- 1960
Easy Drop Biscuits tager kun en håndfuld ingredienser og mindre end 20 minutter at lave! Jeg deler søde og salte variationer, der gør disse nemme kiks perfekte til morgenmad eller middag! Seriøs kiks elsker? Tjek min klassiske kiksopskrift og disse søde kartoffelkiks også!
Dette indlæg er sponsoreret af Challenge Dairy.
Drop Biscuits
Nu er de fleste af jer bekendt med min kiksopskrift. Det har været et af mine topindlæg, siden jeg oprindeligt offentliggjorde det og med god grund. Kiks er lette, flakede, buttery og lette nok til selv den mest uerfarne bager.
I dag deler jeg en endnu enklere version af min kiksopskrift, denne let drop kiksopskrift.
Drop-kiks er et dagligt syn i vores hjem, fordi de tager endnu kortere tid at lave end almindelige kiks, da de også er ekstremt alsidige. Blød og fluffy, denne drop-kiksopskrift er ligesom traditionelle kiks, undtagen i stedet for at rulle og skære kiks ud, skal du simpelthen scoop dejen ud.
Drop-kiks er lidt mere rustikke, hvilket tilføjer deres charme. De er også ideelle til tilføjelse af mix-ins så som bacon, hvidløg, ost, kanel og chokoladechips.
De er gode til morgenmad og middag og serveres dejligt sammen med nogle af vores yndlingsmåltider:
- Zuppa Toscana suppe
- Chicken Fried Steak
- Fyldte skaller
- Crockpot Chili
- ULTIMATE Mac and Cheese
- eller denne nemme lasagne!
Hvad du får brug for
Du vil bemærke, at denne ingrediensliste med let drop-kiks ligner meget ingredienserne i min scones-opskrift. Mine scones kræver tung fløde i stedet for sødmælk og en større mængde sukker. Denne drop-kiksopskrift bruger spisekammeringredienser, som du sandsynligvis allerede har:
- mel til alle formål Husk at måle melet ved at ske i en målekop og udjævne med bagsiden af en kniv
- sukker helt valgfrit. Vi kan godt lide lidt sukker med vores morgenmadskiks, men lad det være, hvis vi laver dem til servering med vores middag.
- kosher salt, hvis du kan lide smag, skal du ikke udelade saltet!
- bagepulver, det hævemiddel i disse kiks
- KALDT smør Jeg smider faktisk mit smør i fryseren et stykke tid, før jeg tilsætter det til de tørre ingredienser. Det gør det også let at rive, hvis du går den rute (se flere oplysninger om det nedenfor). Smøret er det, der skaber flakiteten i kiksene, og hvis det er stuetemperatur eller noget tæt på det, vil det ikke gøre det. (Jeg brugte usaltet smør.)
- æg
- kærnemælk Jeg brugte kærnemælk med lavt fedtindhold, sødmælk kan også bruges her. Brug kold mælk direkte fra køleskabet. Kærnemælkekager har tendens til at være lidt mere ømme end kiks lavet med almindelig mælk.
Jeg brugte Challenge usaltet smør i denne opskrift, fordi det er et mærke, jeg har brugt og stolet på hele mit liv. Lavet med 100% ægte fløde, det er mit smør, jeg vælger. Kvaliteten er fremragende og brug den til al min bagning og madlavning!
Ægcellende kiks
Jeg får mange spørgsmål om min kiksopskrift om HVORFOR ægget i ingredienserne. Jeg ved, at det er usædvanligt for nogle af jer at se et æg i en kiksopskrift, men stol på mig, det er lækkert. Det gør kiksene meget ømme, og da jeg testede denne opskrift (igen og igen og igen) var der ingen tvivl om, hvorvidt ægget skulle inkluderes.
Jeg lavede mange portioner med og mange uden og hver eneste gang vandt partiet med ægget i smagstest. Hvis du er super duper i modsætning til et æg i din kiks, skal du udelade det. Mine følelser bliver ikke skadet. Du har muligvis brug for lidt mere kærnemælk for at tage højde for den mistede væske i dejen.
Sådan laver du kiks
- Forvarm ovnen til 450F. Du vil have det pænt og varmt, hvilket hjælper kiksene med at hæve pænt.
- Smør en støbejerns stegepande, eller læg et bageplade med pergamentpapir, og læg det til side.
- Pisk de tørre ingredienser sammen i en stor skål.
- Jeg bruger to metoder til at indarbejde smørret i melblandingen, og jeg viser begge muligheder i videoen nedenfor.
- Den ene er at skære smøret i små stykker , afkøles eller fryses, indtil den er klar til brug, og brug derefter en konditor til at skære smørret ind i blandingen, når det er klar.
- Det andet er at rive frossent smør med en rivejern og derefter røre det ind i melblandingen .
- Tilsæt kærnemælk og æg, og rør, indtil ingredienserne er kombineret.
- Skru kiksdejen ud med en stor aftrækkerske (isskovl) ELLER brug to skeer til at skæbe dejen ud og læg den på det tilberedte bageplade eller stegepande.
- Bag i 10 til 15 minutter eller indtil de er gyldenbrune på toppen.
- Pensel kiksens toppe med smeltet smør, hvis det ønskes.
Hvad skal man servere med drop-kiks
Himlen er grænsen, når det kommer til, hvad du kan sætte på en kiks eller servere med den. Mange mennesker elsker at sprede noget blødgjort smør og kalde det en dag, men her er nogle andre gode muligheder:
- honningsmør
- syltetøj, gelé eller konserver som denne Plum Jam
- pølsesaus
- citronost,
FAQS
Kan jeg lave dem på forhånd? Kiks spises bedst lige fra ovnen, varm eller i det mindste den samme dag, der er lavet.
