En komplet liste over enhver type kaffedrik

Et simpelt besøg i kaffebaren kan fortælle dig alt hvad du behøver at vide om hvor mange varianter af kaffe der er – du kunne ikke tælle dem alle, selvom du prøvede.

Der er så mange forskellige bryggerier, bønner og typer, at du sandsynligvis ikke vil kunne smage dem i løbet af en levetid. Men det betyder ikke, at du ikke skal prøve.

I denne vejledning vil vi se på de tre mest anvendte typer kaffedrikke og en bred vifte af deres undertyper.

Sort kaffe

Kort sagt, sort kaffe er en kombination af vand og kaffe uden mælk. Du skal servere den uden tilsatte smag som honning, fløde og mælk. Tilføjelsen af disse produkter ændrer aromaen og farven på kaffen og gør den lysere brun eller hvid.

Dette kan virke simpelt, men du skal vide, at der er forskellige måder at servere denne kaffe på, og hver af dem påvirker smagen på forskellige måder. Lad os se nærmere på de mest bemærkelsesværdige sorte kaffetyper.

Espresso

Espresso er en berømt type kaffe fra Italien. Du gør det ved at tvinge højtryksdamp gennem jordede kaffebønner. Det endelige produkt er en tyk kaffe med et cremet skum på toppen. På grund af dens tykkelse og høje niveau af koffein pr. Enhed er det ofte en base for andre kaffedrikke såsom Americano.

Se vores guide til, hvordan man laver espresso (med vores uden maskine)

Ristretto

Ristretto, italiensk til kort, er et espresso skud lavet som almindelig espresso, men med halvdelen af vandmængden. Slutproduktet er således et mere koncentreret skud med espresso med en lidt anden smag.

Americano

En caffè Americano er en italiensk betegnelse for amerikansk kaffe. Det antages, at navnet kommer fra de amerikanske soldater i Italien under 2. verdenskrig, der brugte vand til at rationere de knappe mængder espresso, der var tilgængelige på det tidspunkt.

Americano-basen er espresso. En større mængde varmt vand hældes over det for at gøre espressoen svagere, hvilket gør et lille skud af espresso til en stor kop kaffe.

Vi viser dig, hvordan du laver en Americano her.

Lang sort

Lang sort har en stærkere smag end Americano. Du laver det ved at hælde to skud af ristretto eller espresso over en mindre mængde vand og dermed forbedre smagen.

Doppio

Doppio, eller “dobbelt” på engelsk, er en dobbelt espresso shot. Det passerer gennem portafilteret med en dobbelt tud. I disse dage betragtes doppio ofte som det standard shot af espresso.

Hæld over kaffe

Hæld over kaffe er en teknik, der løbende opdaterer vandet omkring den jordede kaffe. Det inkluderer et filter, en hæld over drypper, og friskmalet kaffe. Processen består af tre faser, der hver især føjer til kaffens karakteristiske kvalitet og smag. Disse inkluderer befugtning, opløsning og diffusion. Læs vores begyndere guide til at hælde over kaffe her.

Dryppekaffe / h3>

Som navnet antyder, indebærer dryppekaffe dryp kogende vand over malet kaffe ter passerer gennem filteret og ind i gryden. Det er en langsommere proces end at lave en almindelig espresso. Du får dog en stærkere kaffe til sidst.

Batch Brew

Batch-bryggemetoden er den seneste måde at servere mørk kaffe på. I stedet for gammeldags filterkaffemaskiner giver moderne teknologi caféer mulighed for at fremstille filterkaffe af højere kvalitet billigt og let.

Matt Perger, en to gange australsk Barista-mester, forklarede grundene (1) til at indføre batchbrygging til hans kaffebar i Melbourne.

Øjeblikkelig kaffe

Øjeblikkelig kaffe er en af de enkleste kaffe at lave. Du hælder bare den ønskede mængde varmt vand over kaffepulveret eller krystallerne og omrører, indtil det opløses. Øjeblikkelig kaffe er ikke så god, men den kan bruges til at lave specielle drinks som Dalgona Coffee.

