Dette Easy Vegetable Egg Bake er en simpel gryderet til morgenmad, der kan laves på forhånd for at gøre morgenen lidt mindre stressende! Fyldt med friske grøntsager og toppet med et drys af ost er denne ægbage en let, sund mulighed at føje til din menu!

Foråret er næsten her! Solen er ude, sneen smelter (som jeg faktisk er trist over), varmt vejr kan være på vej!

Med tanken om forår kommer tanken om at planlægge vores have og alt af de friske råvarer, som det (forhåbentlig!) giver.

Jeg er altid ivrig efter friske råvarer, når foråret kommer. Sikker på, at vi kan få alle mulige friske frugter og grøntsager i butikkerne i disse dage, men det er ikke det samme som at gå ud i din have for at vælge din egen, når du har brug for noget.

Den anden dag min mand og Jeg talte om, hvad vi ønskede at plante i vores haver i år, og det fik mig til at lave noget med alle de friske råvarer, vi i øjeblikket havde i huset.

Jeg ville også have noget, der var “fjedrende” ”Og kunne arbejde til påskebrunch, da det kommer meget hurtigere op, end jeg synes det burde!

Så jeg lavet en let vegetabilsk ægbage. Jeg kan godt lide at lave ægbager, der skal være ved hånden til travle hverdage om morgenen.

Det er let at lave en gryde i begyndelsen af ugen og varme op individuelle portioner efter behov i resten i ugen.

Da min mand og jeg sjældent spiser morgenmad sammen, er æggryden en stor mulighed, som vi begge kan nyde, når vi går ud af døren på forskellige tidspunkter!

Plus, det s er en god måde at få protein og grøntsager ind i vores morgenmad. Denne vegetabilske ægbage har paprika, spinat, tomat, champignon og løg.

Det store er, at du kan skifte grøntsagerne op til at omfatte det, din familie kan lide. Tilføj mere af det, du kan lide, og udelad, hvad du ikke kan!

Der er selvfølgelig en smule af ost. Osteagtige æg er bare så gode. Og at drysse lidt cheddar og mozzarella ovenpå halvvejs gennem bagetiden giver os den cheesiness, vi elsker!

Vi tilføjede lidt koriander lige før servering for at tilføje skålen endnu mere friskhed. Jeg kan ikke vente, indtil den bliver varm, og vi vil være i stand til at gå ud i haven for at disse friske grøntsager går i denne ægbage.

Men indtil da vil jeg være tilfreds med produkterne fra vores lokale butik, mens du drømmer om haver fyldt med grøntsager, der er klar til plukning!