Når en opskrift kræver spidskommen, og du ikke har nogen ved hånden, skal du bruge en af følgende erstatninger i stedet for.
Karvefrø som erstatning for spidskommen
Spidskommen og karve er begge i persillefamilien. De er ens i udseende og smag, selvom spidskommen har en stærkere, varmere smag.
Brug karvefrø i stedet for spidskommen eller malet karve i stedet for malet spidskommen. Start med halvt så meget som opskriften kræver, og juster, så den passer til din smag. Denne erstatning bør ikke påvirke farven på din opskrift.
Koriander males som erstatning for spidskommen
Som et andet medlem af persillefamilie, malet koriander (også kendt som koriander) er en anden mulighed, selvom brug af det vil ændre smagen på din recip e nogle. Det har den jordiske, citronsmag af spidskommen, men mangler varmen. Hvis din opskrift kræver en spiseskefuld spidskommen, skal du bruge ca. en halv spiseskefuld koriander. Overvej derefter at tilføje lidt chilipulver for at tilføje varmen tilbage.
Chilipulver i stedet for spidskommen
Spidskommen er en af hovedingredienserne i chili pulver, så det er en måde at få noget af den spidskommen smag tilbage i din opskrift at bruge det som erstatning.
Da chilipulver typisk også inkluderer paprika, cayennepeber, hvidløgspulver , løgpulver og oregano, skal du overveje, hvordan disse ekstra ingredienser fungerer i din opskrift. De vil påvirke smagen, men de vil også ændre farven. Spidskommen har en nøddebrun farve, mens de fleste chilipulver er røde.
Brug halvdelen af det, der kræves, så du overdriver ikke varmen. Du kan altid tilføje mere pr. din præference.
Erstat spidskommen med Garam Masala
Denne indiske krydderiblanding indeholder en sund dosis spidskommen. Den inkluderer typisk også koriander, kardemomme, sort peber , kanel, nelliker og muskatnød, hvilket skaber en kompleks smag, der på én gang er jordagtig, sød, citrusagtig og krydret.
Farven ligner meget på spidskommen. vil ikke ændre udseendet på din opskrift markant. Halvt så meget er igen et godt sted at starte. Det er lettere at tilføje til en opskrift, end det er at trække det ud.
Karrypulver i stedet for spidskommen
Ingredienserne i karrypulver varierer, men spidskommen figurerer altid tungt. Et typisk karrypulver inkluderer også koriander, gurkemeje, ingefær, sennep, bukkehorn, bukkehorn, sort peber og kanel. Disse giver en jordnær, sød og krydret smag til den skål karrypulveret bruges i. >
Hvis du beslutter, at denne erstatning virker bedst egnet til din opskrift, skal du vide, at den vil ændre farven ganske lidt. Gurkemeje er lysegul. Brug halvdelen af den mængde spidskommen, der kaldes til og juster derfra.
Taco Krydderimix til spidskommen
Ingredienserne i taco-krydderier ligner meget dem i chilipulver. Ud over spidskommen , kan du forvente chilipulver, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, oregano, knuste rød peberflager, peber og salt.
Sørg for at overveje virkningen af den sidste ingrediens t taco krydderiblandinger har tendens til at have en hel del salt. Du kan finde det nødvendigt at reducere den mængde salt, der kræves i din opskrift for at kompensere for det ekstra, du tilføjer. Og igen: Start med halvdelen af den krævede foranstaltning, så du kan tilpasse opskriften efter din smag.
Arbejde med spidskommen
Pop frøene i en kaffe- eller krydderikværn, og giv dem en hurtig hvirvel. En teskefuld spidskommen frø giver ca. 4 tsk malet spidskommen.