Den har en noget længere holdbarhed end de fleste andre kaffe og varierer i popularitet rundt om i verden. For eksempel tegner det sig i Storbritannien stadig over 70% af al købt kaffe.På den anden side køber kun 7% af amerikanerne og kun 1% af franskmændene det regelmæssigt (2).

Her er, hvor vi har opført de bedste smagende instantkaffe-mærker, som vi anbefaler. Har du nogensinde spekuleret på, hvordan instantkaffe fremstilles? Sådan gør du.

AeroPress-kaffe

• Gem

For at fremstille denne type kaffe skal du bruge en AeroPress-enhed. Processen ser sådan ud: Du placerer et papirfilter eller metalfilter i røret, trækker kaffen i mindre end et minut og trykker den derefter gennem filteret med et stempel. Takket være filteret, der forhindrer olie og sediment i at komme ind i koppen, har denne kaffe en markant smag.

Vakuumkaffe

Vakuumkaffekanden, der blev brugt til at fremstille denne kaffetype, har en tradition, der spænder over mere end to århundreder (3). Støvsugerproducenten har et nedre og et øvre kar. Vand koger i det nederste kar, mens grunden forbliver i den øverste del. Vakuumet og varmetrykket skubber vandet op og brygger kaffen. Når opvarmningen stopper, falder produktet ned i bundbeholderen og er klar til servering.

Nedsænkningskaffe

Nedsænkningskaffe fremstilles ved at dyppe grunden ned i kogende vand, hvor de stejler i noget tid, hvilket beriger smagen. Fransk pressekaffe er en af de mest populære varianter af nedsænkningskaffe. Den er lavet af groft malede bønner, der er gennemblødt i næsten kogende vand i højst fem minutter.

Mælkebaseret kaffe

På trods af at mange mennesker vælger en af de sorte sorter, at tilføje mælk til din kaffe kan give en særlig type aroma. Bortset fra det, nyder baristaer mælkebaseret kaffe på grund af brugen af skummetmælk, der giver dem mulighed for at dekorere deres kaffe på fantastiske måder.

Mælkebaseret kaffe indeholder også lavere koncentrationer af koffein og syre, hvilket gør det til den bedste kaffe til aftenen (4). Svarende til sort indeholder mælkebaseret også mange forskellige typer kaffe.

Flad hvid

Flad hvid er en populær mælkebaseret kaffe bestående af espresso med en lavere mængde dampet mælk. Espressosmagen dominerer stadig aromaen, mens mælken tjener som en støttende smag. Det er dog ikke det samme som en hvid kaffe (som er en kaffebønne med oprindelse i Yemen.)

Cappuccino

Cappuccino består også af espresso og mælk. Der er dog to typer mælk her. Drikken indeholder 1/3 espresso, 1/3 skummetmælk og 1/3 dampet mælk. Du kan servere den med is, varm, med fløde i stedet for mælk og på forskellige andre måder.

Relateret:

• Forskel mellem en cappuccino og en latte.
• Cappuccino vs flad hvid.
• Hvad pokker er en knogletør cappuccino?
• Hvordan adskiller en espresso sig fra en Cappuccino?

Latte

En Caffè latte adskiller sig fra cappuccino, fordi den indeholder meget mælk, mens cappuccino bevarer den stærkere espressosmag. En Latte er dog ikke de samme ting som en flad hvid, hvilket er en almindelig misforståelse. Flade hvide har meget mindre skummet mælk / bobler.

Caffe Breve

Caffè breve, “breve” betyder kort på italiensk, er en amerikansk version af en latte, der består af 1/4 espresso, 1/2 dampet mælk og 1/2 mælk skum.

Det er lidt tykkere end den sædvanlige latte på grund af den dampede halv-og-halv mælk, der øger skumets volumen. Det betragtes som så rig, at der normalt ikke er behov for at tilsætte sukker eller ethvert andet sødemiddel. Det serveres oftest som en dessertdrink.

Piccolo Latte

Piccolo latte, eller en lille latte, er lavet ved at hælde varm mælk over en ristretto-skud. Caféer serverer det typisk i et kort 100 ml latteglas, så det er i det væsentlige et lille mælkekaffe-skud.

