De bedste nye restauranter, hvor du kan spise for under $ 25 i Maryland

1800-H Rockville Pike, Rockville

Duftende bouillon og håndtrukkede nudler hæver skålene ved denne ramen-stue. Heat junkies vil gerne gå til vulkanen, en robust bouillon fyldt med varm peber og fakkel-svinekød. (Miso ramen er et mildere alternativ.) Izakaya-siden af menuen byder på små plader såsom en fabelagtig gulhalskrave; sprød karaagekylling; og okonomiyaki, æg-og-kål-pandekagen med rejer og bacon.

Alatri Bros.

4926 Cordell Ave., Bethesda

Det er nemt at spise din grøntsager på dette pizza med høj energi. De får stjernefakturering på et delbart bræt, der viser krydrede gulerødder og ristede rødbeder og på tærter med træovne såsom den aubergine-og-svampe-ladede Verdura. Alligevel er det svært at videregive njuda-toppede deviled æg (hvem vidste det?), Frikadelle-skydere på brioche-boller og Multi Carni-pizzaen (pepperoni, pølse og pancetta). Smarte cocktails, sangrías (vi kan godt lide den hvide), en dyb liste over øl og en killer happy hour er lige så uafgjort som maden.

Amber Spice

13524 Baltimore Ave., Laurel

Buffet om dagen i denne gråtonede spisestue – foret med kyllingetikka masala, palak paneer og de andre sædvanlige – har legioner af fans. Vi er her for at smage på kok Saravan Krishnans hjemregion i det sydlige Indien. Fedtløse doser fyldt med krydret kartofler; ristet lam eller gedesukka; en citronris, der popper med chili og sennepsfrø; og kotthu paratha, et rod af hakket fladbrød, æg og løg. Hans mest berømte skål er hans tomatagtige æggekarry, frodig og sårende på én gang og sidet med varm, flaky paratha. Spring ikke over desserterne – de er små og dejlige og lavet internt.

Bryggemave

18065 Georgia Ave., Olney

Denne kavernøse marked / bar tilbyder et eklektisk udvalg af under-the-radar Maryland brygger på tryk (gå til Chuck Brown ale fra Odentons Crooked Crab Brewing Co.). For at parre med dine pints eller smagsudgange er en barmenu fyldt med lækkerier i maven. For og midt er cheesesteaks – otte stilarter, inklusive koreansk accent og græsk. Men for Philly die-hards har vi ikke fundet en tættere “wiz wit” klon. Vi kæmper med ord, vi ved (og ja, det er okay at bestille din med svampe og rosmarin sovs).

Cielo Rojo

7056 Carroll Ave., Takoma Park

Medejere Carolina McCandless (driftsdirektør) og David Perez (kok) mødtes, mens de arbejdede på en vegansk restaurant i San Francisco. Og mens cashewcreme, landbrugsmarkedsgrøntsager og kødfri posole optræder på deres hyggelige taquerias menu, de undgår ikke helt animalske produkter. Du kan grave i arvestykker-masa-runder (de er en ting) fyldt med nogle af områdets bedste carnitas, braiseret i appelsiner og Negra Modelo eller kogt kylling kappet i en kompleks muldvarp. Gå ikke glip af kartoffel-og-poblano eller grillet kaktus tacos eller den lime-tunge guacamole.

Dokiya Ramen

785 Rockville Pike, Rockville

Rimming skåle med ramen er stjernerne i Rockvilles nyeste nudelbutik. Vi fortærede krydret miso-svinekøds bouillon kronet med forkullet svinekød, bambus og et jammy æg; ditto BG ramen, en tonkatsu-version med sort hvidløgsolie, rød ingefær og fiskekager. Vær ikke bange for at eksperimentere – sprød kyllingekatsu med gul karry bouillon eller en vegetarisk miso-champignon ramen er lige så lækker.

