Flødeost har altid været et dagligt syn i mit køkken. Denne smarte, cremede spredning er utrolig alsidig og kan bruges i utallige dressinger, dips og desserter. Da jeg blev veganer for tre år siden, antog jeg, at mine dage med at nyde bagels med flødeost var forbi. Imidlertid blev jeg glædeligt overrasket over at opdage en række veganske cremeostersubstitutter i butikken. Efter mange forsøg og fejl har jeg fundet nogle af de bedste veganske flødeost på markedet. Disse flødeostmuligheder er ligesom de rigtige ting, men er helt fri for animalske biprodukter. Nedenfor har jeg delt min yndlings veganske fløde ostespreder plus mine anbefalinger til, hvornår hver skal bruges.
Daiya Cream Cheeze
Et af de mest populære mejerifrie mærker er Daiya. Det kendes mest for sine mozzarella-strimler, men mærket bærer også et udvalg af kokosbaseret creme “cheeses”. De har en meget cremet, tyk struktur, og jeg anbefaler at bruge den til spredning og ikke til bagning. Prismæssigt , Daiya er meget overkommelig og kan findes i din lokale købmand.
Der er i øjeblikket fire varianter tilgængelige: Almindelig, havegrøntsag, jordbær og purløg & Løg. De sidste to er absolut de bedste, og den almindelige er slags smagsfri, så de ekstra ingredienser i de andre sorter giver det et boost af smag.
Du kan bruge purløg & løgsspredning til neddypning eller som smør på en bagel. Jordbærsmagen smager godt parret med nogle graham-kiks eller serveres som et frostskud og fungerer godt til desserter uden bagning som denne jordbær-ostekagebold dip.
Kite Hill Cream Cheese Style Spread
Kite Hills flødeost er lavet med håndværksmandelmælk og har en meget subtil smag. Den har en pisket, let struktur og dens unikke smag er god nok til at nyde alene. Dette mærke kan være ret dyrt, da det sælges i specialbutikker som Whole Foods, men det er hver øre værd.
Denne erstatning for flødeost er perfekt til at lave trendy havfrue-toast. Veganere elsker at blande det med naturlige madfarvestoffer til at lave farverige kreationer. Min yndlings måde at spise det på er spredt på kiks eller på toast, da det er meget cremet og let at sprede. Jeg ville dog ikke bruge det i bagværk, fordi smagen ville gå tabt sammen med de andre ingredienser.
Tofutti bedre end flødeost
Denne flødeostersubstitut er tyk, let at piske og sojabaseret, og er min personlige favorit. Ikke kun fordi den er den billigste, men også fordi den er den mest alsidige, og den fungerer stort set i enhver opskrift. Jeg har lavet ostekage, queso dip, mac n “ost og endda is med Tofuttis flødeost . Min favoritopskrift at lave med denne erstatning er imidlertid frostost på flødeost. Hvis du laver en mælkefri gulerodskage eller nogle veganske røde fløjlcupcakes, skal dette være din valg af flødeost.
Hjemmelavet
Alle de mærker, jeg har nævnt, er lette at finde i ethvert supermarked, men hvis det er tilfældet af en eller anden grund, at du ikke kunne gå i butikken, kan du altid lave din egen. De hjemmelavede versioner er normalt nøddebaserede og det tager lidt tid at lave dem, men de er vanvittigt lækre. Plus, de har tendens til at være sundere, fordi de ikke har nogen konserveringsmidler eller fortykningsmidler i sig.
I generelt er det vigtigt at huske på, at de fleste veganske cremeostersubstitutter har en neutral, subtil smag. Dette gør dem særligt nemme at bruge i enhver ikke-vegansk opskrift, og jeg lover, at du ikke vil være i stand til at fortælle forskellen når du er færdig med at bage. Vær ikke bange for at prøve de mælkefrie versioner af dine yndlingsfødevarer!