Der er andre navne på denne kaffe, såsom Cataldo (spansk) og Mezzo-Mezzo ( Australsk).

Da det at drikke to eller tre mælkekaffe i fuld størrelse om dagen kan være overvældende, drikker et par af disse mindre koffeinholdige mælkeskud kan være en perfekt erstatning.

Macchiato

En Macchiato er et stærkt kaffeskud med bare lidt mælk. Oprindeligt fra Italien (og oversætter til plet eller mærke) er det sikkert at antage, at den universelle forståelse af en macchiato er en espresso-shot med et lille strejf mælk. Men afhængigt af hvor du er i verden, og hvilken kop du bruger, kan du få noget lidt anderledes (5).

• Gem

Latte Macchiato

Latte macchiato betyder ”farvet mælk”, og denne drik er i det væsentlige et glas glas mælk, som du “pletter” ved at hælde espresso over den.

Den har de samme ingredienser som caffè latte, men er lavet og serveret forskelligt. En perfekt latte macchiato kommer i et højt glas, og du kan tydeligt se lagene af skum på toppen, espresso i midten og mælk i bunden.

Cortado

Cortado er en jævn kombination af espresso og dampet mælk med en struktur, der er flad sammenlignet med skummende latte, cappuccino og lignende.

Det har ikke så meget skum, og forholdet mellem kaffe og mælk kan være mellem 1: 1 og 1: 2. Den serveres traditionelt i et unikt glas med et metalhåndtag og bund. Glasets kapacitet skal være mellem 150-200 ml.

Det er meget populært i Latinamerika, Portugal og Spanien. Sådan kan du lave dine egne.

Gibraltar

Gibraltar er den mest populære variation af Cortado-kaffe. Det er en kultkaffe fra San Francisco serveret i de berømte Gibraltar-briller. Det er lidt koldere end en typisk Cortado med en rigere struktur.

Den typiske Gibraltar fremstilles ved at tilføje en espresso-shot og 85 ml mælk til et opvarmet Gibraltar-glas. Den største ulempe ved Gibraltar er dog, at glasset ikke kan opretholde varmen, så kaffen køler ret hurtigt. Som sådan skal du drikke det hurtigt for at få den bedste oplevelse.

Mocha (ccino)

Mochaccino er en række cafè latte (ikke det samme, som mange overraskende tror). Den består af en dobbelt espresso shot, skummet mælk og en ekstra smag. Normalt kommer aromaen fra kakaopulver eller chokoladesirup. Hvis du vil, kan du tilføje nogle kanel, flødeskum eller andre påfyldninger.

Mokka er som en cremet chokoladekaffe – fantastisk til nybegynderes kaffedrikke, da det normalt er gateway-drikken til kaffe.

Iced og Cold Coffee

Iced kaffe repræsenterer en perfekt balance mellem forfriskende drik og beroligende kaffearoma. Du kan gøre det på to forskellige måder. Den ene måde er at brygge den kold, hvilket giver den en anden smag, og den anden er at gøre den varm og derefter afkøle den med is, kold mælk eller endda is.

Cold Brew Coffee

Du kan nemt lave koldbrygget kaffe. Bland bare malet kaffe med koldt vand, styr den og lad den stå i køleskabet natten over. Derefter siles blandingen for at fjerne den resterende kaffe og serveres, som du vil.

Et af de vigtigste træk ved koldbrygging er dens lavere mængde koffein (6).

Nitro-kaffe

Dette er en unik kold serveret kaffe, der har en cremet, øllignende fornemmelse, især da den typisk serveres i en øltønde. Tykkelsen kommer fra kvælstof, der tilføres kaffe. Vi taler mere om nitrokaffe her.

Japansk iskaffe

Denne kaffe har en særlig måde at brygge på. Du brygger det i varmt vand og hælder det straks over is. Kontakt med is hjælper med at frigive alle de smag, der normalt tager timer at producere.

Espresso Tonic

For at lave denne forfriskende drink skal du brygge to skud espresso og lade dem være fedt nok. Senere er du nødt til at fylde et glas på 0,2 liter (ca. 6,7 fl oz) med is, presse lidt limejuice ud og derefter langsomt hælde tonic vand og espresso shots sammen.