Kan jeg bruge mælk i stedet for kærnemælk? Ja, de kan udskiftes i denne drop-kiksopskrift. Da kærnemælk bare er lidt tykkere end sødmælk, skal du holde ca. 1 til 2 spiseskefulde mælk tilbage og se, hvordan dejen ser ud, inden du rører resten i.
Hvad er forskellen mellem bagning i en støbejernspande eller på et bageplade? Den største og mest bemærkelsesværdige forskel vil være den dejlige skorpe, der bygger sig op på bunden af en kiks, der er bagt i støbejern. Så hvis du kan lide lidt crunch med din kiks, er støbejern vejen at gå. Hvis du kan lide dem superbløde, skal du gå med et bageplade.
Tips til de bedste dropkiks
- Hemmeligheden bag fremragende kiks er KOLD BUTTER. Virkelig koldt. Mange gange bliver kiksdej arbejdet så meget, at smøret blødgør, inden kiksene overhovedet går i ovnen. Prøv at skære smøret i små stykker, og hold dig tilbage i køleskabet eller fryseren, og træk det kun ud, når det er klar til at blive indarbejdet i dejen.
- Overanstreng ikke dejen. Bland bare, indtil alle ingredienserne er kombineret. Du vil se smøret i dejen.
- Forvarm ovnen, så den er klar til brug, når du er. Hvis kiksene sidder ude ved stuetemperatur og venter på, at ovnen forvarmes, opvarmes smørret, og du får ikke skællede kiks.
- Brug kvalitetsingredienser til den bedste smag. Jeg er en stor fan af Challenge-smør, fordi jeg kan smage forskellen i mine opskrifter. Kvalitetsingredienser har samme kvalitetsresultater.
Variationer at prøve
Det fantastiske ved hjemmelavede drop-kiks eller en hvilken som helst kiks virkelig er, at den let kan tilpasses med forskellige tilføjelsesprogrammer. Her er nogle, du måske vil prøve:
Chokoladechipkiks Tilsæt 2 spiseskefulde brunt sukker med granuleret sukker, og rør 1/2 kop mini chokoladechips eller hakket bittersød chokolade i slutningen. Drys toppen af hver kiks med havsalt inden bagning.
Kiks til skomager Drop kiks er i det væsentlige hvad skomagere er toppet med. Du vil bare gerne gøre disse kiks lidt sødere ved at tilføje yderligere sukker (op til 1/3 kop eller brunt sukker eller granuleret sukker) og 1 tsk vanilleekstrakt (der skal blandes med kærnemælken og ægget.) Drop ved skefulde over toppen af frugten og bages.
Go Herby Tilsæt 1 tsk af din yndlings tørrede urt eller krydderiblanding til dejen. Du kan også tilføje hakkede friske urter, men du bliver nødt til at fordoble mængden.
Gør det osteagtigt Rør din yndlingsost, strimlet, i slutningen til en dejlig osteagtig kiks. Ost + urter er en af vores yndlingskombinationer.
Kanelkiks Perfekt til efterårs- og vintermånederne, tilsæt en ekstra spiseskefuld sukker og 1 tsk kanel til kiksene for en dejlig sødme. Dette er også lækkert på skomagere.
Bacon og Cheddar Smuldre noget bagt bacon eller brug baconbiter i butikken og bland det med noget strimlet ost.
Osteagtig hvidløg En halv teskefuld hvidløg pulver og din foretrukne strimlede ost skaber en forbløffende kiks, der passer godt til suppe eller din
Hvad du skal bruge til at lave hjemmelavede dropkiks
- Et bageplade – en kvart arkplade er alt hvad du behøver til denne opskrift.
- ELLER
- En støbejerns stegepande
- Trigger Scoop (is scoop) ) så du får pæne kiks i jævn størrelse.
- Pergamentpapir fjerner disse kiks smertefrit og sikrer, at de kommer ud i ét stykke – dette er til brug sammen med bagepladen
- Et wienerbrød skærer gør hurtigt arbejde med at skære smørret ind i melet. To knive eller gafler fungerer også, eller du kan bruge en rivejern.
- En wienerbørste til børstning af smeltet smør, når kiksene er varme fra ovnen.
Flere yndlingsopskrifter til morgenmad
- Fyldte French Toast
- Hashbrown Morgenmad Gryderet
- Bagt Bacon
- Kærnemælkpandekager
- Hjemmelavet kanelbrød
Sådan laver du dråbe Kiks
Print pin
Easy Drop Biscuits
ingredienser
- 2 kopper mel til alle formål
- 1 spsk sukker valgfri
- 1/2 tsk kosher salt
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 kop KOLDT smør
- 2/3 kop kærnemælk Jeg brugte kærnemælk med lavt fedtindhold, sødmælk kan også bruges her
1 æg
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 450 grader.
-
Linj en ovnpladeform med pergament eller smør en 10 tomme stegepande med smør og sæt til side.
-
Pisk de tørre ingredienser sammen i en stor skål.
-
Brug en konditor til at skære koldt smør i melblanding. Gå ikke for vild her – du vil se små stykker smør i ærter i hele dejen. (Alternativt riv smørret og rør i de tørre ingredienser, og sørg for, at det bedre ikke klumper sammen.)Tilsæt kærnemælk og æg, og rør, indtil ingredienserne er kombineret. Dejen bliver klæbrig, men ikke “Fortsæt med at arbejde det Du skal kunne se smørstykkerne i dejen.Skub kiksdejen ud ved hjælp af en stor udløserske (is-scoop) ELLER brug to skeer til at øse dejen ud og læg den på det tilberedte bageplade eller stegepande.Bages i 10 til 15 minutter eller indtil gyldenbrun på toppen.Hvis du ønsker det, børstes kiksens toppe med smeltet smør.