Denne Dirty Rice-opskrift er en populær Cajun-skål lavet med hvid ris, der bliver “snavset” i farve, når den er kogt med oksekød, pølse, kylling, grøntsager og krydderier. Den er lavet i kun en gryde og er et solidt, smagfuldt måltid, som alle vil elske!
Hvis du elsker Cajun og Creole opskrifter, skal du prøve min New Orleans Gumbo, røde bønner og ris og Jambalaya.
Lad ikke udtrykket “beskidt” i sin navn narre dig, fordi denne skål er sydlig komfort mad på sit fineste! Det kaldes Dirty Rice, fordi risen får en “snavset” brun farve, mens du laver mad med tærte kød og krydderier. Du vil også høre Dirty Rice kaldet “Cajun Rice” eller “Rice Dressing”, men de er alle variationer af det samme risret (de kan bruge forskellige typer kød eller tilføje mere eller mindre grøntsager eller krydderier). Beskidt ris er en god opskrift til at tilpasse og krydre til din foretrukne smag.
Sådan laver du beskidt ris:
- Tilsæt hakket oksekød, pølse og lever (eller hakkede kyllingelår) i en stor gryde over medium varme. Krydder med salt og peber og kog, smuldrende med en træske, indtil den er brunet.
- Tilsæt mel og omrør. Tilsæt løg, peberfrugt, selleri og sauter. Tilsæt hvidløg, Cajun-krydderier, cayenne, oregano, timian og laurbærblade og rør for at kombinere.
- Tilsæt ris og kylling bouillon. Kog, dæk, reducer varmen til lav og lad dem simre i 20 minutter. Fjern fra varmen, lad alt hvile i 5 minutter. Fjern låget, forsigtig influenza ff ris med en gaffel, påfør låget igen og hvil i 5 minutter mere.
- Pynt med grøn løg og persille inden servering.
Øjeblikkelig gryderet ris:
Drej til Saute-indstilling og brunt kød. Tilsæt og sauter grøntsager og krydderier. Tilsæt ris og 2 kopper kylling bouillon. Kog på manuelt / højt tryk i 4 minutter med en 10-minutters naturlig frigivelse. Fjern låget, fluff ris forsigtigt med en gaffel, læg låget på igen og hvil i 5 minutter mere. Pynt med grøn løg og persille inden servering.
Server Dirty Rice med:
Dirty Rice er et hjerte-til-mad måltid, men du kan også servere det med en grøn salat, okra, schweizisk chard, tomat agurksalat, håndværksbrød eller stegepande majsbrød.
Du kan også følge mig på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode opskrifter!
Dirty Rice
Udskriv nål Tilføj til min måltidsplan Gå til måltid Planlæg
Video
Ingredienser
- ▢ ½ lb hakket oksekød, 80/20
- ▢ ½ pund malet pølse (jeg bruger Jimmy Dean svinekødspølse)
- ▢ ½ kop hakket kyllingelever eller sværbrød *
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ ½ tsk peber
- ▢ ¼ kop mel til alle formål
- ▢ 1 løg, terninger hakket
- ▢ ½ kop selleri i tern
- ▢ 1 grøn paprika, terninger
- ▢ 3 fed hvidløg, hakket
- ▢ 2 teskefulde cajun krydderier
- ▢ ¼ tsk cayennepeber
- ▢ 1/4 tsk tørret oregano
- ▢ 1/4 tsk tørret timian
- ▢ 2 laurbærblade
- ▢ 2 kopper tør langkornet hvid eller basmatiris
- ▢ 4 kopper kylling bouillon
- ▢ ½ kop hakket grøn løg
- ▢ ¼ kop hakket frisk persille
Instruktioner
-
Tilsæt hakket oksekød, pølse og lever i en stor gryde over medium varme. Krydre med salt og peber og kog, smuldre med en træske, indtil den er brunet.
-
Tilsæt mel og rør om. Tilsæt løg, paprika, selleri og sauter i 2 minutter. Tilsæt hvidløg, Cajun-krydderier, cayenne, oregano, timian og laurbærblade og rør for at kombinere.
-
Tilføj ris og kylling bouillon. Kog, dæk, reducer varmen til lav og lad dem simre i 20 minutter. Fjern fra varmen, lad det hvile i 5 minutter. Fjern låget, fluff ris forsigtigt med en gaffel, læg låget på igen og hvil i 5 minutter mere.
-
Pynt med grøn løg og persille inden servering.
Noter
Til Øjeblikkelig gryde:
Drej til Saute-indstilling og brunt kød. Tilsæt og sauter grøntsager og krydderier. Tilsæt ris og 2 kopper kylling bouillon. Kog på manuelt / højt tryk i 4 minutter med en 10-minutters naturlig frigivelse. Fjern låget, fluff ris forsigtigt med en gaffel, påfør låget igen og hvil i 5 minutter mere. Pynt med grøn løg og persille inden servering.