Mærkelige og unikke kaffe

De førnævnte kaffe er mest populære, men de stammer hovedsageligt fra køkkener og caféer i De Forenede Stater og Italien. Der er dog forskellige andre kulturer, der brygger unikke og karakteristiske aromaer. Her er nogle af de mærkeligste og mest unikke kaffe i verden.

Tyrkisk kaffe

For at tilberede en ordentlig tyrkisk kaffe har du brug for finmalet kaffebønner og en traditionel tyrkisk gryde kaldet cezve . Varm vandet og sukkeret i cezve, indtil det koger, og læg derefter den malede kaffe inde.Du kan hurtigt genopvarme det for at opnå det ønskede skum. Det er ufiltreret, hvilket betyder, at resterne af kaffepulver også ender i koppen. Tjek vores guide til tyrkisk kaffe her.

Vietnamesisk kaffe

• Gem

Vietnamesisk kaffe er dryppede typisk gennem et lille vietnamesisk metalfilter. Du kan servere den varm eller kold med sødet mælk.

Æggekaffe er også en vietnamesisk drik, hvor æggeblommer er slået, indtil de bliver cremet og derefter tilsat til kaffe og sukker sammen med kondenseret mælk. Der er også en svensk variant af denne drink, der tilberedes på samme måde, men som ikke indeholder mælk. Vi viser dig, hvordan du laver vietnamesisk kaffe her.

Skudsikker kaffe

Skudsikker kaffe er en blanding af brygget kaffe, kokosolie og usaltet smør. Det er meget populært blandt mennesker, der har en diæt med højt fedtindhold og lavt kulhydratindhold og kan tjene som erstatning for morgenmaden. Dette anbefales dog ikke, da din krop ikke modtager alle de vigtige næringsstoffer, den har brug for til dagen (7).

I lighed med skudsikker kaffe består smørkaffe af brygget kaffe, usaltet smør og medium -kædetriglycerider (MCTer). MCTer, som let fordøjes af menneskekroppen, er let tilgængelige i butikkerne i form af olie, der tilsættes til kaffen. Hvis du kan lide BPC, kan du læse vores skudsikre kaffeopskriftsliste her.

Cascara Coffee

Hvad er cascara-kaffe? Det er mere te end almindelig kaffe. I stedet for at fremstille det med kaffebønner bruger du kirsebærblade, som er gode til at lindre fordøjelsesproblemer og forstoppelse (8).

Kopi Luwak

Kopi Luwak er sandsynligvis ikke for alle . Det kommer fra afføringen af den asiatiske palme civet, en lille viverrid, der spiser kaffe kirsebær. Kirsebærene gærer under fordøjelsen, og derefter samler Kopi Luwak-landmænd dem. Det betragtes som en eksotisk kaffe med absurd høje priser.

Kopi luwak er en af mange poopkaffe. Læs hele guiden her (på egen risiko).

Geisha Coffee

Geisha coffee er en etiopisk kaffe med en unik aroma og smag. Det er i øjeblikket en af de dyreste kaffe i verden og når en pris på $ 803 pr. Pund i marts 2019. Vi går i detaljer om denne mærkelige, dyre kaffe her.

Affogato

Affogato er en specialitet fra Italien, der består af en skefuld vanilleis i et glas med et skud af varm espresso hældt over. Der er også versioner af drikken, der tilføjer et skud af amaretto eller en anden alkoholholdig drik.

Irsk kaffe

Irsk kaffe blander varm kaffe, whisky, og sukker. Det er et af de mest populære derivater af almindelig kaffe i verden. Vi viser dig, hvordan du laver en ægte irsk kaffe i denne opskrift gennemgang.

Afsluttende tanker

Alle disse typer drikkevarer er kun toppen af isbjerget. Da kaffe er en vigtig del af verdensomspændende kulturer og historie, vil du altid finde en ny variation, som du aldrig har hørt før. Forhåbentlig har denne artikel hjulpet dig med at opdage nogle nye sorter af din yndlingsdrink. Men husk – dette er bare en start.