Æg er ikke kød, men de har et lignende niveau af protein.