Hot Pot Legend

595 Hungerford Dr., Rockville

Denne udløb af en kinesisk kæde gør en varm gryde – hvor du dypper en alt hvad du kan spise spredning af rå ingredienser ned i en bunke ved bordet – lidt anderledes end dens konkurrence i disse dele . Når du har bestilt din bouillon (vi kunne godt lide en opdeling af Szechuan krydret og blød tomatbaser), tager du en bakke og gennemgår en købmandsforretningslignende ingrediens: tre slags tofu, utallige svampe og bladgrøntsager, vagteleæg, endda Spam. Derefter rammer du en fikseringsbjælke og opsamler en dypsauce. Der er opskrifter på personalets favoritter, men du kan ikke gå galt med en duftende blanding af sesamolie, hvidløg og dynger af forårsløg og koriander.

Katsu Go

12238 Rockville Pike , Rockville

Du har muligvis pludselig set trendy katsu-sandoer i madmagasiner eller i restaurantmenuer i New York. I Washington har de ikke været så lette at finde – indtil denne hurtigt afslappede tæller / japanske købmand ankom i maj.Her er hvad vi har gået glip af: tynde plader ristet mælkebrød, der indeholder panko-crusted koteletter af svinekød eller kylling og en glans af tangy-sweet sauce. Japanske æg-salat-sandwich – ja, dem der er overalt på Instagram – ser også ud. Den mindre fotogene billetpris giver masser af tilfredshed, hvad enten det er rejer tempura og ris i en sød dashi-bouillon eller stegt svinekød med karrysauce.

Kuya Jas Lechon Belly

5268 Nicholson Ln., Rockville

Som navnet antyder, handler det om lechon-maven på dette hurtigt afslappede filippinske sted. Javier Fernandez ruller sin citrongræsduftende udbenede svinekød og steger den derefter langsomt, indtil huden knitrer. Du skal dog ikke overse sisig, en bunke sauterede svineører og hovedost stukket med hvidløg og thailandske chili. Eller kyllingeadoboen smagret med sojasovs og eddike — på torsdage er der en lækker sprød version gemt i en bao.

Lanzhou Hand Pulled Noodle

3 Grand Corner Ave., Gaithersburg

Få kulinariske seværdigheder er lige så transfixerende som en kok, der trækker, vender og smelter en lille bunke dej i det, der ligner tusind nudler – på mindre end et minut. På dette modservicested vælger du din nudeltykkelse og dit protein og derefter tager plads ved disken og ser. Seje knivskårne nudler parret godt med stegt and, mens tykke nudler blev understøttet af en befæstende bouillon, der flyder med runder oksehale, daikon-radise halvmåner og bok choy.

Pigen og vinstokken

7071 Carroll Ave., Takoma Park

To Elle-alum er bag denne smukke vinbutik / deli / cafe, åben morgenmad til middag. Vi kan godt lide det bedst i løbet af dagen, når du kan fange et bord på terrassen og dase over snacks som krydret labneh, fennikel med Green Goddess dressing eller de overraskende store nachos. Sandwiches er ingen slouches, især en blanding af grøntsager, der er fyldt med chimichurri, en kartoffel-chip-laden svinekødssandwich eller et spil på en italiensk sub, der er skåret med ristet hvidløg aïoli.

Urban Hot Pot

1800 Rockville Pike, Rockville

Snag en stand ved transportbåndet på denne moderne hot-pot-restaurant med alt hvad du kan spise og se ingredienser som dumplings, lotus og bok choy parade forbi. Kog det hele i personlige gryder med boblende bouillon – vi kan godt lide krydret kylling og svinekød – og vælg blandt en overflod af dyppende saucer. Hvis du vil maksimere din to timers grænse, skal du komme ind på proteiner som lam, hovedreje og tofu, inden du lægger på stivelse som dumplings og nudler. Deal-asylansøgere, det bedste tidspunkt at besøge er frokost, når en fest er $ 18,99.

Denne artikel vises i august 2019-udgaven af Washingtonian.